学術都市として名高い茨城県つくば市。つくばには、美味しいパン屋さんがたくさん集まっているってご存知でしたか？ つくば市は、投票で1位が決まる「つくばのパンコンテスト」（主催：谷田部アリーナ）が毎月開催されるくらい、パン文化が花開いている街なのです。月替わりのテーマに合わせて市内のパン屋さんが腕を振るいます。 常ににぎわっている人気店「クーロンヌつくば」をはじめ、フランス人店主が作る個性的なパンが魅力の「david pain（ダヴィッドパン）」、クロワッサンが美味しいと評判の「ル・パン・グリグリ」、ドイツパンも豊富な「ベッカライ・ブロートツァイト」など、ハイレベルなパン屋さんが目白押し！今回は、つくば市内を巡って見つけた、本当に美味しいパン屋さんを11店紹介します。 パン巡りには車がオススメですが、「つくばエクスプレス」を使えば秋葉原からつくばまで最短45分で行けてしまいます。都内からもずい

蒙古タンメン中本…… 確か蒙古タンメンって辛いラーメンだよね。 辛旨ラーメン日本一って書いてあるし。 ・・・はっ！！！ あれ！？もしかしてダイエットに最適！？！？！？ そうだよね。 確か唐辛子に含まれるカプサイシンって脂肪燃焼効果あるもんね。 たしかカプサイシン1gにつき50kcalくらい消費（※）するんだっけ？ ※編集部注：そんな都合のよい科学的根拠はありません。 昔カプサイシンダイエットも流行ったよね！ 肥満予防、コレステロール値を下げる効果、発汗作用……とかいろいろ聞いたことある。やだ、カプサイシン素敵。 ひょっとして、これは食べても大丈夫なやつなんじゃ？？？ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ あぁぁぁぁぁ？！？！ なんで目の前に「蒙古タンメン」が？！？！ 気づかぬうちに頼んでしまった！！！！！ カプサイシン効果でダイエットっていったって、 普通に考えてこれは立派なラーメン！！！！

「銀座で割烹」なんて聞くと、それだけでめちゃくちゃお値段が高そうな響きがありますよね。そもそも銀座で本格的な和食を食べるお店なんて、敷居が高そうなイメージ。 ですが、夜は高級割烹なのにもかかわらず、ランチ（水・木限定）では絶品の本まぐろ丼が1,000円で食べられるお店があると聞いて、早速行って参りました。 これが銀座割烹の本気「本鮪ばくだん丼」だ！ こちらが本鮪ばくだん丼。 白飯の上には、厚みのあるまぐろと半熟卵。程よい脂の乗った中とろや赤身は一目見るだけで品質の良さを物語ります。 毎朝築地に出向き、京都や長崎、メキシコなど様々な産地から、その時期に一番状態の良いまぐろを仕入れるのだとか。 まずは醤油やわさびを付けず、まぐろ本来の味を楽しみます！ ずっしりとした厚みがあるのにもかかわらず柔らかい・・・。舌に適度に絡みながらとろけていく食感に感動です！ まぐろだけでも、抜群に美味しいですが、

こんにちは！これまで仕事の8割が食レポ、取材の数は通算600件以上！食べてばかりいるフリーアナウンサーのにへいえりです。 今回は、カツが何枚も何枚も重なっているチキンカツカレーと、見たことも食べたこともない親子丼を焼き鳥屋さんでいただけると聞きつけ、恵比寿へやってきました！ 噂ではカツカレーなのに男性だけじゃなく、女性もほとんどがリピーターになってしまうのだとか・・・期待に胸がふくらみます！いざ！ 渋谷橋からすぐ！大きな赤提灯に吸い込まれる・・・ 明治通り沿いの落ち着いた佇まい。 まさか昼から赤提灯においでおいでされるとは！ウキウキで入店です！ 店内は1階はカウンター席、2階はゆったりテーブル席。写真は閉店後に撮らせていただいたのですが、ピークを避けて14時に入店したにもかかわらず満席でした。人気店おそるべし・・・！ 鶏メニューが盛りだくさんで目移りしちゃいますが、今回は噂のカツが何

