大阪・日本橋に「き田たけうどん」 閉店した「釜たけうどん」店主が新店

店主の木田武史さんは以前、同店の近くでうどん店「釜たけうどん」を経営していた。「もちもち食感」にこだわった太麺が特徴で、ちくわと卵の天ぷらが乗った「ちく玉天ぶっかけ」や、キムチとたべるラー油を乗せた「キムラ君」など、一風変わったうどん店として人気を得ていたが、昨年の6月27日に閉店していた。 新店となる「き田たけうどん」のテーマは、「『釜たけうどん』ではできなかったことにチャレンジ」。麺は「釜たけうどん」では約4ミリの太麺だったが、大阪の中心部では珍しいという約1.5ミリの細麺を使うほか、ダシは細麺に合わせて薄めにアレンジしたという。 メニューは、ざるうどんをはじめ、昨年から木田さんがなんば近辺のうどん店に「大阪名物へ」と呼び掛けてメニュー化を進めている「炙（あぶ）り肉うどん」、太麺ではできなかったという「なめこおろしぶっかけうどん」などの予定。木田さんは「細麺は高齢の人でも調理しやすい。

[kiku72]

“ 営業時間は11時～15時。月曜定休。”え～釜たけ閉店しちゃったの。そして険しい営業時間