刺身をレモン汁で締めるとウマい。酢締めとはひと味違うさわやかさは夏向きです【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 今回は、刺身をさっぱりと美味しく食べるのにおすすめ「レモン締め丼」をご紹介します。 魚を締める、といえば酢締めがおなじみですが、お酢は独特の香りやツンとくる感じが苦手という声もよく聞きます。そこで、お酢の代わりに使うのがレモン汁。お酢よりやわらかく、さわやかな仕上がりになりますよ。それを、味を付けたご飯にのっけて、暑くて食欲がないときでも美味しく食べられる丼ものにしてみましょう。 ここでは真鯛の刺身を使いましたが、イサキやスズキ、ヒラメなど他の白身の魚、アジ、サーモンの刺身もオススメです。 魚屋三代目の「真鯛の刺身のレモン締め丼」 【材料】1人前 真鯛の刺身 7～8切れ 温かいご飯 1人分 塩 小さじ1/4程度 かつお節 2g程度（小袋を半分使用） レモン汁 大さじ1 しょうゆ、塩昆布 適量 作り方 1. 真鯛の刺身を皿やバットに広

[richest21]

『お刺身の盛り合わせ、先に全部レモンかけておくね？』ﾌﾞｯｼｬｰ／『うわーこの舟盛りすごーい！あ、とりあえずお刺身全部にレモンかけておくね？』ﾌﾞｯｼｬｰ

[gui1]

和食にレモンは違うだろ。すだちかかぼすかで徳島vs大分のバトルになりそう(´・ω・｀)

[jusuke]

レモン締めはペルーのセビーチェにも通じるところがある。

[tukanpo-kazuki]

新鮮な刺身を塩コショウで味をつけてレモンで軽く絞めて、オリーブオイルをたくさん回しかけるとすごくおいしいよ。カルパッチョって言うんだけど。

[cinefuk]

「ここでは真鯛の刺身を使いましたが、イサキやスズキ、ヒラメなど他の白身の魚、アジ、サーモンの刺身もオススメです。」

[lvseven]

玉ねぎと青唐辛子入れてセビチェ丼やね。

[frkw2004]

塩分控えるのに良い。

[kekera]

美味しそう

[zokkonzoo]

おいしそう

[natutoyuuki]

女子力「レモン汁で締めるね？」

[blogpants]

お上品で美味しそうな雰囲気！