今が旬の大根。煮物やおでんのほか、サラダにして生で食べてもおいしい万能選手ですよね！ そんな大根ですが、丸ごと1本購入すると、最後まで使い切れず冷蔵庫でシナシナにさせてしまうことも。 野菜が高い今年の冬は、大根に限らず少しでも無駄にしたくないですよね。 そこで！本日は大根を余すところなく味わえる、「まるまる一本使い切りレシピ」をご紹介します。 1. 豚しゃぶ大根鍋 材料：2〜3人分 大根　1本 豚バラ薄切り肉　300g 水菜　適量 水　400ml 鶏がらスープの素　小さじ1 A ぽん酢　大さじ4 A みそ　大さじ2 A 七味唐辛子　適量 作り方 大根は1/3本はすりおろし、残りは薄切りする。水菜はざく切りする。 鍋にすりおろした大根をしき、大根、豚バラ薄切り肉を敷き詰め、水を加えて鶏がらスープの素を全体にふったら中火で熱し、中火で10分煮る。 水菜をのせ、Aを添える。 大根と豚バラの層が美

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。突然ですが私、卵が好きです。これまで数々の卵レシピを輩出してきた私ですが、今回は「卵にのっけるだけのめちゃくちゃ美味いおつまみ」をご紹介させてください。 のっけるだけなのでレシピにするほどのものでもないのですが・・・これが美味しい上にアレンジ無限でめちゃくちゃ捗るんです。 もちろん普通の卵で作っても美味しいのですが、素材にこだわったらとんでもなく美味しくなるはず！そして、美味しい卵で作ったおつまみはきっとお酒との相性も抜群なはず・・・想像するだけでよだれが出ます・・ そこで今回は究極に美味しい卵とそんな卵で作る激ウマおつまみを作りに千葉県館山市にやってまいりました！ 激ウマつまみを作る旅の始まり まずは道の駅「富楽里」に寄って激ウマつまみを作るための材料を探します。ちなみに今回、激ウマつまみ選手権を急遽開催したくなり、同行いただいたぐるなびの齋藤(右)

まいど憶良（おくら）です。 極上の油でカラっと揚がった揚げ物が食べたいなら、京都に行くべし。という話を聞きつけて、京都市は上京区にやってきました。 今回ご紹介しますのはここ、綾綺殿さんです。建物は築100年以上のお米屋さんを改修したもので、大変趣のあるもの。この建物自体が色々なロケにも使われている人気観光スポットなんです。 入り口には「綾綺殿跡」の文字が。 平安時代、天皇の居所であった内裏の中で、舞いや宴が行なわれていた殿舎、綾綺殿が正にここにあったということからその名が付いたという事です。 店内に入ってすぐに目につくのは、「本日の揚げ油」の文字。その日揚げ物に使われている油が明記されている店も珍しいですね。このこだわりにワクワク感も上昇します。 店のジャンルは、ショップ＆カフェ。そして一番の人気は揚げ物。ミステリアスなお店です。 入り口近くにはこの店でも使われている油などが売られています

肉料理の中で焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶに負けない人気メニュー「ローストビーフ」そして「ローストビーフ丼」。 肉好きはもう何度も食べているかもしれませんね。ここ数年ローストビーフがとても身近なメニューになりました。 そこで今回は各地の「ローストビーフ丼」とレシピを紹介します。東京のお店はもちろん、横浜や福岡のお店もピックアップしてみました。 見た目のインパクトあり、食べても120％美味しい「ローストビーフ丼」まとめです！ 【銀座】「ワイン食堂寓」ならローストビーフ丼を並ばずに満喫できる 【新宿】国産牛にこだわる肉バル「Bistro HaLVeL Bar」 の激旨お得ランチ 【池袋ほか】ウニのせ、石焼、ユッケ風…「進化系ローストビーフ丼」を食べ比べ 【横浜】ステーキ専門店の逸品も！横浜で食す極上ローストビーフ丼まとめ 【赤坂】日替わり希少部位がのった「なか指」の本気のステーキ丼 【表参道】「

