トンナレッリ カーチョ・エ・ペペ 岡村 光晃シェフのレシピ | シェフごはん

1 【パスタ】トンナレッリ・・・こしのある太めのローマ伝統手打ちパスタ。カーチョ・エ・ペペは、チーズのコクを受け止めるこの太めのパスタが定番。 2 トンナレッリが茹で上がったら、皿に盛る。その上から、茹で汁（大さじ2が目安）をまわしかける。黒こしょう・ペコリーノチーズをたっぷりかけて、完成。 3 ※チーズは、是非塩気の強いペコリーノを。パルミジャーノで代用可ですが、甘味が加わってしまいます。 4 ※黒こしょう（粒）は、好みで量の調節を。コショウの効いた味がよろしければ、たっぷりかけるとおいしいです。

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自分でこの味がホントに出せるかなあ。

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チーズなパスタ(｀・ω・´)＜ふと