5ヶ月以上の試行錯誤でできた、黒い麻婆豆腐の作り方 - ゆるりブログ
京都市左京区に「駱駝」という四川料理のお店がある。ここの麻婆豆腐がとにかくうまい。 真っ黒で旨味たっぷりなひき肉・香りの良い麻味・柔らかめの豆腐ととろみの少ないタレにもうメロメロ。大学生のころからもう数え切れないくらい行ってるなあ…。 そしてそのおいしさを家でも再現すべく、5ヶ月以上に渡って試行錯誤を繰り返した。（頻度は月2回ほど。計10回ちょい？） 最終的にいい感じになったのでレシピを紹介します。甜麺醤を多めに使った、黒っぽいのが特徴の四川風麻婆豆腐です。 ※麻味とは、唐辛子のようなヒリヒリする辛さではなくて、舌が痺れるような山椒の辛さのこと。 材料（2人分） 【1】肉を炒める 豚ひき肉 160g 甜麺醤 大さじ1 焼肉のタレ 大さじ1.5 辛口もしくはニンニク強めのもの サラダ油 大さじ2 生姜 ひとかけら みじん切り にんにく ひとかけら みじん切り 【2】麻婆豆腐タレを作る 豆板醤
勝間和代が「ヘルシオをオーブンレンジとして買ってはいけない」と思う理由 (1/3)
About Article 経済評論家にして3人の娘を育ててきたワーママ勝間和代さんによる家電レポート。忙しい人のための超時短＆超効率的な家事をめざす「超ロジカル家事」に使っている家電の良さ・悪さを、実体験にもとづき辛口にまとめます。基本的に家電は2台以上使い比べているため、辛さは倍辛。 「シャープ ウォーターオーブン ヘルシオ」2台を愛用している勝間和代さん。お気に入りの理由は「超・低酸素調理」のおいしさ。普段の料理にフル活用することで、時短をしながら圧倒的においしい料理が作れるといいます（記事前篇）。一方、ヘルシオの真価は多くの人に理解されていないとも勝間さんは考えています。なぜなのでしょう？ ●欠点は「初心者が使いこなせないこと」 なぜ、ヘルシオの真価がほとんど理解されていないのでしょうか。 それは、ヘルシオを買った人の多くが正直、 「水蒸気調理」※ をほとんど使わないためです。 ※
【秋田県オモウマい店】 個人経営の街食堂には味だけじゃない魅力がある！ - 全マシニキは今日も全マシ
※２０２２年６月更新 全マシニキは今日も全マシィィィッ！ 全マシニキです！ 今回は秋田県グルメの紹介です。 昔はたくさんありましたが、最近は個人経営の街食堂って、めっきり減ってしまいましたよね。 やっぱりチェーン店にはなかなか敵わないのでしょう。 でも私は個人経営の街食堂って昔から大好きなんです。 最近は、こういう食堂をピックアップした「ヒューマングルメンタリー オモウマい店」という番組が大人気ですよね。 私のような同じ考えの方が日本中にいて、「オモウマい店」も日本中にあることを知りました。 私はテレビは殆ど観ませんが、この番組は皆が笑顔になれる、とてもステキな番組だと思っています。 これを機会に、さらに街食堂に活気が溢れて欲しいものです。 チェーン店は便利ですが、「オモウマい店」には絶対に勝てない魅力があるのです！ 個人経営の街食堂はオモウマい！ とは言え、別に味は普通なところが多いんで
コンビニからドーナツ攻めされたミスタードーナツ、そつなく致命傷を回避 : 市況かぶ全力２階建
トリドールグループの晩杯屋、酎ハイ3杯(750円)をケチろうとしてきたカスハラ客をお店とSNS上のダブルで返り討ちに
「ヤマザキナビスコ」、ライセンス契約終了で社名変更へ 「オレオ」「リッツ」など製造終了
山崎製パンは2月12日、子会社のヤマザキ・ナビスコが「ナビスコ」ブランドのライセンス契約を終了し、社名を「ヤマザキビスケット」に9月1日付で変更すると発表した。「オレオ」「リッツ」などの同社での製造は終了するが、「チップスター」など自社ブランド製品は今後も製造販売を続ける。 オレオとリッツ、クラッカー「プレミアム」は9月からモンデリーズ・ジャパンが国内販売を引き継ぐ。モンデリーズ・ジャパンはナビスコブランドを持つMondelez Internationalの日本法人で、「クロレッツ」や「リカルデント」などを販売する。ヤマザキ・ナビスコに対し、「ナビスコ製品の製造・販売を行ってきており、ブランド認知への多大な貢献をしてきてくださったことに大変感謝しております」とコメントしている。 ヤマザキ・ナビスコは1970年に山崎製パンと米Nabisco、日綿実業（現・双日）の合弁会社として設立し、ナビス
水ようかん味のジュースがあると思って買った→開けてみたら大変なことに…
