高級料亭でも使われている「うま味だし・ハイミー®」の正体とは？ | ストーリー | 味の素グループ
「♪ハイ・ミ～ パ・パ・パーッ」 このフレーズを聞くだけで「うわ、懐かしい！」と反応してしまうのは、ある一定の年齢より上の方ではないでしょうか。 「ハイ・ミー」とは1962年（昭和37年）に発売された複合調味料「ハイ・ミー®」のこと。昭和30年代から50年代にかけて放映されたTVCMの最後には、この「一度聞いたら忘れられない」キャッチーなフレーズが流れていました。 昭和の高度経済成長期に育った世代の方にとって、このフレーズが「遠い記憶の中に眠るもの」であるとともに、「ハイ・ミー®」そのものも「昔懐かしい昭和の時代の商品」という印象を持っていらっしゃるかも知れません。 実は、「ハイ・ミー®」は過去の商品ではなく、「うま味だし・ハイミー®」として、いまもなお高級料亭などでも使われている調味料です。 本記事では、その「うま味だし・ハイミー®」の真実に迫ってみたいと思います。 新たな「うま味」発見
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「塩」Q＆A | 「塩」豆知識 | 伯方の塩® | 伯方塩業株式会社
「伯方の塩」という商品名は、今から40年ほど前に「伯方島の塩田を復活させたい、自然塩（塩田製塩）を残したい」という消費者運動の思いから命名されました。この名前には、自然塩存続運動を支持してくださり、国会請願のために署名をしてくださった5万人の方々の思いが込められているのです。 当時、塩は専売制のため伯方の塩のような塩は存在していませんでした。それが消費者運動により、新しく生まれたものだったので、専売の塩と紛らわしくない名前にすることを要請され、付けられた名前です。商品名に地名が使われている商品も他にたくさんありますが、必ずしも商品名は産地だけをあらわしたものではありません。 「伯方の塩」は法律上、国産の加工品です。当社では清潔で安心・安全な塩をつくるために、輸入した天日塩田塩を日本の海水で溶かしてゴミや泥を取り除いて原料とし、再結晶させて「伯方の塩」をつくっています。 つまり、メキシコまた
やげん堀 七味唐辛子本舗-オフィシャルサイト
創業 寛永二年 寛永二年（1625年）、徳川三代将軍家光公時代、献上品として殊の外喜ばれ、 徳川の「徳」の字を賜り掲げる「山徳」の称号。 やげん堀の七色唐辛子は、初代からしや徳右衛門が漢方をヒントに考案しました。 昔ながらの工法にこだわり、辛さ、香りを守るために考え抜かれた製造方法は、今も大切に守られています。 やげん堀の七味唐辛子は、確かな歴史と技術であなたの暮らしの中の「食」に彩りを添えます。 お客様のお好みに合わせた調合販売 ふぁっと七味唐辛子の香りが漂う店内。 「いらっしゃいませ！何にいたしましょう」 「七味の大辛で、ちょっと山椒効かせて…」 「私はぬり缶容器共で、中辛、麻の実抜きでお願い」 やげん堀ならではのお客様の好みに合わせた調合販売は、辛さ、色合いだけでなく、 香りもその場で確かめることのできる独自の販売方法です。 調合したての香りをぜひ店舗にてお試しください。 （※現在、
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