ヨーグルトでふわふわしっとりかぼちゃマフィン - 札幌ペンギンの家事室より

こんにちは、札幌ペンギンです。 ９月に入ってもう秋かな？とか思ってたら最後に来ました、猛暑。スーパーのお菓子売り場はすっかり秋色なのに外気が全く秋じゃない（笑） 嬉しいのは道産かぼちゃが安く出回ってきたことでしょうか。今が旬だそうな。 良く熟れたのが丸一個手に入ったので蒸かすついでにマフィンを作りました。きれいなまっ黄色の生地にヨーグルトを入れたしっとりふわふわマフィンです。 かぼちゃマフィン 材料（マフィン型約６個分） かぼちゃ 正味１２０グラム 無塩バター ６０グラム 砂糖 ６０グラム 卵 １個 ヨーグルト ５０グラム 薄力粉 １２０グラム ベーキングパウダー 大さじ１/２ ミックスナッツ 適量 作り方 １.バターと卵、ヨーグルトを常温に戻しておく。ミックスナッツは粗く刻んでフライパンで乾煎りする。 ２.かぼちゃは皮をむいて薄切りにし、耐熱の皿に広げて水大さじ一をまわしかけラップをする

[Megumi_Shida]

秋を感じられる素敵なお菓子。作ってみたいなぁ。