倉戸みと @mitragyna みと「水ようかん味のジュースがあるのか、試しに買ってみよう。」 ＜帰宅後＞ みと「あれ？注いでも出てこないぞ…？…いや…まさか…」 水ようかん「どぅるんっ！」 pic.twitter.com/LOGalDw1xQ 2016-02-06 17:17:33 倉戸みと @mitragyna 水ようかん丼（3杯目）！ 「お腹いっぱい水ようかんを食べたい」という幼少期の夢が叶いましたデブ。 …水ようかん1kgパックを、形が一緒だからって100%ジュースの隣に陳列しなくてもいいと思うんだ。 pic.twitter.com/7atOpUbcz7 2016-02-06 17:53:53
【悲報】 恵方巻 大量廃棄 : 痛いニュース(ﾉ∀`)
【悲報】 恵方巻 大量廃棄 1 名前： ツームストンパイルドライバー(庭)＠＼(^o^)／：2016/02/04(木) 17:52:46.58 ID:VQZEfrqa0● 画像 http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1454575966/ 10: 頭突き(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2016/02/04(木) 17:54:43.75 ID:nk1pvocJ0.net もったいない 5: トペ コンヒーロ(大阪府)＠＼(^o^)／ 2016/02/04(木) 17:54:11.03 ID:sUe6u+rz0.net かわいそう 来年から恵方巻き食わないことにする 8: ミラノ作 どどんスズスロウン(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2016/02/04(木) 17:54:40.94 ID:8pXy4ZiN0.net ２６万円分も廃棄って儲か
ココイチのカレー割高問題を追う
千葉雅也 Masaya Chiba @masayachiba ココイチでカレーを食べて、会計でまた例によって、なんでこんなものにこんな値段を払ってるんだろう、と思う。あのどうでもいい味を食べたくなるのだが、毎回、こんな無駄なカロリーにこんな無駄な金、何なんだろうと気分が翳りながら、満腹の気持ちよさがある。味は学食みたいなものだ。 2015-09-06 18:14:21 千葉雅也 Masaya Chiba @masayachiba ココイチのカレーはあんなレトルト同然の味で高いと文句を言っておきながら、また来てしまった。味は求めてないのかもしれない。ライスは200gに減、これはさらに食べ残すが、加えてチキン煮込みとパリパリチキン。なおパリパリの皮は食べない。というふうに、たんぱく質指向のアレンジができる。 2015-07-06 11:26:59 千葉雅也 Masaya Chiba @masa
朝食が楽しみになる！バルミューダのトースターにしたら食生活がアセンション【BALMUDA】 - 紺色のひと
我が家に"感動のトースター"バルミューダ ザ・トースターがやってきました。妻の喜びようとは裏腹に、たかがトースターと疑いの目を向けていた僕ですが、食べてみたら手の平返しをしたくなりました。レビューというより、日記です。もちろんステマではありません*1。 ことのきっかけ 妻がバルミューダ | BALMUDA The Toaster（バルミューダ ザ・トースター） | 感動のトースターのWebサイトを見て興味を持ったそうです。 これね。このグツグツしてるチーズトースト。 バルミューダ | BALMUDA The Toaster（バルミューダ ザ・トースター） | 感動のトースターよりキャプチャを使用させていただきました。サイトではグツグツと動く。そそる。 とはいえ「トースターに25,000円出すのはな…」と思っていたところ、たまたま使っているクレジットカードのポイント交換アイテムにバルミューダ
廃棄カツ、弁当・精肉店にも ダイコーを家宅捜索へ:一面:中日新聞(CHUNICHI Web)
