美味しい牡蛎の季節です。ソムリエが教える、産地別の牡蠣と相性の良いワイン | ライフハッカー・ジャパン

皆様こんにちは。グルメスチュワートの浅田です。秋が来たかと思えば急に気温が上がり、体調管理に苦労している方も沢山いるのではないでしょうか。 さて、秋といえば、やっぱり、牡蠣！ 今月は、今から旬になる代表的な牡蠣の産地のご紹介と、ぴったりなワインの組み合わせについてお話いたします。 牡蠣の効果と注意すること 海のミルクといわれるほど栄養分に富んでおり、ビタミン、亜鉛などを多く含んでいます。その旨みは、グリコーゲンが引き出すと言われています。体調が悪いとき、免疫が下がっているときは、菌に勝てないこともあるので、フレッシュではお召し上がりにならない事をお勧めします。 牡蠣の種類 色々な牡蠣の種類が流通していますが、以下の4つが代表的です。 マガキ／北海道から九州まで分布しており国産の牡蠣で流通しています。大部分は養殖して販売されています。 イワガキ／夏が旬なので「ナツカキ」とも呼ばれます。殻は2

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そろそろ牡蠣のシーズンかあ～。美味いよな＾＾

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