本当のコンソメは、えぐい量の食材を使って3日くらいかけて作るから3,000円～4,000円とかする代物→これを大衆化した食品メーカーの企業努力すごすぎ

ノイさん｜出張料理人｜nomade kitchen @hiranoi_nomade コンソメって顆粒の物とか売られているので気軽な物ととらえられていますが、本当のコンソメはたくさんの食材を使い、手間がすごくかかる高価な物なんですよ。フレンチレストランで頼むと1杯3,000〜4,000円くらいします。 pic.x.com/Igx0wUB8LH 2026-09-09 11:58:17 ノイさん｜出張料理人｜nomade kitchen @hiranoi_nomade 出張料理・ケータリング事業 nomade kitchen（ノマドキッチン）代表｜2017年設立｜年間160件以上｜フランス留学&現地ミシュラン1つ星レストラン修行経験あり｜個人〜法人まで対応｜料理人歴20年｜JSAソムリエ資格｜記念日･懇親会・ウェディング・BBQなど｜美味しいと楽しいを創る｜海外（エチオピア）出張実績 lit.l

[ackey1973]

昆布やかつお節などからとる出汁を味のベースに使うので、スープにこういう手間をあんまかけないのが和食なのだと思う。で、昆布出汁研究して産まれた“うまみ調味料”はコンソメのインスタント化に貢献してるはず。

[tpircs]

今時は本物のコンソメ作ってる動画がいくらでも見れるので良い時代になったなぁって思う。ホテルのコンソメスープの仕込み動画とか見ていて楽しい。/ 昆布はともかく鰹節は作るまでのコストがあるからなぁ

[centersky]

consommé、フランス語で「完成された」という意味なのでただの出汁スープではないのよね

[osaan]

昔の料理本を読んでたら、フランス料理のシェフがインスタント・コンソメについて、宣伝でなく「大発明」と絶賛してた。年に一度コンソメ電波を受信して自作するが、キッチンを占拠するので家族には美味でも不評。

[sslazio0824]

出汁を取るための昆布とカツオ節自体を作るのはもの凄く手間暇がかかってるよね。それこそ高級なものなら時間は年単位だったりするし。そこが西洋の出汁との違いとNHKで昔見た気がする。

[kyukyunyorituryo]

コンソメはラーメンのスープと同じような作り方。創味シャンタンDXで良くないか、「創味 ビーフコンソメ」が売っていた

[punkgame]

葵ちゃんの動画で見た。大変よね。何この料理笑

[mosimosihtnsan]

コンソメというと味の素やマギーが有名だが、実はあの味そんなに好みじゃなくて……っていう人にはマスコットのオーネシリーズのコンソメを一度試してほしい。カルディでも売ってる。ブイヨンもおススメ。

[kazyee]

顆粒のは実体としてはブイヨンだよなとは思う。

[kurotsuraherasagi]

初めて資生堂パーラーのコンソメスープ頼んだ時は、透明な液体なのに色んな味がしてびっくりした。家庭だと顆粒コンソメで十分おいしいくて、これもこれですごいけどね

[quietus]

鶏ガラスープとか豚骨スープとかも一度作ってみるとラーメン屋すげえなあってなるからおすすめ。

[kudoku]

サイゼのランチスープで具なしコンソメ啜ってると、（そもそもコンソメって何だろ…？これ何のスープ？）っていう純粋な疑問が湧いてくる

[n_vermillion]

この辺は「メシにしましょう」で知った。材料も工程も凄く沢山あるんよね。ガチのコンソメスープは一度飲んでみたいなー。

[hgaragght]

メーカー製も作り方同じなん？？個人的にはそれっぽい味なら文句はないが、知りたいところ。

[sorairo40]

そんなにするのか

[mustelidae]

以前はうちのチャーハンもコンソメで味をつけていた。ぜいたくらな。

[yamamototarou46542]

大量生産は偉大

[cooloba]

おー、今度コンソメキューブを使う時は先人に感謝をしながら使う！

[ton-boo]

フェルディナンド「美しい」

[kamiokando]

ウスターソースも材料を見ると中々。

[tripleshot]

皆思うことだけど、方向性としては淡麗系の（特に清湯）ラーメンスープとまあ割と似てるですよね。コンソメは最終的に脂も含めて全部抜いて透明化するけど、大量の具材から旨味を抽出するという部分は共通する。

[Ayrtonism]

たくさん作ると機械を使えるし手間当たりの生産量も増えるし食材の廃棄も減らせるし、作れば作るほどゴンゴン安くなる。煮込んで温度管理してタイミング通り取り出す、という工程は大量生産の効果が出やすいと思う。

[hamigakiniku]

めちゃめちゃ食べたくなった。ホテルの重たい銀のスプーンで食べたくなった。行くか…？

[dubdubchinchin]

それの高級スープが薄く揚げられたポテトにかかっていて¥200そこらでコンビニで買えるのありがたいなあ

[minboo]

ラーメンスープもコンソメと同じくらいの材料と手間がかかってるので、ラーメン１杯1,000円はむしろ安い部類に入る

[brusky]

“高級フレンチのコースのスープがコンソメで、「コンソメでいいのか？？」と思っていた” あるある

[ShimoritaKazuyo]

そうこれな。コンソメは尊い。自分はクズ野菜貯めて作ったブロードで擬似的に作ってる。昆布カツオ出汁毎回とってる自分ですらコンソメ作るのは夢。手間というより家庭で作る場合のコスパの悪さ半端ないから。

[togetter]

本当はものすごーーく手間がかかるんだよね…。トゥギャッたんはこれからもコンソメキューブにお世話になりますっ。

[restroom]

家庭で1時間ほどで作れるようにアレンジされた方法 https://youtu.be/a8b7Czxa3ao

[Shinwiki]

“これを大衆化した食品メーカーの企業努力” 悪いけど、まるで別モンですから。

[m7g6s]

だからこそ量作った方が安くできるんだろ。こんにゃくと似たようなもん

[knjname]

本物のコンソメスープは美味しいけど胸焼けするよ　ゼラチンとか大量に入ってるので　上品な二郎みたいなもんだから

[cinq_na]

昔サラマンジェでオニオングラタンスープを飲んだ。ちゃんと正当なコンソメ作ってるんで利益出ないそうな(笑) 作り方(https://www.facebook.com/Cuisine.Lyonnaise/reels/) 4行目くらいにコンソメ編1,2とある。冬のメニューだそうで

[ryouchi]

「佛跳牆（ファッチューチョン）」かと思った

[deep_one]

大量に、機械的に作ることで安くなる。

[turanukimaru]

本物のコンソメは飲んだことがないが一度キューブのコンソメとついでにチキンブイヨンと飲み比べてみたいものだ。いやキューブのコンソメとブイヨンを飲み比べたことがそもそもないな？一度やってみるか。

[fluoride]

21個入り300円くらい→1個15円は労働時間に換算したら数十秒。資本主義ってすげえよな