“本物”のカルボナーラは牛乳も生クリームも使わない！サルヴァトーレ・クオモから学ぶカルボナーラの作り方｜男子ハック

ライフハック料理“本物”のカルボナーラは牛乳も生クリームも使わない！サルヴァトーレ・クオモから学ぶカルボナーラの作り方2012年6月21日460 サルヴァトーレ・クオモによる"本物"のカルボナーラの作り方がYoutubeに上がっています。大切なのは「生クリームをいれることもなければ、プライパンに卵を入れることもない」というポイント。これを守って作れば濃厚ソースの美味しいカルボナーラが完成します。ちなみに超簡単ですよ。 カルボナーラ(ジャパニーズVer.) 「悪い例ではないですけれども、家でよく作られる」日本風のカルボナーラとして紹介していますが、本物ではないんです。この作り方。 これが"本物"のカルボナーラ作り方 生クリームは入れない良い固まり肉を使う麺に熱は入れない卵は余熱でからめる(フライパンには入れない)このとおりに作れば、失敗しません。ちょっとだけ難しいのはボウルで麺を混ぜる際のの

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(^-^)/

[minmilk]

今度やってみよう～

[sndbzx]

でも生クリーム入れた方がうまいよ

[TequilaBancho]

いい塊ベーコンという初期条件のハードルが意外と高い。

[tetzl]

本物の明太子パスタはよ

[hokuraku]

なんだ釜玉か。

[K-Ono]

おれが数年来使わせてもらってるパスタレシピサイトには普通に生クリームとか書いてないのだった。あと卵白入れない。

[matarillo]

家庭風にするなら全卵でもいいよ、だって卵白もったいないじゃん。こだわるなら「ベーコンじゃなくパンチェッタ（塩豚）」「チーズはペコリーノ・ロマーノ」もあるけど、ね。

[mashow]

黄身もそうだけど、肉にはグアンチャーレを使うのが正式なんたが、と知ったかしておく。通販で手に入れる。

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あーこれ、以前一人暮らししてた時の「いかに手をかけずにパスタらしきものを作るか」でたどり着いた最終解「茹ったスパゲティに生卵ぶっかけ」と同じだわ。

[hirorock]

カルボナーラたべたい

[yuuka_t]

ブロックベーコン買ったらね。

[tanakaBox]

ホントだ。http://en.wikipedia.org/wiki/Carbonara > Cream is not common in Italian recipes, but is often used elsewhere.

[nilab]

“本物”のカルボナーラは牛乳も生クリームも使わない！サルヴァトーレ・クオモから学ぶカルボナーラの作り方 * 男子ハック : 「卵は余熱でからめる(フライパンには入れない)」 昔試したけど卵冷たいと冷めやすくなる…

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ベーコンの代わりに塩豚でも良さそう

[hopekuson]

ほう…

[snapsunnyx]

なんだ釜玉か。

[chinu48cm]

らしい。

[chobinuke]

“本物”は“本物”として。“本物”とはちょいと違う、日本人好みのものを作っちゃうのが日本文化だもの。美味しけりゃ、なんでもいい。

[kulamochi]

確かにJapaneseスタイルで作ってるなー。でも卵を入れるときと入れた後に火をかけっぱなしは固形化しちゃうので絶対にNGでしょう。それがなければある程度半熟でクリーミィな感じで仕上がる。食べ比べしたい。

[Saishu]

お腹すいた…。

[kk6]

パンチェッタがなー。そこはベーコンで代用するしかないよね。

[dambiyori]

ボールで混ぜたらほんとだうまく行った/どうでも良いけど「牛乳も生クリームも使わない！」でこのレシピだとチーズ使ってるじゃん！ってちょっと思ったりする。乳製品を使わないとは言ってないよという悪徳商法感。

[reworks]

時間あったら作りたいー

[e_tacky]

サルヴァトーレ・クオモによる”本物”のカルボナーラの作り方

[blissfulidiot]

カルボナーラ

[ks1234_1234]

脈絡ないが。「本格」と「変革」はこういうときに本来の意味で使えれば便利なのだが、私個人も本格の本来の意味は体にしみこんでない。http://goo.gl/l0OdI 「本格的」≠高級とか豪華。本式、本来。

[yodatake]

一つだけツッコミ入れると、ブロックでパンチェッタ買うのは結構コストがかかるのでキツイ。

[symphonicworks]

“本物”のカルボナーラは牛乳も生クリームも使わない！サルヴァトーレ・クオモから学ぶカルボナーラの作り方

[gojigoji]

レシピ カルボナーラ

[hope_junji_jp]

そなのだ。ベーコンは使わないのだ。まぁ、うまけりゃなんでもよいけど。安価で出来ればなおさら。

[doronawa]

おいそしそう

[motunabetarou]

黄身だけ使った卵かけスパゲティみたい

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動画で分かる美味しいカルボナーラの作り方。

[axel69]

いかに本格的にではなく、いかにその場にあるものでらしく作れるかの方が大事なような気がする。カルボナーラソースの和え方は３回もやればマスターできる

[yuma_sun]

食べてみたい。

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腹減った

[jabberokkie]

これぞカルヴォナーラ！！！