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レイングッズ
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カレーとミールスの楽しい食べ方〜エリックサウスの場合〜 [カレーのかけ方] 「そこからかよ!」と思われる方も多いかもしれませんが、今更ながら「カレーのかけ方」、これ意外と大事です。 昨今世の中には複数のカレーが同時にプレートに載ってくるというスタイルがミールス以外にもずいぶん増えました。そのスタイルは実に様々ですが、ここではあくまで「エリックサウスでは」「南インド料理としては」どう食べるのがベストか、を解説していきます。 プレートが到着したらまず、ライスを平らにならします。そしてカレーをライスの真上からかけます。山の形のままのライスに隣接させて周りに流すのではなくあくまで上からというのがポイント。ライスが日本米ではなくバスマティライスだとこれは特に重要です。なぜならバスマティライスの場合はカレーとライスをしっかり混ぜるのがインドの流儀だからです。 カレーをライスの上に最初からたっぷりかけて
エリックサウス各店は基本的に「同じ内容の料理(ランチミールスやチキンビリヤニ、カレープレートなど)は全店ほぼ同じ価格」ですが、いわゆる客単価は店ごとに結構異なります。落ち着ける度合いとかメニューバリエーションが異なるので「おすすめな注文の仕方」が大きく異なるためです。 前回の続きで、その辺りを簡単にまとめておこうと思いますので、こちらも併せてお店選びにお役立て下さい! *なお文中の「客単価」は、実際の平均客単価にも近いものですが、どちらかと言うと「このくらい使うつもりで来店するとその店を一番楽しめる」というガイドライン的な目安だとお考えください。 [初心者の館] ・エリックサウス八重洲店 基本的にはサクっと入ってサクっと食べる店なので安いです。 <客単価> ランチ 1000円 ディナー 1500円 [スタンダードライン] ・エリックサウス紀尾井町東京ガーデンテラス店 ・エリックサウスKIT
おかげさまでエリックサウスは2020年、6店舗となります。 6店舗は全て「エリックサウス」の店名を冠しつつ、 実は各店舗ごとに異なるメニュー、異なるコンセプトのお店です。 ここではそのお店ごとの特徴を簡単にまとめていますので、 ぜひお店選びの参考にしてみて下さい! [初心者の館] エリックサウス八重洲店 https://enso.ne.jp/erick-south/yaesu/ エリックサウスは初めて、南インド料理は初めて、という方はぜひ一度はこちらを訪れてください。 一番小さいお店でメニュー数も少なめですが、ミールスを中心に「南インド料理ならまずこれを食べとけばオーケー!」というものがコンパクトに集約されています。 ミールスやビリヤニなど個々の料理の構成や内容も、他店より若干ですが日本人により親しみやすいアレンジで初めての方でも安心な上、ホスピタリティ溢れるスタッフが分からない事はなんで
〈はじめに〉 ミールスの食べ方にただ一つの正解があるわけではありません。 インドでも地域やコミニュティによってそれは変わりますし極端な話一人ひとりみな違います。 エリックサウスで紹介しているのはその中のそこそこオーソドックスな一つのパターンに過ぎませんし、ここで紹介するのもそれに個人的な好みをプラスしたものにすぎません。 ただミールスに限らず食事のマナーやルールといったものがその食べ物を最もおいしく食べるノウハウの集大成であるのと同じように、ここで紹介するのも、ミールスを最大限に楽しむためのひとつの方法であるという事は言えるんじゃないかなと思います。 では始めます。MEALS READY ! 〈まず何を選ぶか〉 エリックミールスではサンバルやラッサムなどデフォルトで付いてくるアイテム以外に2種類のカレーを選べます。ほとんどのお客様は「チキンとキーマ」みたいな感じで2種類とも肉系のカレーを選
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