デスマフィン事件に絡めて「市販品は工場生産で徹底的に衛生管理してるから」云々言ってるの見てモヤる

適当に大手でも中小でも工場バイトしたらわかるけど、言うほど徹底はしてないし(もちろんほとんどの食品工場で工業製品工場以上の衛生管理は行っている)、そもそも「ローコストノーリスクの完全な無菌環境」なんて不可能だから限りなく理想状態に近付くよう日々改善と「有事の回収体制」の維持を続けてる 「市販品は工場生産で徹底的に衛生管理してるから」って言うやつのせいでこれらのコストは日々積み重なって、その負担は工場作業員に向かってる 「市販品は工場生産で徹底的に衛生管理してるから」って軽率に言い広めるのは辞めろ ただでさえ気が狂ってるやつしかいない工場作業員がさらに狂ってしまうだろ

[by-king]

その限界を認識してる上での規格作りとして、アメリカ食品医薬局では例えばトマト缶では『ウジ2匹まではメーカーの責任にならない』などと明記されていたりするhttps://www.jataff.or.jp/konchu/hanasi/h20.htm

[anmin7]

俺は「砂糖は保存料なんだ！ 適切に入れてれば問題ない！ 」ってブチ上がってんのが嫌かな。自然派とかオーガニックは俺も嫌いだがだからって正しくないことを主張するのは違う。

[Sephy]

妄信はアカンよな。カップ麺とか缶詰とかコンビニおにぎりとかサラダとかに虫やら蛙やらが混入してる事も度々起きてるしな。飲食店でも客席にGの幼虫が這いずってたりするのよく見るし。おしぼりで潰すけど

[cider_kondo]

この増田が本当に(今の)大手で工場バイトしたことあるかは謎で、結局は単なる一般論(とか大昔の体験)だけでもっともらしく書いてるだけに思える(書いてることは一般論としてなら価値はあるがそれ以上の価値は疑問

[shirontan]

ゴキブリが大量に湧いてるゴミ箱を拭った雑巾で肉まんの什器の中拭かせる売店でバイトしてたなー。店長はそこまでして効率を求めてたし他のバイトは勿体ないとか言って売れ残った肉まん買ってた。どうかしてるぜ！

[ROYGB]

無菌じゃなくても脱酸素剤が入ってたり窒素充填してるとか、それなりの対応はしてるのではないかな。安定剤とか保存料も入ってる。

[kou-qana]

管理コストや手間は大変なんだろうと思うけど「市販品は工場生産で徹底的に衛生管理してるから」って言うやつのせいなの？「工場で徹底的に衛生管理すべき！」って言うやつのせいならまだわかる。

[natumeuashi]

中小は酷いとこ多いけど今のご時世、一部上場レベルなんかは完全に別次元だよ。増田が何をもって大手としてるかは別として、前にやらかしたペヤングなんかは非上場だからあんな緩い管理が罷り通るワケで

[vc4JXAdDE]

なんでも完璧は無理だけど、比較対象が酷すぎてだなぁ。０点どころかマイナス入ってるからなぁ。そもそも、個人と企業じゃ衛生企業の基準が全然違うよねぇ。

[flowing_chocolate]

『ほとんどの食品工場で工業製品工場以上の衛生管理』　例のマフィンの工場はどうだったんでしょうね。

[lbtmplz]

デスマフィン…。たまにはゴキブリ入るくらい気を付けてるって言われても信用ないわな。それぐらいペヤングは衝撃的だった

[punkgame]

その辺の飲食店程度なら大したことないけど工場はちゃんとしてる。ちゃんとしてる中で適当にやってたってその辺の飲食店より遥かに厳しいから。とはいえ気をつけてるのは所詮食の安全だけなので火事で人が死んだり

[Hamukoro]

そりゃ日本人だし。国民がブラック気質だから100円のおにぎりに1万円の品質管理を求める。おれら、互いの首締めてんだよなぁ。

[brightsoda]

あれは砂糖が半分砂糖が半分とうるさいのがいるけど、そもそも何のレシピの半分なのかわからんので実際少ないのかどうかわからんのですね

[m7g6s]

いや、だからその最低限の衛生管理ができる設備投資すら個人店だとされてないことがよくあるという話じゃないのか今回のは

[kotobuki_84]

『市販品』って一括りにしてるけど、缶詰・冷食みたいなガチの工場製品と、スーパーやコンビニの弁当・総菜と、でも全然違うだろうしな。（コンビニ弁当disの意図は無いがそう読める字面になっちゃってゴメン）

[morgen3ed]

とはいえ、ますます手作り系・オーガニック系の作り手は気持ち悪いと思うようになってしまった。

[LuneC]

徹底しても空気のカビとか無理じゃね？とやりつつ思う。食べ物競争の相手が動物から菌に変わっただけだ、はよ食ってくれ

[x100jp]

大手でも中小でもこういうのやってるって話じゃないよなあ？　https://togetter.com/li/2259148

[dazz_2001]

大手はそこそこの衛生環境を維持しているよ。問題なのは中小だよなぁ。マジでピンキリ。

[yamamototarou46542]

徹底しても、経営者や従業員の悪意（の行為）は防ぎようがないけどな。実際の「徹底」というのは形式的基準・審査を確実に通過することやコストを考慮して、現実に採えて妥協できる手段と方法以上のことはできない