大変ご無沙汰しております。フミコフミオです。私事で大変申し訳ないが、実は夏に交通事故に遭い足を負傷、「治療に集中させてほしい」と担当編集マンに泣きを入れ、お休みをいただいていたのである。今はリハビリの日々である。 そのため前々から傾向があった自分可愛さが全面的に出てしまい、その他のことはないがしろになってしまっていた。家族も例外ではなかった。つまり、夏から家族サービスをまったくやっていない。怪我とリハビリを理由に家族サービスをないがしろにしていたが、実態は少々異なる。怪我をしたのをこれ幸いに、面倒な家族サービスを放棄していたのだ。 外食、海水浴、観光、旅行。すべてが面倒、億劫。家族サービスとは体制を維持するための行為だ。僕にはいまいち面白みがわからない。しかし、時間と共に怪我は治り家族サービスを拒否し続けるのも限界点。「最近、どこにも行っておりませんねえ」と妻も露骨に不満をアッピールするよ

こんにちは。斎藤充博です。 今日行くところは西武池袋本店の屋上にある「食と緑の空中庭園」です。うどんの「かるかや」が有名ですが、他にも楽しいところがあるんですよ。 デパートの屋上にたたずむ「かるかや」 デパートの屋上は都市の中の隠れたオアシスだ。殺伐とした下界と異なる時間が流れている。こういう場所に駅直通で行けるのは本当にありがたい。 そんな西武池袋本店の屋上でひときわ存在感を放っているのが、手打ちうどんの「かるかや」だ。 西武池袋本店の屋上は2015年に全面的な改装をした。入っている飲食店が一新されて、どれも軒並み「華やかでとてもおしゃれ」になった。 屋上が改装される前からある飲食店は「かるかや」だけだ。この枯れた雰囲気の店が残っているのは、ここがものすごい人気店だからである。 厨房で働く金子さんにその人気っぷりを聞いてみる。 ――ものすごく忙しいと思うんですが、一日に何杯くらい出るんで

まいど憶良（おくら）です。 京都は伏見稲荷にやってきました。 非日常が味わえる「伏見稲荷」という場所 ここ伏見稲荷には非日常 があります。 それは世界のさまざまな国の方が感じ、それゆえここに世界中から人が集まるのです。 人が神と、ここでならもしかしたら触れあえる、いや、すれ違えるのかも、という雰囲気があります。 同時に、日常では出会えない味と出会える場所でもあります。 駅からあまりにも近い非日常カフェ 今回紹介しますのは、 駅から近い、余りにも近すぎるゆえに、迷う事すらあるお店です。 伏見稲荷駅が、ここ。 そして、もう、その店の影が映っています。 つまり、どういう位置かと言いますと、 既に、ここだったんです。 クローズアップすると… ここが日常と、非日常を隔てる壁を持ったお店の一つ。 その名も蛙吉（あきち）さんです。 変わった名前だなぁ。というか、全く知識無く、この扉を開くのにはそれ相応の

【2017年1月に閉店されたそうです】 ※掲載された情報は、取材時点のものであり、変更されている可能性があります。 覇ッ！色・食・是・喰！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 突然ですが皆さん、「痺れ」はお好きですか？ こう聞かれても、「“痺れ”ってなに？」と思われる方がほとんどでしょう。 「激辛」が根強い人気を誇っているのは周知のことかと思いますが、今グルメ界では・・・ 「激痺（ゲキシビ）」が凄いブームを巻き起こしているのです！！ “激辛”は唐辛子の辛味ですが、“激痺”は中国山椒の強烈な痺れによるものです！！ 私日頃、汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」の店主として働いておりますため、中国山椒好きのお客さんから“激痺”に関する様々な情報を得ることができます。 そして、そのお客さんたちの中でも、最も痺れに強い、通称“激痺王”さんから、凄い痺れを体感できるお店を教えていただきました！ 中

