[B! 料理] quix_queのブックマーク

見かけ倒し料理器具（追記しました）

料理を作るのも好きなんだけど調理器具がやばい好き。合羽橋とか用事が無くても月３〜４回は行っていて、店員さんとかに新作入ると教えてもらうレベル。で、いいなーとか、かっこいいなーとかで衝動買いしてしまったものの中で、使えなかった見かけ倒しのものを書いてみる。ただ、使用感とかは個人差あるので、俺は微妙だと思うけどあなたには素晴らしい！ってこともあるので、あくまで参考程度に。 ○ダマスカス鋼包丁まあ有名なやつだけど、完全なおしゃれ目的包丁。 RPG世代だと「ロストテクノロジーのダマスカス鋼だと！！」と反応しちゃうけど、あれとは別もん。切れ味は普通の包丁。１万円以上の包丁買うならパウダーハイス鋼の包丁が切れ味、長切れともにおすすめ。 ○棒状シャープナーシャッシャッってやるのかっこいいけど、ローラーで挟むタイプのシャープナーの方が簡単。下手な人がやると研ぐ前よりも切れなくなる。

quix_que 2018/02/14

バーミックス。量が多かったり少なかったり容器の形や大きさで、飛び散ったり刃が届かなかったりする。普通のフープロの方がずっと使いでがある。使えるもの：真空パック機はないと困る程度には使ってる。

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味覇とは (ウェイパァーとは) [単語記事] - ニコニコ大百科

味覇単語 66件ウェイパァー 8 0pt ほめる掲示板へ記事編集概要製造元変更と「創味シャンタンDX」について関連動画関連商品外部リンク関連項目掲示板　　　　　　　　　　　　　你好！謝々！ウ　ェ　イ　　　　　　　　　パ　ァ　ー味覇味覇さんとは、中国4千年の歴史が誇る高級中華調味料で味の王様である。概要まず、とにかく美味しい。それが味覇さんの唯一にして最大の特徴である。どこをどうすればこのような味が出るのかは全くわからないが、一般家庭では出すことが不可能であろう味がいとも簡単に出すことができる。中華系調味料というと、有名なものだと「ガラスープの素」などがあるが、そういう類とは全く比べものにならない（決してガラスープの素が悪いわけではないが）。料理を一口頬張れば、まるでレストランの料理のような素晴らしい旨味が口の中に広がるだろう。美味しい分少々高いのは仕方ないが、その

quix_que 2011/05/20

私は味覇ではなく類似品の香味（シャンウェイ/AGF製？）を愛用（少し安いので）。|こいつとクレージーソルトは「反則」だとくさかべさんが言ってた。

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節水したいときに便利なパスタ鍋「ガスや時間の節約にもつながる」|ガジェット通信 GetNews

「水道水に放射性物質が含まれてる」という報道後、調理に水道水を使わずに、ミネラルウォーターやピュアウォーターを使用している方もいるのではないでしょうか？　地域にも寄りますが、ほとんどの地域で「大人は普通に飲んでも大丈夫」という報道がされています。しかし、赤ちゃんやお子さんがいるご家庭では、「それでも心配だから水はミネラルウォーターを使っている」という人がいるのではないでしょうか。でも調理にいちいちミネラルウォーターを使っていては経済的にもよくありませんし、「水の過剰な買占め」につながります（水の過剰な買占めはオススメできません）。特にパスタ料理は大きな鍋で茹でなくてはならず、たとえ1人前だとしても大量の水を使います。スパゲティーなどのパスタは細長いので、幅のある鍋が必要で、そのぶん水も多く必要なのです。そこで便利なのが、節水パスタ鍋です。通常の鍋よりも横幅がなく、縦幅があるのです。筒の

quix_que 2011/03/29

値段みたらすごく高かった。平たいバットみたいな（スパゲティを横にして入れる）エコパスタ鍋もあるんだけどそっちのほうが安い。

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バードカフェのおせち料理を再現「多めに見積もっても2203円で作れました」|ガジェット通信 GetNews

インターネット通販で21,000円のおせち料理を10,500円で販売したものの、内容があまりにも酷かったためクレームの嵐となってしまった『バードカフェ』のおせち料理。『バードカフェ』と通販の受付をした『グルーポン』が全面的に謝罪をしたことにより、この騒動は収まりつつあります（残された問題は山積みですが）。しかし世の中には予想もしない事を考える人がいるもので、『バードカフェ』の21,000円のおせち料理を実際に作って再現した人がいるのです。その調理の様子を動画共有サイト『ニコニコ動画』に掲載し、多くの人たちが注目する動画となっています。はたして、このおせち料理、いくらで作ることができたのでしょうか？『バードカフェ』の21,000円のおせち料理を再現したところ、「多めに見積もっても2203円で作れた」とのこと。おせち料理に入れなかった “あまりの料理” もありますので、実際はもっと安く作れ

quix_que 2011/01/24

業務スーパーの鴨は安いので重宝してます。

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丼、塩漬け、ケーキにも！アレンジ豊富「豆腐」の意外な楽しみ方 - はてなニュース

