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とっておきランチ | カフェグローブ
不況に勝つ! 愛いっぱいのサラダバーが素敵。 ちょっと前までレストランバブルなどといわれていたが... 不況に勝つ! 愛いっぱいのサラダバーが素敵。 ちょっと前までレストランバブルなどといわれていたが、そんな時代はもはや過去。ちょいちょい「あそこが潰れた」「あそこが危ない」なんて噂を耳にする。今こそ、本物が残る時代である。 真剣に農業に取り組み、野菜の生産から販売までを一貫して行っている「国立ファーム」という会社がある。そのレストラン2号店が恵比寿にオープンした。私たちが取材に行った時間帯はちょうど昼の営業時間寸前で、スタッフミーティングが行われていた。 そのときの店長さんに、ちょっと感動した。スタッフみんなの心に届くよう、よく通る声で、わかりやすく「お客さまに野菜のおいしさや生命力をきちんと伝えましょう」ということを話していたのだ。すごくちゃんとしてる! スタッフもみんな真摯に言葉を受けとり、ハイッ! と大声で返事。いい。すごくいい。この気分のよさが店全体に充ち満ちている。
2009/10/27 リンク