あの日高屋が｢パスタ店｣に乗り出す切実な事情

新たな収益源となりえるのか。 中華料理チェーン「中華食堂日高屋」を中核業態とするハイデイ日高は8月、東京都町田市に初めてのスパゲッティ専門店「亀よし食堂」を出店した。小田急線町田駅から徒歩5分以内の繁華街に位置し、看板商品であるナポリタンは700円（税込み）で提供する。 狙うのは「女性」「若年層」など、新たな顧客層の開拓だ。店内はイタリアンレストランを意識したかのような落ち着いた色調で、カウンター上には小さなランプがある。ガラス張りのキッチンに目を向ければ、従業員がスパゲッティを調理している姿が見えた。 ナポリタンの価格は中華そばの1.8倍 オープン初日の店内はほぼ満員で、そのうち4割以上は女性客。ハイデイ日高で業態の開発に携わっている商品開発部の鈴木昌也課長は「利用客のおよそ半分は女性だ。20～30代の若年層の利用も多く、30代以上の男性客が中心の日高屋とは店内の雰囲気がまったく違う」と

[tsubo1]

(高屋って誰だよ)

[maturi]

女性も狙う　と書いていて「亀よし食堂」はないんじゃないの

[hamanasawa]

日高屋はランチ以外全面喫煙可能にして、きゅうりの浅漬けをメニューに加えるだけで持ち直しそうな気がする

[porquetevas]

日高屋も亀よしもおつまみが弱いんだよね。もう少しいい感じのおつまみがあればお酒も頼むし客単価上がるのに。回転率上げたいのかもしれないけど

[kenzy_n]

ワインは提供してほしい

[agrisearch]

「亀よし食堂」