刺し身

醤油だけで食べるのもったいないと思ってこの一年いろいろ試した。 週3回買い物に行くので週2～3回の頻度で食べている。 年間よく買うのは、トンボシビ・カンパチ・ブリ系。後はちょっと気分が良いときや安いときは盛り合わせ。 ・塩レモン レモンの絞り汁に塩をいれるだけ。某Youtuberがやってた。 多分、白身の魚じゃないと合わないと思う。サーモンとかイカみたいなのにはよかった。 ・塩ライム 上記のやつのライム。こっちのほうが酸いので好み。でも赤身は全く駄目。 ・味噌マヨネーズ 全く駄目。だめというか「あ、味噌マヨネーズだな」という感想しかない。 カンパチやブリだとくどい。 ・豆板醤 ほぼほぼ満点。味噌マヨネーズほどの「調味料が主」感は無いものの主張はしてきて、かといって素材を台無しにしない。 赤身にも合う。ただ、調味料自体がサラッとしていないので塗る量に慣れないと微妙。 ・豆板醤マヨネーズ 「あ

[hungchang]

やっぱり刺身にはわさび醤油だった。

[heaco65]

定番だけどカツオはポン酢で食べるよ いいお寿司屋さんいくといろんな調味料で出てくるよね

[as62]

マルイのあらぎりわさび　https://www.wasabi.co.jp/2013/02/19/203.html

[yamadadadada2]

おろし生姜+醤油 が一番好き。塩レモンにちょいお高めのオリーブオイルは合うと思う。ちなみに塩レモンオリーブオイルを食パンに大量に吸わせてからトーストするとうまい。背徳感もすごい

[mstsmsn]

オイル、塩、柑橘果汁でカルパッチョが良いよ。あと塩で刺し身を食べるなら、柑橘果汁はすだち果汁が一番合う。レモン、ライム、シークヮーサーは合わないから止めておけ。ゆず果汁は苦味が弱いものであれば合う。

[b-edel-mk1311]

トンボシビ...さては関西圏か マグロカツオ系でも合うのあるよ、玉ねぎポン酢とかうま塩ドレッシングとかキムチ漬けの素にちろっとごま油足したりとか。 白身系は塩昆布部長で和えて昆布締め風や、柚子胡椒が旨い。

[atohiro]

豆板醤に近いけど、七味醤油もなかなか良いよ。（八幡屋礒五郎のステマ。）

[demcoe]

美味しんぼ信者なのでワサビは解かない。スダチなどが付いてきた場合、醤油に絞る。絞る際は皮を下にする

[ramuoandwolf]

ぽんず×オリーブオイルでいい感じのドレッシングに、ぽんず×ごま油でどんぶりにしても良い味になる。関西人より。

[nukky2000]

サーモンをバジルソースで食ったときはうまかったな

[chiezo1234]

グルメはゲテモノ方面に行きがちなので要注意だ。透明な醤油というのがある。味は普通の醤油味。元々はづけにする時、酸化で刺身の色が黒く見栄え悪くならないよう開発されたらしい。

[koonya]

めちゃくちゃ鮮度がよくて藁であぶったカツオのたたきは塩のが美味い。普通のスーパーのはポン酢と千切り茗荷がいい。臭いからスーパーの嫌いだったが、茗荷であんなに臭みが消えるとは思わなかった。

[nobori_lupin]

豆板醤がさらさら、という衝撃で内容が入ってこない。味噌ぐらいの硬さあるよね？読み間違えた？世界線が違う…？

[new3]

シンプルに何もかけない or ワサビのみ

[watapoco]

かつおは塩＋透ける程薄く切ったにんにく＋わさびが一番おいしいと思う。だまされたと思ってやってみてー

[natu3kan]

淡白な魚だとマヨネーズ合う。ただ食感が刺身で味がマヨネーズになっちゃうけど。

[hyujico]

イカとかだと、ゆず胡椒もおすすめ

[agnusdei28]

醤油で口の周りがかぶれるようになって刺し身や寿司は塩で食べるようにしていたから参考にしたい。

[gon012]

薄口醤油ええよ

[from777confirm]

わさびの代わりに何かおろして食べているのをみたことあるけど何だったか忘れてしまった

[u_eichi]

赤身は軽く塩締めにするとうまいよ。

[sajiwo]

こんなこと書くとバカにされるけど、マヨネーズつけてもおいしいよ。

[mosimosihtnsan]

鰹はポン酢+柚子胡椒。あと刺身のみ再仕込み醤油。メーカーによるのだが、普通の醤油とは違う。刺身がより美味しくなる。

[ayumun]

大分県民でもないのに、スダチがないと思ってしまった

[toraba]

醤油＋梅酢おすすめ

[chinu48cm]

豆板醤を何で割るか？と言われると、ぱっと思いつくのは味醂だな。やったことないからわからんけど。

[iku-sawa11]

サーモンにすだちマヨおすすめ

[totoronoki]

白ワイン醬油というのがどっかでバズってたな。単に混ぜるのではなく煮切るらしい。https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/burarian/19-00158

[kae1990]

九州の甘口醤油＋わざびは溶かずに乗せる、がベストかな

[guldeen]

ブコメが百家争鳴。やはり、わさび醤油が最強なのか。

[neko_no_muzzle]

おもろかった。豆板醤は意外。増田の文でオリーブオイルや煎酒の感想が見たいから追記したらおしえて

[differential]

日本酒で伸ばしてみたらどうだろう＞豆板醤。紹興酒だと香りが強すぎそうなので

[go_kuma]

わさび醤油を味わうために刺身食べてるようなもん。

[kosui]

醤油だけだともったいないという感覚が分からん。トンボシビはビンチョウマグロのことか。。。

[uchiten]

柚子胡椒はわりと幅広い刺し身に合うと思う。

[nomitori]

マヨネーズを諦めきれない増田最高。確かに刺身って醤油を食うための方便になってるなぁって時あるな…

[saikorohausu]

やったこと無いけど、豆板醤ジャブジャブつけたいならトムヤムクンの素とかどうかなー