にほんブログ村 ↑(^_^*) 「米百俵」で知られる新潟県の栃倉酒造さんのお酒です。 超ごぶさた……。 最後に飲んだのは１０年以上前やろか。 当時行きつけの店の常温・燗向けメニューに「米百俵」があってちょいちょい飲んでおり、好印象でした。 この六郎次銘柄はお初。 酒米は地元長岡市産たかね錦、 精米歩合５０%で謙虚な純米吟醸表示。 飲。 (・ω・)なかなか デリシャスリンゴ、まろやか、さわやか、甘み、コク、木造廊下の手前、ぐっとした感じの手前、しわみ 華やかさはあれどくどくなく、そしてどこか鄙びた風合いもありええ感じ。 ただ甘みがありながらもどこか淡麗というか軽く感じ、他の要素とのバランスであともう一つ何かあるとよいなあと思うたおじさんなのでありました。 ごちそうさまでした！！！！！ 【今日は何の日】 ニンニクに頼ってないのがよし o3.hatenablog.jp おしまい。

調べ物や目的のサイトにたどり着くためにGoogle検索を使用する人は多いはず。独占禁止法違反で提訴されるほど高いシェアを誇っているGoogle検索ですが、「もはやGoogle検索は不真面目で信用できないものになっている」ということを、情報や検索などに関する記事を掲載しているIT系ブログDKBが指摘しています。 Google Search Is Dying | DKB https://dkb.io/post/google-search-is-dying DKBによると、2022年2月時点で最も人気のある検索エンジンはソーシャル掲示板サイトのRedditだとのこと。ただし、Redditの検索インターフェイス自体は満足のいくものではないので、ユーザーはGoogleで「検索ワード＋reddit」というフレーズを使って検索しているそうです。 プログラマー兼エッセイストのポール・グレアム氏は、ソーシャ

雪の茅舎の新春酒です。 香りぷんぷんのスッキリしたお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り。大きく広がります。鼻の奥しっかり。 酸味は中程度〜弱め。 香りの方が大きく香りを少し切る程度です。 甘味は弱め。 香りは強いですが、味としての甘味は弱く、すっと風味が切れます。 ライトでスッキリ飲みやすいお酒ですね。 香りはやや強いですが、飲み続けられるお酒です。 高知は亀泉のcel-24にも近いかもしれないですね。 ご馳走さまでした。

にほんブログ村 ↑(´∀｀=) 続き。 文佳人類学とか言うてるけど、 書いとることはリズールやのうてレクトゥールやなおっさん！ ……て言われそうなので先に書いてやりましたハハッ！(ﾟ∀ﾟ) リズールとレクトゥールがなんなんかはおググりあそばせ。 というわけで高知県のアリサワさんのです。 精米歩合は純米吟醸が５０％、特別純米が５５％。 飲。 飲。 (・ω・)うまい！ (・ω・)うまい！ ◎リズール純米吟醸中取り バナナラムネ、まろやか、青重み、コク、穏やかな甘み、酸味、ふーっ ◎リズール特別純米中取り 青重み、さわやか、まろやかバナナ、穏やかな甘み、酸味、コク、ふー 昨日紹介した山田錦より香り重めでコクあり系でしょうか。ただ中取り斗瓶囲いゆえか口当たりはやわらか。 美味しゅうございました！！ 【今日は何の日】 彌兵衛に救われた。 o3.hatenablog.jp おしまい。

林酒造 黒部峡 蔵しぼり 特別本醸造 無濾過生酒 使用米：山田錦、五百万石（五百万石は富山県産） 精米歩合：55％ アルコール分：16％ 以前より「うまい！」とは聞いていたが、買っていなかったものの一つ。銘柄「林」は特約店限定銘柄ですが、「黒部峡」はそうではないので比較的買いやすい一本。 因みに、製造者が「林 洋一（林酒造）」と書いてあるが、「林」の製造者には「林酒造（林 洋一）」と書いてあった。理由はもちろん知らないが、書いている内容としては変わらないよね。 【味わい】 冷酒で… 洋梨チックな香り。亀泉CEL-24とかそっち系に似てる。 久々にTHEフルーティな香りを嗅いだ気がする。 開けたての香りはかなり立っていますが、翌日以降は少し落ち着く感じがする。 口に含むと、程良い甘味と酸味があり、香りも相まってフルーティ。 後味少し渋さがありスッと落ち着きます、全体的に香りから想像するよりは

