おにぎりを100レシピ握ってわかった「絶品おにぎりの握り方」と疲れた体にうれしい「ピーマンおにぎり」【北嶋佳奈】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 片手でさっと食べられて、お弁当にも便利な「おにぎり」は老若男女問わず人気ですね。私も最近、仕事でおにぎりを100レシピ（試作も入れるとその倍くらい？）作ったこともあって、今さらながら、おにぎりにハマっています。 いろんなおにぎりを握ってあらためて分かった「絶品のおにぎりを作るポイント」なんですが、 【形を整える程度の気持ちで握る】 【ごはんはいつもより硬めに炊く】 この2つを意識するだけで、ひと味違うおにぎりになりますよ！ 前者は、キレイに握ろうとして、つい力を入れてギュッギュッと何度も握ってしまうおにぎり。ですが、力を入れずに形を整える程度の気持ちで3～4回握るだけで十分なんです。 後者は、いつもより水を1割ほど減らして少々硬めに炊くと、ごはんが潰れにくくなり、美味しいおにぎりになります。お米1合に対しておよそ水200mlなので、20mlくらい減

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これにあげたま入れて「たぬピ握り」ができるのでは

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無限ピーマンをおにぎりの具にしてもいいってことか

[chochonmage]

だ、誰がこんなうつくしー日本のでんとーから外れたもんを食うというのですか。カリフォルニアロールやら、なんたらスパイシーロールといい勝負のトンデモレシピ（偏見のかたまりのピーマンヘイト男）

[gasguzzler]

オエー(AA略

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ちょっと前に話題になった最高のおにぎり(https://note.mu/travelingfoodlab/n/na008ba53b5f6)にもあったけど、ちょい硬め炊きはほんと重要だとやってみて分かった。べちゃべちゃ感なしで米の味をしっかり感じられる

[hizakabu]

これ、つくる

[RySa]

春からのお弁当のネタにこれ使う。

[lisagasu]

おいしそう　ていうか塩昆布とごま油があればどんな野菜でもおいしくなるね　これにニンニクを少し足せば無限野菜シリーズの出来上がりです

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おっ！

[hara_boon]

無限ピーマンだ

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後で作る

[shimodamotoo4088269]

これならお弁当はおにぎりだけでいいね

[karadagaomoix]

ピーマンか。そこに天かす入れたり、海老入れて天むす風にしたりすると最高だよね

[Jagax]

美味しそう。

[koonya]

むさぼりたい

[Kuw]

またごま油かよ感がある

[high1224]

美味しそう！GW中に作ろう。

[heroyoukey]

こういう簡単なレシピ考案できる人すき

[mcgomez]

冷めると米粒どうしがくっついて餅状になるんだよな。固めに炊けばいいのか。

[houkiboshi777]

ピーマンも具材になるんだ

[uunfo]

3〜４回でも握りすぎのような。

[junkfoodboy01]

うまそう。

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今度握ってみよう

[mitsube]

無限ピーマンを作ったフライパンにご飯を突っ込んでチャーハンにするのはよくやる。

[blueboy]

“【形を整える程度の気持ちで握る】 【ごはんはいつもより硬めに炊く】この2つを意識するだけで、ひと味違うおにぎりになりますよ！”　／　冷たいと固いので、レンジでチンして温めると柔らかくなる。

[mayumayu_nimolove]

炊き込みご飯でいいような。おにぎりは白米と具と海苔のシンプルなやつがいい。

[sukekyo]

ピーマンのおにぎり美味しそう。ただ、すげえピーマンきらいなひとがそうと知らずにこれを食べてうげえって出してるのも見たい気もする。

[kurotsuraherasagi]

美味しそうだし見た目もいい！試してみよう