大豆のやさしい風味と、独特の食感がたまらない「豆腐」。豆腐を使った料理といえば、湯豆腐やマーボー豆腐、白和えなどが有名ですが、実はとてもアレンジの幅が広い食材なんです。今日は、ユニークな豆腐のレシピを集めてみました。＜豆腐ぶっかけ丼＞ ▽ 豆腐ぶっかけ丼がおいしすぎる - 平民新聞まずはじめに、はてなブックマークで1000以上のブックマークを集めた「豆腐ぶっかけ丼」を紹介します。材料は以下の通り。豆腐半丁刻んだ白ネギめんつゆしょう油ゴマ油七味（一味）これらを混ぜ、アツアツの白ご飯にかけるだけのシンプルなレシピ。特別な食材や煩わしい工程は一切ないので、時間のない時や節約にもピッタリです。はてなブックマークのコメント欄では、「なにこれ…ちょううまそう！」「確かにうまかった」「豆腐の横のフィギュアかわいいー♪」など、気になっている方の声や、実際に試した方の声が書き込まれています

quix_que 2010/12/08

絹ごし豆腐を、濃いめの砂糖水にアーモンドエッセンス加えたものに漬けておくと、適度に水分が抜けて杏仁豆腐風味のクリームチーズっぽいものができます。

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メンドクセー！お前が作れ！ : 2chコピペ保存道場

quix_que 2010/10/06

ペペロンチーノなんて具が入っていないところがいいんじゃないか。

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キッチン回りに関する伝説、ウソ、ホント | ライフハッカー・ジャパン

料理に使うアルコールはすぐに飛ぶ、とか、電子レンジでおいしい紅茶は入れられない、とか耳にしたことはありませんか。「Kitchen Myths」では、これらの「伝説」を検証しています。 1. 表面に軽く焦げ目を付けると肉汁を閉じ込めることができるウソ確かに、カレーやシチューのお肉は、一度炒めてから煮込むとおいしくなりますが、これは肉汁を閉じ込めたからではないようです。同じ大きさの肉のかたまりで、表面に焦げ目を付けたものと、そうでないものの調理後の重さを比べてみました。その結果、両方ともほぼ同じ重さでした。つまり、表面に焦げ目を付けても、肉汁は閉じ込められるわけではない、ということになります。では、なぜ表面を焦がしたものがおいしく感じるかというと、それは「メイラード反応」が見られるからだそうです。これは、プロテインと糖分とが、高温で結びついて化学反応が起き、新しいフレイバーが生まれるとい

quix_que 2010/07/23

一番最初のヤツはもうずいぶん前からあちこちで主張してるのに誰も信じてくれない。|あと、「肉汁」って実は脂なんじゃね？ってのも。

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フライパンなしでオムレツも簡単？「ジップロック」の意外な活用法 - はてなニュース

「ジップロック」といえば、肉や魚などを冷凍したり乾燥食品を入れておいたりと、食材の保存に便利なアイテム。しかし実は、他にも便利な使い方があるのをご存知でしょうか？今回は、ちょっと意外な「ジップロックの活用法」をご紹介します。 ■お風呂でiPhoneが使える！まずは「お風呂でもメールやネットを楽しみたい！」という時に使えるこんなアイデアです。 ▽http://journal.mycom.co.jp/news/2009/10/02/090/index.html ▽ジップロック入浴とは？ | ひとぅブログ携帯電話をジップロックの中に入れてしっかり口を閉じれば、それだけで防水機能の付いた携帯電話に早変わり。iPhoneなどタッチパネル式の場合でも使えます。完全に水の中に浸けたりしなければ、中に水が入ってしまうことはないそう。これならお風呂に入りながらアプリやTwitterなども楽しめますね。

quix_que 2010/04/24

塩コショウした牛モモ肉塊の表面にフライパンで焼き色をつけ、荒熱をとってからジップロックに入れて空気を抜き、65度のお湯で40分でローストビーフできる、と書こうとしたら、加熱はダメなのかぁ。

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チャーハンやカレーにもぴったり？意外に使える「コンビーフ」レシピ - はてなニュース

ほろほろっと崩れる食感がクセになる「コンビーフ」。美味しいけれど、毎回同じような食べ方になってしまいませんか？今回は和・洋・中といろいろ使える「コンビーフ」のレシピをご紹介します。 ■コンビーフといえばこれ！の定番レシピまずはコンビーフを使った定番レシピのご紹介です。安くて簡単にできるものばかりなのが嬉しいですね。＜じゃがいもとの相性は抜群！＞ ▽コンビーフハッシュ　簡単レシピ銀座で一人暮らし ▽コンビーフハッシュ｜【レシピ大百科】味の素KK｜料理レシピ ▽独身男のやめられぬ食習慣！コンビーフのおいしい食べ方大研究！(2009/05/20)|コブス横丁|COBSキャリア　20代の転職「前」コラム＆コミュニティサイトなんといっても「じゃがいも」との相性は抜群です。じゃがいもや玉ねぎと一緒に炒める「コンビーフハッシュ」は定番ですね。 ▽コンビーフポテトサラダの作り方・レシピ - [簡単