カレーチェーン大手「ＣｏＣｏ壱番屋」を運営する壱番屋（愛知県一宮市）から廃棄処分を依頼された冷凍ビーフカツが横流しされた問題で、愛知県は引き続き、流通経路を調べているが、県の調査で判明した食品スーパー「Ａマートアブヤス」（本部・名古屋市中川区）以外にも、冷凍カツは名古屋市内の弁当店や精肉店などで幅広く販売されていた。一方、同県警は十四日午後にも廃棄物処理法違反の疑いで、処分の依頼先の同県稲沢市の廃棄物処理業ダイコーを家宅捜索する方針を固めた。 また、名古屋市は十四日午前、食品衛生法に基づき、スーパーや弁当製造施設など十三カ所の立ち入り調査を始めた。同市食品衛生課によると、十三カ所への立ち入り調査で、保健所職員らが仕入れや販売、在庫状況を確認している。ほかへの流通の有無や、不正販売を知っていたかなどを聞き取りし、愛知県とも協議し、今後の対応を決める。 一方、岐阜県は十四日午後、食品衛生法に基
人工甘味料を避けている俺がドーナツの怪しさに気付いた。
ミスドやコンビニのドーナツには原材料表示が無い。 だから買ってはいけなかったんだ。 今までミスドやコンビニドーナツを利用していたが今日からやめる。 ちな俺的甘味料のアリとナシ。ドーナツの場合、スクラロースが怪しい。 許容：ステビア ソルビトール 回避：アセスルファムK アスパルテーム スクラロース L-フェルニアラニン化合物 甘草
80年代のマクドナルドは憧れだった
籠原スナヲ @suna_kago 生まれる前のことなので、８０年代マクドナルドがどのようなポジションなのか初めて知った。ブコメに描かれる「子供の頃に憧れたマクドナルド」「思い出の中で輝くマクドナルド」なんて、まるで異世界の話みたいだ。 / “日本マクドナルド報道…” htn.to/AMMLsQsb 2015-12-29 04:00:24 籠原スナヲ @suna_kago 「少なくとも食の世界では米国への憧れが消えた９０年代以降にあって世界でもっとも厳しい日本の外食市場で今まで大健闘してきた」「１９８０年代くらいまでのマックは今のスターバックスのポジショニングであったのだろう」←ここらへんの記述にメチャクチャ驚いた。全くイメージできない。 2015-12-29 04:04:51 藤津亮太／7月発売『増補改訂版「アニメ評論家」宣言』（ちくま文庫） @fujitsuryota @suna_kag
芋クラスタに朗報！芋のポテンシャルを最大限に生かす焼芋の作り方が話題に→早速試してみる人続出
equal One @ion_equal1 焼芋史に残る傑作が焼けた。 染み出た蜜で皮がテリテリのパリパリ、一分の隙もなく透き通った黄金、ねっとり甘い系の限界点に至っていた。この焼芋で国際社会に貢献できないかと考えてしまうレベル。 写真とる余裕もなく完食してしまったよ pic.twitter.com/GQ2S4ssx0X 2015-12-19 11:51:33 equal One @ion_equal1 蜜で皮がテリパリになったのは、不織布の切れ端で擦り洗いしたからかな？塩水に漬けた効果？とにかくお茶より食パンが欲しくなる程のしっとり具合でした。 130円の芋にこれほどのポテンシャルがあるとは…。 さつまいもは収穫してから暫く寝かせた今頃が一番おいしいので、時期も完璧だったのかも 2015-12-19 11:55:51
スウェーデンの食品庁が「コメの摂取制限」を勧告したことについて - スウェーデンの今
火曜日、スウェーデンにおいて食品の安全性を監督する役割を担う食品庁は、一般市民に向けた食物摂取に関する勧告のうち、コメの摂取についての勧告を変更した。変更内容は ・6歳未満の子どもにはライスクッキーを食べさせないこと。 ・6歳以上の子どもを含む全ての子どもは、コメやコメからできた食品（牛乳粥、ビーフン・春雨、朝食シリアルなど）を食べる回数を一週間にせいぜい4回までに留めること。 ・大人でも、これらの食品を毎日食べている人は、摂取量を減らし、週にせいぜい6回までにするよう努めること。 ・コメを食べる場合は、玄米ばかりを食べないようにすること。 という勧告も出されていた。 これらの勧告の理由は、コメには他の食品よりもはるかに高い濃度の無機ヒ素が含まれているからだという。 コメといえば、日本ほどでないにしろ、スウェーデンでもジャガイモやパスタ、スパゲティーの代わりに鍋で茹でて食べることがある。外
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ラーメンの麺に入っている「かんすい」ってなに？
列車の異臭、原因は「臭豆腐」？愛知県警が鑑定 - 共同通信 47NEWS
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牛丼の具３カ月食べ続け、健康リスク増えず 吉野家ＨＤが実験 ：日本経済新聞
カツカレーのカツをカレーに浸した状態で出すなと何度言ったらわかる