BSでの５夜連続放送の東映・昭和残侠伝シリーズを観てるのだが、主題歌の唐獅子牡丹が頭から離れんと思いつつ、溜まっている年末年始の晩酌の様子を。 恵那山 Cheers 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦。 色々書いてあります。 王道の純米大吟醸、甘みと酸味が交互に軽やかに押し寄せる。 つまみは チーズが包まれたワンタンを揚げたもの。 塩で。 セロリ。 最近はまっているキューピー黒酢たまねぎドレッシングで。 再び頂きものの常陸牛。 ありがたき幸せ。 など。

由紀の酒 Best of the year 2021 今年購入して自宅で飲んだお酒を、「買って良かった日本酒」と題して振り返ります。このエントリーはそのまま「由紀の酒Best of the year 2021」のノミネート酒となり、この中から「とびっきり部門（金額無差別）」と「コストパフォーマンス部門（一升瓶換算4,000円くらいまで）」両部門の金賞酒を年末に決定させていただきます。 日本酒ブログ（由紀の酒）において、毎年発表させていただいている、由紀の酒 Best of the year。2021年もっとも心に残ったお酒を、由紀の酒-日本酒談義-管理人が勝手に選び紹介いたしております。尚、今回は非売品のようなお酒や殿堂入りしているお酒も予審には入れておりますが、殿堂入りしたお酒は決審に残りません。 以下が今回印象に残っているお酒たちです。 コストパフォーマンス部門 南部美人（なんぶびじん

アーサー・C・クラークの名作SF「宇宙のランデヴー」をDUNE監督ドゥニ・ヴィルヌーヴが映画化するらしい。 まずは原作を改めて読まねばと思いつつ最近の晩酌の様子を。 刈穂 純米吟醸 生 新酒あらばしり。 過去の刈穂飲みは以下に９種類ほど↓ aramasachan.hateblo.jp でした。 今回は 以前と同じく、滋味深い甘みと蜂蜜林檎感。 AK-1酵母万歳。 酒オンリーでも、食中酒としてでも◎。 つまみは しらす大根おろし。 生利節。 生姜醤油、マヨネーズ、七味などで。 買い出しのためぐるり訪問した週末の写真。 久々、足立区 かき沼酒店。 この日はお客さんがめちゃくちゃ多く、選ぶのに時間かかったが満足な買い物。 北千住店も出来たらしいので、いつか行けたら。 川口市 髙橋屋本店。 岩手の日本酒を特に揃えてるらしい。 店主と少し雑談。 川口市 新井商店。 新しく移転？したっぽいところを発見

2021/12/24追記 栓を開ける際にポンっといい音のするお酒の一升瓶を冷蔵庫の野菜入れに横に置いて試しましたが、無事、栓をキープしてくれました。材料がまた手に入ったので、2号機（と言う程でもない・・・）を作る予定です（＾＿＾） そろそろ、今期(R3BY)の新酒が出てきます。新酒と言うと生酒が多く、そのガス感からくるフレッシュ感は、好きな方も多いかと思います。もちろん私も好きです。 しかし、時には、そのガスがやらかしてくれることもあります。日本酒は、一升瓶であれ、四合瓶であれ、立てにして冷蔵庫にしまうのが理想的ですが、日本酒専用の冷蔵庫でもないと難しいのが現実です。かく言う自分も日本酒専用の冷蔵庫は持っていないため、冷蔵庫の野菜入れが主な日本酒の保管場所です。頑張れば四合瓶数本は立てれますが、それ以上のお酒は横置きせざるを得ません。未開栓の場合はまだいいのですが、開栓後の生酒の場合は、ガ

