必要なのは「水」だけ！ あめ色玉ねぎを15分で作る方法 | ライフハッカー・ジャパン

多くのレシピで「ここで、あめ色になるまで炒めた玉ねぎを追加して...」などとサラッと書いてある割には、実は準備するのに1時間以上もかかることがあるのが、あめ色玉ねぎの難点です。 ありがたいことに、料理ブログ「Serious Eats」に、あめ色玉ねぎが15分でできる方法が載っていました。しかも、玉ねぎ以外に必要なのは少しの水だけです。これまでにあめ色玉ねぎを作ったことがある人は、火のそばにつきっきりで、1時間以上も玉ねぎをかき混ぜなければならない苦労をご存じでしょう。しかし、同じように炒める方法にも関わらず、少しだけ注意しながら、少しだけ水を使うことで、あめ色玉ねぎは短時間で作ることができるというのです。 ビデオを見ればわかるように、「よくかき混ぜること」、「温度を一定に保つようにすること」がポイントです。 このデモでは、熱の伝わり方がゆっくりで均等、さらに丈夫である「ル・クルーゼ」の鍋を

[aLa]

塩いれたら10分、レンジ＋塩なら5分。鍋よりフライパン

[ninosan]

「The good news is that they're about 90% as good as traditionally caramelized onions」なんですぐわかるウソ書くん？（´・ω・`）

[gdno]

凍らせてから炒めても早いんじゃなかったっけ。

[KariumNitrate]

今まで水分を追い出すために必死にフライパン振ってたけど、(多分)水を熱媒にして効率的に加熱することが重要だったのか。

[emoyan]

『必要なのは「水」だけ！ あめ色玉ねぎを15分で作る方法』

[naoswave]

よーし

[nekocook]

必要なのは「水」だけ！ あめ色玉ねぎを15分で作る方法 : ライフハッカー

[nekoaqua]

必要なのは「水」だけ！ あめ色玉ねぎを15分で作る方法 : ライフハッカー

[rotemeister]

15分でも長いっちゃあ長いのですが、ともあれチェック

[sunday-morning777]

料理

[massivefish49]

料理

[whiteball22]

15分でも長いと思ってしまうのはダメかしら。

[ramakkiy]

そうなんだ！

[takefour]

ルクルーゼ使って。それでも俄かには信じられない。

[hatechan09]

ただし鍋は「ル・クルーゼ」

[ngswmst]

にゃ

[chocolat36]

あめ色の玉ねぎ作りの時短法

[newyorknewyork]

cook

[amatuka]

必要なのは「水」だけ！ あめ色玉ねぎを15分で作る方法 : ライフハッカー［日本版］ 料理 , 生活術 , 自炊・レシピ , 趣味 必要なのは「水」だけ！ あめ色玉ねぎを15分で作る方法 2012.09.06 11:00 多くのレシピで「ここで、あめ

[yuttyyy]

メモ。

[symphonicworks]

必要なのは「水」だけ！ あめ色玉ねぎを15分で作る方法 : ライフハッカー［日本版］

[amamiya1224]

ほほう / 必要なのは「水」だけ！ あめ色玉ねぎを15分で作る方法

[gin0606]

"必要なのは「水」だけ！ あめ色玉ねぎを15分で作る方法 : ライフハッカー［日本版］"

[HanaGe]

レンジでチンしてから炒めると早いっていうのも同じ理論なのかな

[tirol28]

ル・クルーゼのステマ？

[sweet1023]

必要なのは「水」だけ！ あめ色玉ねぎを15分で作る方法

[mazz_ht]

錬金術師かよ

[nsks33]

あめたまは病みつきになるうまさだけど食べると数日体内が臭くなるから困る

[Donca]

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