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香港は、中華料理をはじめ、西洋料理からエスニック料理まで、ありとあらゆる料理が世界中から集まってきています。アジアの食の中心といっても過言ではありません。料理のレベルも高く、1万軒以上ものレストランが所狭しと立並んでいます。なかでも中国各地の代表料理すべてが味わえるのが香港の食の魅力！ 中国各地の味を紹介しましょう。 《広東（カントン）料理》 ■香港で最もポピュラーな中国料理が広東料理。香港の住民に、広東省の出身者や同省出身者を祖先に持つ人が多いのがその理由。 ■広東料理の特徴は、なんといっても材料の本来の持ち味を生かしたその味。海鮮類、川魚、豚肉、牛肉、野菜などが、広東省から毎日運び込まれる。 ■魚料理は広東料理には欠かせない。ただし、ほとんどの魚が時価なので、注文の前に値段を確かめるのを忘れずに。 ■おなじみディムサム（点心）も古くから伝わる広東料理の一部で、「心に触れる」とい