気がついたら、カレーが目の前にありました。 香りに誘われてお店をみたら、 食べ放題ディナー実施中だなんて！そんなん反則でしょ！！！ 入ったお店は「もうやんカレー 利瓶具店」（西新宿）。 このお店、外にこんな看板があるんです。 20周年でディナービュッフェ。 しかも1,000円！ こんなの発見したら、ウォーキング中断せざるを得ない。 悪魔のささやきがたっぷり詰まっている……！ カレーの香りとこの看板で完全に心が持っていかれました。 カレーの他にもサラダやサイドメニューのこの豊富さ。 ここでカレーだけ食べて帰るなんて 逆に失礼だよね！ ということでバランス良く盛り付けてみました（野菜たくさん摂れば健康的だよね！）。 早速いただきます！！！ このゴロっとしたお肉…… でっかいお肉なのに、すんごい柔らかい！！！何だこれ！ ルーもまろやかで、コクがあってたまらない！！家で食べるのとぜんっぜん違う！

こんにちは！料理研究家の河瀬璃菜です。 すっかり寒くなり、この時期に食べたくなるのが「牡蠣」ではないでしょうか。 ふっくらつやつやの牡蠣は生で食べてももちろん美味しいですが、味噌に漬けるだけで牡蠣の絶品おつまみができるのをご存知ですか。 美味しい牡蠣が手に入ったら、ぜひ試してみてほしい牡蠣の味噌漬けレシピをご紹介します！ 牡蠣の味噌漬けの作り方 材料（作りやすい分量） 生牡蠣（生食用）・・・20個 A 味噌・・・100g A みりん・・・大さじ2 A 酒・・・大さじ1 作り方 生牡蠣（生食用）は下処理をする。 （↓下処理方法はこちら！） r.gnavi.co.jp 合わせたAを容器に入れ、牡蠣を包むように1日漬ける。 食べる前にお好みで味噌を軽く落とす。 ※3日程度を目安に食べきってください。 味噌漬け牡蠣はそのまま食べてももちろん美味しいですが、味噌をぬぐってトースターで軽く焼いても◎。

熟成肉に赤身肉など、都内のいたるところで美味しいお肉をいただけるお店が以前にも増して増えています。そんな中、秋葉原には多くの肉好きを魅了する肉の名店がひしめき合っているのをご存知でしょうか。 その秋葉原で、冷凍肉は一切使わず、おろしたての肉の使用にこだわりつつも、国産黒毛和牛をリーズナブルに味わうことができる肉の名店があるという噂を聞きつけ、肉食女子を代表して行ってきました！ まずは人気ナンバーワンのハラミ丼御膳（肉ダブル） ランチタイムは11時半～14時まで。ピーク時には行列必至で、この日もラストオーダーぎりぎりの時間にもかかわらず、ほぼ満席でした。 一番人気の「ハラミ丼御膳」をさっそくオーダー。 プラス600円でハラミ肉を二倍に増やせるということで、もちろん「肉ダブル」にしていただきました。 肉厚なハラミが12枚ものり、千切りキャベツ、キムチが添えられ、味の変化を楽しめるようになってい

甘辛〜いタレが絡んでツヤッツヤな豚の角煮。 箸を通すときにホロホロっと崩れる姿とひと口噛んだときにじゅわっと広がるあのおいしさを想像するだけでごはん3杯はいけそうです。お酒のおつまみにも最高ですよね！ この角煮を豚肉ではなく、牛肉で作るとどうなると思います？ これが史上最高においしいんです！！肉はホロホロと口の中でほどけていき、旨味がじんわりと広がっていきます。 気になるけど、作るの面倒くさそうだよね。と思った方に朗報です！ これ、特別な調味料を使わずに炊飯器ひとつで作ることができるんです。材料をぜーんぶ、炊飯器に入れたらスイッチオン。はい、これだけ。 驚くほど簡単でおいしいこの牛角煮をぜひ作ってみませんか。 それでは、レシピをご紹介します！ 炊飯器で作る、牛バラ角煮のレシピ 材料：作りやすい分量 牛バラ塊肉　300g 水　150ml 醤油　50ml 砂糖　大さじ2 みりん　大さじ1 生姜

