こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『開運 無濾過純米 にごり酒 生』をいただきました。 静岡県掛川市の土井酒造場のお酒です。 新酒の季節だ、ドキドキするぜ～(byクレイジーケンバンド)ということで、当ブログ2021-2022年シーズン1発目の新酒は『開運』で幕を開けます。きわめて保守的なセレクトですね。でもシーズンの初めは、カチッとしたお酒で臨みたいのです。 『開運』で新酒のにごり酒といえば、以前『開運 純米 赤磐雄町 無濾過生 にごり酒』をいただきました。雄町に限らず、愛山や山田穂など多彩な顔ぶれの酒米でリリースされています。新酒のにごりでここまで種類が多い銘柄って珍しいよね。 sakearchive.hatenablog.jp 『開運 無濾過純米 にごり酒 生』新酒の青々とした香味が駆け抜けるにごり酒。アルコール分の高さを感じさせない飲みやすさも最高です

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『くどき上手 大吟醸 禁じ手 11% 生詰』をいただきました。 山形県鶴岡市の亀の井酒造のお酒です。 スペックに対して抜群のコストパフォーマンスを誇る『くどき上手』ですが、このお酒は特にビックリですよね～。精米歩合11%のお酒がお値段なんと5500円。「ゼロ一個少なくない？」と心配になる驚安プライスで実現されました。 普段ボーッと暮らしていたら、精米歩合10%台のお酒なんてそうは飲む機会がありませんからね。これを庶民の手の届く価格で打ち出した亀の井酒造はホントに凄いと思います。 あと、今回の『くどき上手』は醸造アルコールを添加した大吟醸酒というのもひとつのポイントですね。亀の井酒造の商品ラインナップでは、鑑評会向けの出品酒や超辛口の『ばくれん』を除けば、アル添のお酒ってほとんどないんじゃないんですかね？ 日本酒業界はここ20

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『志木葉 懐石よしひと』にお邪魔しました。 JR石川町駅から徒歩3分。リセンヌ小路の裏手は狭いスペースに民家が密集しておりまして、その辺りにある懐石料理のお店です。 遠目で見ると普通の住宅なんですよ。古い民家(いわゆる古民家ではない)をリノベーションしたのでしょう。一軒家にしてもかなり手狭な空間ですが、家族・友人のような気心の知れた間柄での会食なら全然アリですね。 今回は1人12000円のコースを注文しました。ちなみに下と上には8000円、16000円のコースがあります。初めてのお店だと真ん中のコースを頼みたくなる典型的な日本人気質な私です。 先付は雲丹と茄子の銀餡掛けと車海老の酒盗がけ。 1皿目から飲ます気満々ですな～。車海老と酒盗の組み合わせはあまりピンと来ませんでしたが、雲丹と茄子は鉄板ですよね。 全体的に懐石の本道ど

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『花の香 花火 瓶内二次発酵』をいただきました。熊本県玉名郡の花の香酒造のお酒です。 海外で先行販売された後に日本国内で発売が始まった純米大吟醸のスパークリング日本酒です。瓶内二次発酵、さらにはデゴルジュマンによる滓引きを行うなど、シャンパーニュの製造方法を採用しています。 製法としては、以前当ブログで紹介した『出羽桜 AWA SAKE』とほぼ同じと言って差し支えないんじゃないでしょうか？ただし、花の香酒造はawa酒協会には加盟していないようですね。価格的には1本5000円を越える高級酒クラスの商品ですので積極的にブランディングしてもいいような気がしますが、色々と事情があるのかもしれません。 『花の香 花火 瓶内二次発酵』の裏ラベルはこちら スペック表も貼っておきます。 原材料 米(国産)、米麹(国産米) 原料米 山田錦 1

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『南 純米大吟醸 五百万石 無濾過生酒』をいただきました。 高知県安芸郡の南酒造場のお酒です。 「ほんとに500石しか生産していないの？」ってたまに不思議に思うぐらい、首都圏でも名が通っている銘柄ですよね。 個人的に『南』は無濾過生のお酒が大好物。日本酒を飲み始めたばかりの頃はちょくちょくお世話になっていました。高知のお酒らしいシャープでドライな酒質に生酒ならではのドライブ感がそのまま乗っかってくる感じが素晴らしいのよね。 そんなことを思い出しながら今回は久々に『南(みなみ) 純米大吟醸 五百万石 無濾過生酒』をいただきます。新酒のピークが過ぎる春頃に出荷される商品です。 この時期に発売される『南』はピンクのラベルの純米吟醸無濾過生もありまして、純米吟醸の方もけっこうイケてるんですよねー。甲乙つけがたいですが、個人的には純米

