朝日新聞デジタル：蒲焼き恋しく、ナスで鶏で… ウナギ高騰、苦肉の策 - 社会

「なすの蒲焼き重」＝かわとみ提供ウナギの生産単価 【生田大介、貞国聖子】土用の丑（うし）の日が２２日に迫るが、ニホンウナギは品薄で高値が収まりそうにない。食べたいけれど手が出ないという消費者のために、安い別品種のウナギが出回るほか、ナスや鶏肉のかば焼きにも人気が集まる。漁業者らは、激減した稚魚を増やすため、今秋から本格的に禁漁期間を設けるといった対策に乗り出した。 ■別品種が食卓に ニホンウナギの稚魚シラスウナギは２０１０年から不漁が続き、水産庁は「今年もウナギの高騰は避けられないだろう」とみる。 だが、百貨店の日本橋三越本店（東京都）は、主力の１串１９９５円のかば焼きの価格を今年は据え置いた。「昨年は前年比３割の値上げをした。さらに上げると買ってもらえなくなる」（広報担当）からだ。 国内で出回るウナギの９９％は養殖で、天然の稚魚を捕獲して育てる。大半がニホンウナギだが、それに代わ

[itochan]

サンマはともかく、ナスは違う感…

[jaikel]

まあ譜茶料理でいいよね。

[frothmouth]

サンマの蒲焼きもうまい。

[sakidatsumono]

なすはいいな

[takeishi]

冷静になれば2千円とか3千円も出して食べたいものじゃない

[jt_noSke]

ウナギがなければ代替品でカバーやｷ

[daybeforeyesterday]

うーむ

[kenjiro_n]

ファミマの豚の蒲焼おにぎりの話がなかった。

[el-pescador]

（朝日）蒲焼き恋しく、ナスで鶏で…　ウナギ高騰、苦肉の策　「ニホンウナギを取り尽くしたら次の種を乱獲するというやり方ならば、代替ウナギもニホンウナギと同じ道をたどる。資源管理が必要だ」

[honeybe]

精進料理のレシピを探せば代替調理法は色々出てくると思うが…蒲焼である必要がそもそもないよね？ / ↓タレご飯美味しいよ！

[diet55]

「ニホンウナギを取り尽くしたら次の種を乱獲するというやり方ならば、代替ウナギもニホンウナギと同じ道をたどる。資源管理が必要だ」 QT @asahi_tokyo: ２２日は土用の丑の日。ニホンウナギが品薄で高値となるなか、安い

[gomi53]

高値対策ではなく、希少種保護のために代替メニューを広めてほしいものだ。

[cheva]

茄子ですか(笑)。見た目はうなぎっぽいけど