こんにちは、くらふとです。大阪や関西のおいしいお店を紹介する「ゆかい食堂 みんなのごはん出張所」 第67回は、 大阪府大阪市中央区難波のダイニングバー「DININGあじと」に行ってきました。 取材したお店 r.gnavi.co.jp くらふとさんにお店をオススメしてください！ 下記のボタンからくらふとさんにお店をオススメすることができるようになりました！ ツイート 作者：くらふと はてなブログで、注目のグルメ漫画ブロガー「くらふと」。見るとお腹がすく、シズル感のあるイラストが見るものを虜にする！同人サークル「ギャラリークラフト」に所属。（制作：編集プロダクション studio woofoo by GMO） ブログ：http://gallerycraft.hateblo.jp/ 公式サイト：http://yukaijanou.com/ 単行本好評発売中！ ゆかいなお役所ごはん（星海社COMI

食卓や、おべんとう、居酒屋など、様々なシーンで目にする「肉巻き」。なにを巻いたものが好きですか？ アスパラやいんげんなどが定番でおいしいですが、それだけではありません！巻くとおいしいものは他にもあるのに、定番に落ち着いていてはもったいなのです！ 今回は、肉で巻くとうまい意外な組み合わせレシピをご紹介します。 肉の肉まき 材料：作りやすい分量 牛ロースかたまり肉　200g 豚ロース薄切り肉　5枚 塩こしょう　少々 焼肉のたれ　大さじ2 オリーブオイル　小さじ1 A 焼肉のたれ　大さじ2 A 一味唐辛子　少々 作り方 牛ロースかたまり肉、豚ロース薄切り肉それぞれに塩こしょうをふったら豚ロース薄切り肉で牛ロースかたまり肉を巻く。 フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、1.をとじ目からこんがりと焼いたら蓋をし、弱火で5分蒸し焼きしたら中火にし、焼肉のたれを全体に絡める。（中までしっかり火を

大人の街・神楽坂に、鴨と羊を同時に楽しめるなんとも贅沢なお店が登場しました。その名も「ラムダック東京」。 ラムとダック…今まであったようでなかった組み合わせ。炭火で豪快に塊肉を焼き上げる神田の東京ブッチャーズ系列で、以前ご紹介した、神保町「ラムミートテンダー」に続く新店です。 シャレオツな店内。「カップル客は多いですか？」と訪ねたら、「女性のお客様が多くて、女子会などもよく開催されています」とのこと。肉食な世の中だ…。 看板メニューは「埼玉・浜田さんの合鴨炭火焼き」。浜田さんって誰だ。 羊のオススメはコチラ。期待が膨らみます。 黙々と仕込みをする渡辺店長。ラムミートテンダーからこちらに異動してきました。コレは間違いない予感。 た：「渡辺店長、どうして今回神楽坂にお店を出すことになったんでしょうか？」 店：「神田、神保町ときたら、「神」つながりで神楽坂しかないですよね」 た：「まじか」 店：

▲「醤油ダレメンチカツ丼」に「温たま」がとろ～り 東京・神田に世にも珍しいメンチカツ丼専門店「メンチケン」がある。 ここがもぅ、うまいのなんの。 「メンチカツ1本でお店開くなんて、どうして？？」と疑問を抱くかもしれないし、私自身もそうおもっていた。トンカツみたいな主役感がないし、奇をてらってのメンチカツかなと不遜ながらもおもっていたが、1回食べて完全に意味が分かった。 いままで食べてたメンチカツとはまるで違う。これは主役だ、と。 カウンターだけの店内は昼どきともなれば、近場で働くサラリーマンたちですぐに満席になってしまう。 ランチタイムは11：30～13：30だが、ときおりメンチカツが売り切れて早めに終了なんてこともあるので、並ばず確実に食べたいならば、開店直後を狙うのがいいだろう。 ▲ディナーメニューはメンチカツ以外もあるよ 夜は飲み屋さんになるので、各種つまみも用意されてるんだけど、ラ