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『飛鸞(ひらん) 純米50』をいただきました。 長崎県平戸市の森酒造場のお酒です。 まだまだ知名度が低く、ご存じない方も多いのではないでしょうか、この『飛鸞』。個人的には2018年の日本酒フェアで初めて知って以来、何かと気にかけている銘柄です。浦霞での修行を終えた社長の息子さんが蔵に入ってから少しずつ変わり始めましたね。伊勢丹で取り扱いが始まるなどじわじわとブレイクの兆しが見られるようになりました。 ちょっと驚いたのは、2020-2021シーズンから生酛造りをスタートされたというニュースです！へぇーそっち路線にいったのねと。自分が知る限り長崎県の日本酒では唯一の生酛なんじゃないかな？まだ若い造り手ですし、いろいろ挑戦してオリジナルの酒質を作り上げてほしいものです。 『飛鸞』の森酒造場が生酛を始めているではありませんか！ゆくゆ

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『奥播磨 春待ちこがれて 山廃純米 山田錦八割磨き 生』をいただきました。 兵庫県姫路市の下村酒造店のお酒です。兵庫の酒は灘だけじゃない！山廃がメインの全量純米蔵です。燗で旨い火入れの酒のイメージが強い銘柄ですが、生酒もなかなか良いんですよね。特にこの『奥播磨 春待ちこがれて 山廃純米 山田錦八割磨き 生』は、昨年(2020年)野毛の『内田日和』さんでいただいて以来、ずっと胸を離れずにいたお酒です。 今年の春酒はまだ10種類も飲んでないけど、奥播磨の春待ちこがれては思わずブラボーと叫びたくなるぐらい旨かったです。 独特の太さと春っぽい朗らかさと、奥播磨の春酒ってのはこういうことかと膝を打ちます☺️ pic.twitter.com/q4v77mUuaZ — しーたか (@s_sakearchive) 2020年5月15日 『奥

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『寿司鷹 港北店』にお邪魔しました。 画像は https://www.cookdoor.jp/dtl/14091109359/ より引用 横浜市営地下鉄ブルーラインセンター北駅から徒歩5分。ノースポート・モールの5Fにある回転寿司のお店です。 回転寿司といっても『スシロー』や『くら寿司』のような低価格のお店ではありません。価格としては1皿(2貫)でおよそ400円～500円程度と、どちらかで言えばグルメ回転寿司の部類に入る店舗です。 センター北駅周辺は低価格のチェーンは充実しているんですけどね～。中価格～高価格帯のお店がいかんせん少ない！ちょっとでもネタに拘っているお店にとってはブルーオーシャンな地域な気がします。 先に総評をお伝えするとネタの平均値はまずまずのレベルです。歴の長そうな職人さんが握っているのもあり安定感が光りま

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『Bihotza(ビオッツァ)』にお邪魔しました。 関内駅、伊勢佐木長者町駅からともに徒歩5分圏内にあるスペイン・バスクの郷土料理のお店です。いい意味で関内らしくないお店ですよね。開店してまる6年ですか。さすがにコロナ禍では客足に翳りが見えるものの、コロナ以前は常連・リピーターがわんさと詰めかけた人気店です。今日はアラカルトでいただきます。 席料代わりのお通しはピンチョス、タパス的なアイテムの3種盛り。 下から時計回りにトルティージャ、スペイン風ポテトサラダ、ヒルダの3種です。どれも旨いがトルティージャが特に秀逸。しっとりもっちりしたジャガイモに絶妙な半熟具合の玉子がねっとり絡みます。スペイン風ポテトサラダも今までに食べたことのない未知の味。ヒルダはバスクのバルでは定番のフィンガーフード。アンチョビとオリーブに青唐辛子のピク

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『雁木 スパークリング 純米発泡にごり生原酒』をいただきました。 山口県岩国市の八百新酒造のお酒です。 大々的に謳っていません。私もほとんど気にしたことがありません。が、実は全量純米のお蔵さんなんですよね。『いづみ橋』や『秋鹿』のように農と醸が接近した銘柄(酒蔵)でないとついつい忘れてしまいがちですな。 2年前に飲んだ『雁木 おりがらみ 秋熟 純米 無濾過生原酒』にも特徴が出ていますが、炭素濾過をしないことでも有名です。口内でビブラートするボリューミーな甘旨みがこの蔵の代名詞といっていいでしょう。 さて、今回いただく『雁木 スパークリング 純米発泡にごり生原酒』は、活性のにごり酒、いわゆるスパークリングタイプの日本酒です。 2020年のI.W.C.(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)では、SAKE部門のスパークリング部

こんにちは、しーたかです。 今回は『H.森本 もったいない卸し 純米吟醸原酒』をいただきました。 静岡県菊川市の森本酒造のお酒です。 いわゆる典型的な静岡吟醸とは別の山を登る『H.森本』。万人に薦める気は更々ありませんが、気になる方は一度ぐらい飲んでみるといい。いや一度じゃダメか、2、3本ぐらいは試してみてほしい。 社長のキャラの濃さから来るクセの強すぎるネーミングからはいい意味で想像できない「まっとうに旨い酒」なんだよねー。前回いただいた夏酒の『H.森本 純米にごり酒 ドブロクっぽい仕立てEX』も趣味と実益をかねた(？)なかなかの佳作でありました。 sakearchive.hatenablog.jp 今回いただく『H.森本 もったいない卸し 純米吟醸原酒』も、森本ファンならネーミングからしてニヤリでしょう(笑)秋に出荷されるいわゆる『ひやおろし』の類のお酒です。 曰く「あまりにお気に入り

こんにちは、しーたかです。 今回は『初亀 純米吟醸 ひやおろし』をいただきました。 静岡県藤枝市の初亀醸造のお酒です。 当ブログでは『初亀』は2回目の登場ですかね。『初亀』と言えばコスパ最強のデイリー酒『初亀 普通酒 寒造り 急冷美酒』があまりに有名すぎますが、上の価格帯の商品も実に安定感があり、いついかなるタイミングでも期待に応えてくれる頼もしい銘柄です。 今回いただく『初亀 純米吟醸 ひやおろし』は、兵庫県特A地区東条産山田錦を使用した秋の限定商品です。何年か前は富山県産の山田錦だったと記憶していますが、最近は東条産に切り替わっていたんですね～！ 『初亀』の何がいいって、普通酒から純米吟醸クラスのお酒であっても良質な山田錦を惜しみなく投入できるところですよね。しかもですよ？ポテンシャルの高い米を使っておきながら、これ見よがしに華美でわかりやすい味わいに仕上げない辺り、個人的にはすごくシ

こんにちは、しーたかです。 今回は『雅楽代(うたしろ) ～玉響～ 純米生原酒』をいただきました。 新潟県佐渡市の天領盃酒造のお酒です。 近年ブレイクを果たした『あべ』や『荷札酒』を筆頭に、若手の台頭が著しい新潟県。今回いただく『天領盃』もまた、当時24歳で酒蔵を買収した加登仙一氏によって新たに生まれ変わった銘柄です。 jp.sake-times.com 詳細は上記リンク先のSAKETIMESさんの記事を見ていただくとして、24歳で酒蔵を買収する行動力はすごいですよねー。酒蔵の買収自体は珍しい話ではありませんけど、個人で買収というのはほとんど聞いたことがないですよ。 以前の『天領盃』はオールドスクールな淡麗辛口といった酒質が特徴でした。よくも悪くも新潟ローカルの枠を越えないお酒だったという印象があります。 特に同じ佐渡には『北雪』『真野鶴』『至(いたる)』など全国区でも人気のある銘柄がありま

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『〆張鶴(しめはりつる) 金ラベル 大吟醸』をいただきました。 新潟県村上市の宮尾酒造のお酒です。 新潟県を代表する人気銘柄『〆張鶴』がついに当ブログに初登場。 たまには『〆張鶴』でも飲むか～と思ったところ、ふと昔飲んだ『〆張鶴 金ラベル 大吟醸』の味が懐かしくなり購入してみました。 『〆張鶴 金ラベル 大吟醸』は毎年11月頃に発売される限定の大吟醸酒です。 最近では4合瓶(720ml)で23000円の超高級酒『〆張鶴 PLATINUM LABEL 袋取り雫酒』がリリースされたため、高級ラインのエントリーモデル的な立ち位置に甘んじていますが、ついこの間までは『〆張鶴』のお酒の中で最高級を誇るグレードでした。 『〆張鶴』で以前から発売されている大吟醸酒は『金ラベル』のほかに『銀ラベル』もありますね。金ラベルと銀ラベルの大きな違

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『天穏(てんおん) 生酛純米 改良雄町 無濾過』をいただきました。 島根県出雲市の板倉酒造のお酒です。 島根県の地酒という枠を越えて全国的に注目度の高い『天穏(てんおん)』。当ブログでは初登場ですね。 人の手の温もりを思わせる柔らかいタッチで名前の通り心がスッと穏やかになるようなお酒です。 私が『天穏』に出会ったのは京都の日本酒バー『たかはし』が初めてでしたねー。お邪魔するたびに店主の方が熱心にオススメされるので、すっかりハマってしまいました。 sakearchive.hatenablog.jp ただ、せっかく美味しい銘柄を知っても、近所で購入できるお店がないと遠ざかってしまうもの。 数年前まで私の地元では『天穏』が購入できる酒屋さんがほとんどなかったんですよねー。もっぱら外飲みでいただく銘柄となっていたのですが、ありがたい

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『飛露喜(ひろき) 純米吟醸 生詰 黒ラベル』をいただきました。 福島県会津坂下町の廣木酒造本店のお酒です。 『飛露喜』は少し前に『飛露喜 特別純米 無濾過生原酒』を紹介しましたね。今から20年前、まだ無名だった『飛露喜』が全国に知れわたるきっかけとなったお酒です。 sakearchive.hatenablog.jp あのときNHKの取材がなかったら、有力酒販店が目をかけていなかったら今の『飛露喜』はないんだろうなと思うと、よく生き残ったなと思います。 あわや廃業間際だったのが今じゃ追いかけられる立場ですもんね。『飛露喜』に追い付け追い越せと続いた『冩樂』、そして次世代へとブレイクの系譜は脈々と続いていくののでしょうね。 さて、今回いただく『飛露喜 純米吟醸 生詰 黒ラベル』は、一回火入れの生詰タイプです。 『飛露喜』ブラン

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『みむろ杉 夏純 山田錦 生詰』をいただきました。 奈良県桜井市の今西酒造のお酒です。 奈良県のお酒では『風の森』と並んで全国的に人気のある『みむろ杉』。今回は夏のお酒をいただきます。 本当は低アル原酒の『みむろ杉 Dio Abita』を買おうかなと思って酒屋さんに入ったのですが「そういえばDio Abitaは通年商品になったし、また今度でいっか」てな感じで夏酒の方にシフトしてしまいました。通年商品ほどきちんと飲むべきだと思うんですけどね…(笑) 今回いただく『みむろ杉 夏純 山田錦 生詰』は、5月頃から出荷される一回火入れのお酒です。 裏ラベルには「口当たりはフレッシュ、程よい旨みが広がった後、すっきりキレていく爽快感溢れる夏限定純米酒です」と説明があります。 実際にいただいてみたところ、まさにこの説明書き通り！ほんとその

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『七水(しちすい) 純米吟醸55 吟風』をいただきました。 栃木県の宇都宮市の虎屋本店のお酒です。 割と地味めな味わいの『虹乃井』のイメージが強い酒蔵さんでしたが、近年は芳醇旨口タイプの『七水』でブレイクしましたねー。 前回は『七水(しちすい) 純米大吟醸 40 Y2 夢ささら×山田錦 生』をいただきました。まるで綿飴を思わせるフワッとした甘みが上質でしたね。似たタイプのお酒が多い中でひとつ抜けている印象でした。 sakearchive.hatenablog.jp さて、今回いただく『七水(しちすい) 純米吟醸55 吟風』は、北海道酒米シリーズの第3弾！『吟風』米を使用しいたお酒です。 ラベルは北海道を大自然をイメージしたカラーだそうです。てっきりレッドブルかと思ったんですけど全然違いました(笑)フレッシュ感にこだわる直汲み

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『早春(そうしゅん) おりがらみ 純米吟醸 無濾過生酒』をいただきました。 三重県三重郡の早川酒造のお酒です。 生産量はわずか200石とのことですが、実際の生産量以上に存在感ありますよねー。 都内では『田光(たびか)』の方が通りがいいでしょうか。あの独特のふっくらした味わいも捨てがたい！のですが、今回は『早春』で(笑) そうそう『早春』というと、毎年楽しみにしているお酒がありました。夏に出荷されるにごり酒『夏のブーリュ』ですね。 「夏ににごり酒？ハァ？」なんて声も聞こえてきそうですが、私は夏のにごり酒ってけっこういいなと思っているんですよ。 夏酒ってセオリーで言えば清涼感のあるすっきりした味わいを追求するわけじゃないですか？で、加水の量を増やした結果、水っぽい味わいになってしまうというのはよくある話です。実際に日本酒ファンの

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『寒紅梅(かんこうばい) 夏のペンギン 純米吟醸』をいただきました。 三重県津市の寒紅梅酒造のお酒です。 個人的にはあまり馴染みのない『寒紅梅』。数年前からじわじわと人気が出始めているのは知っていましたが、ほぼノータッチでした。家飲みは初めてですね。外で何度かいただいたときは「比較的今どきのお酒らしいガス感とフレッシュさのある味わい～」というざっくりした印象しか正直残っていません。 今回いただく『寒紅梅(かんこうばい) 夏のペンギン 純米吟醸』は、『寒紅梅』で最近発売されている動物モチーフの夏期限定バージョンです。 冬はしろくま、春はうさぎと来て、夏はペンギンなんですね。秋はおそらくこれから発売するとして何の動物のラベルになるのか？ ちなみに今回は、Twitterのフォロワーさんの「寒紅梅の今年の夏酒はなかなか良い」というツ