にほんブログ村 ↑(ﾟ∀ﾟ) 高知県酵母には宇宙に行ったものが複数ありまして「宇宙酵母」と称されております。それがこないだ深海にも行って生きて帰り、その酵母で仕込んだ酒がついに市販されました。各蔵から続々と出てくる予定です。 実は初年度（南鳥島周辺水深６０００メートル）は１年後に全滅が確認され、 再挑戦した今年度（茨城県沖水深６２００メートル）は４カ月海底にいた後、 見事生還しました。 宇宙酵母や宇宙酒はこのへんをご参照ください。ここで深海に沈める話も少し触れています。 o3.hatenablog.jp 生きて帰ってきた複数の宇宙酵母は「宇宙深海酵母」となりました。 例えば、 元の高知酵母ＡＡ－４１（バナナ系の香りである酢酸イソアミルをたくさん出す酵母）の宇宙を経験したバージョン宇宙ＡＡ－４１が、更に深海を経験していれば宇宙深海ＡＡ－４１になります。 さてワシが初めて飲む宇宙深海酵母の酒は

松本酒造 澤屋まつもと 守破離 わをん ドライ 使用米：朝日 39％ 五百万石 37％ 山田錦 23％ アルコール分：14度 「ライト」と一緒に並んでいたので一緒に買ってみた次第。 暇だったので、ぼんやり見ていたら、精米歩合39＋37＋23＝99である。 見返したらこちらも精米歩合の合計値が99％だった。 まぁ、残り1％は四捨五入により発生したんでしょう。多分。 【味わい】 冷酒で… ガス、コクっぽさを感じる香り。ちょい柑橘系フルーツの皮。 口に含むと細かなガス感。 確かにドライで、甘みは感じず、酸味もほぼありません。 若干のコクを感じつつも、アルコール感が目立つわけでもなく、辛口（甘くない）のただひたすらに呑みやすい酒。という感じ。 個人的には甘辛く味付けされたものを肴に呑むと、ドライでありながらコクと旨味が ハッキリとし、中々に相性が良うござんした。 因みに私は「ライト」の方が好みでし

木村伊兵衛の日本での写真もイイがパリで撮影されたものも素敵ですなと思いながら最近の晩酌の様子を。 苗場山 純米吟醸 広島酵母 二段仕込。 以前飲んだ醸す森と同じ苗場酒造のもの。 aramasachan.hateblo.jp 今回は やや甘め、蔵の香り、おはぎ感。 つまみは バッテラ。 甘エビの唐揚げ。 など。

にほんブログ村 ↑（＾Ｏ＾） 順番は前後しますが、やくにたたぬやつめ状態を少しでも改善しようということで、 ここのところは最近飲んだ新酒を優先投下します。 群馬県の龍神酒造さんのお酒です。他のやつはちょこちょこ飲んでいたのですが、 この緑のうすにごりはお初かと。 精米歩合は５０％。 飲。 (・ω・)うまし！ ◎上澄み ラムネ、バナナ青重みの手前、甘ろやか、メロン ◎混ぜる バナナ青みメロンまろやかに、乳酸菌飲料＆甘み＆しわみが加わり。 開けてから数日経つと、 わずかにフランスパンの皮やリンゴの芯な香りも。 早飲み推奨やろか。 とは言え、 おいしゅうございました！！！！ 【今日は何の日】 エピソードはここまでなんやろか？ o3.hatenablog.jp おしまい。

にほんブログ村 ↑(o^^o) 昨日に続いて宇宙深海酵母酒。 高知県の有光酒造場さんの宇宙深海酒です。 宇宙深海酒なので酒米は吟の夢、 精米歩合は５０％、酵母は宇宙深海AA-41 飲。 (・ω・)なかなかええね！ 青重みの手前、ほんのり木、イチゴジャム、穏やかなコク、まろやか、やわらか、酸味、甘み、しわみ AA41にしては香りが弱めというかかなり穏やかこれが宇宙深海ゆえなのかどうなんやろかいな。 ごちそうさまでした！！！！！ 【今日は何の日】 いろいろのんだおじさん o3.hatenablog.jp おしまい。

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『開運 無濾過純米 にごり酒 生』をいただきました。 静岡県掛川市の土井酒造場のお酒です。 新酒の季節だ、ドキドキするぜ～(byクレイジーケンバンド)ということで、当ブログ2021-2022年シーズン1発目の新酒は『開運』で幕を開けます。きわめて保守的なセレクトですね。でもシーズンの初めは、カチッとしたお酒で臨みたいのです。 『開運』で新酒のにごり酒といえば、以前『開運 純米 赤磐雄町 無濾過生 にごり酒』をいただきました。雄町に限らず、愛山や山田穂など多彩な顔ぶれの酒米でリリースされています。新酒のにごりでここまで種類が多い銘柄って珍しいよね。 sakearchive.hatenablog.jp 『開運 無濾過純米 にごり酒 生』新酒の青々とした香味が駆け抜けるにごり酒。アルコール分の高さを感じさせない飲みやすさも最高です

こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。 今回は『くどき上手 大吟醸 禁じ手 11% 生詰』をいただきました。 山形県鶴岡市の亀の井酒造のお酒です。 スペックに対して抜群のコストパフォーマンスを誇る『くどき上手』ですが、このお酒は特にビックリですよね～。精米歩合11%のお酒がお値段なんと5500円。「ゼロ一個少なくない？」と心配になる驚安プライスで実現されました。 普段ボーッと暮らしていたら、精米歩合10%台のお酒なんてそうは飲む機会がありませんからね。これを庶民の手の届く価格で打ち出した亀の井酒造はホントに凄いと思います。 あと、今回の『くどき上手』は醸造アルコールを添加した大吟醸酒というのもひとつのポイントですね。亀の井酒造の商品ラインナップでは、鑑評会向けの出品酒や超辛口の『ばくれん』を除けば、アル添のお酒ってほとんどないんじゃないんですかね？ 日本酒業界はここ20

にほんブログ村 ↑(๑╹ω╹๑ ) 高知県の土佐酒造さんの新商品です。左側。 ラベルには書いていないですが、 亀泉とかで有名な高知酵母CEL24使っているとのこと。 というわけで比較用にここのCEL24の純米大吟醸を。夏の生酒ですね今さらの紹介でほんまにごめんな桟橋通。 酒米はどちらも地元産吟の夢、精米歩合は特別本醸造が６０％、純米大吟醸が５０％。 飲。 飲。 (・ω・)すっきり版のCEL24酒。ええですね！ (・ω・)いつものCEL24酒。やっぱりええですね！ ◎特別本醸造CEL24 穏やかパイン飴、穏やか軽やかうまずっぱ、ほのかに草、ほのかにとろみ、苦み、 すっきりというかこじんまり版というか。 それゆえ苦みがちょい浮き立つように感じるけども、 CEL24酒が濃すぎと感じる方には軽く飲めるのでええんじゃないかと。 ◎純米大吟醸CEL24 がっつりパイン飴、甘うま酸っぱ、とろみ、南国フル

津南醸造 郷（GO） DOLCE 純米吟醸 使用米：新潟県津南産五百万石 精米歩合：55％ アルコール分：13度 前職の先輩から送っていただいた一本。 富山県ではおそらく取扱店はありませんが、個人的にはあまりジャケ買いするようなラベルではないので、今回は先輩チョイスでゲットしていますが、私が店頭で見ていたとしてもスルーしていたことでしょう（まぁ、そういうことを見通してチョイスしていらっしゃるのでしょう…）。 頂きます。 【味わい】 冷酒で… 洋菓子的な甘さと、少し酸を強めに感じる香り。 口に含むと、甘酸っぱさ、クエン酸感。 こんな書き方をすると「サッパリ系」に見えるかもしれませんが、アルコール13度と低アルの部類でありながら、丸みのあるまったりとした甘みがあり、それなりに濃いと感じる味わいでございました。 「もう少し軽い方がいいな～」と思い、少し炭酸を加えてみると好印象、こちらの方が美味し

三角チョコパイの季節がやってきた。 今度は「よくばりカスタード」。 ホットスイーツ、コーヒーや洋酒で堪能すべしと思いつつ、最近の晩酌の様子を。 甲子 きのえね 純米吟醸 直汲み 氷温熟成ビン囲い 限定。 山田錦、五百万石使用。 過去のきのえね関係飲みは以下に↓ aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp などでした。 今回は カドの感じないキュウリ、スイカ、梨。 丸みのある日本酒感、余韻が心地よく。 つまみは キュウリ、味噌で。 しめ鯖。 を、バーナーで炙る。 勢いが強すぎてやや焦げ。 岩手産合鴨とネギ、塩で 合鴨を先に焼き、出た脂でネギをすかさず焼く。 甘みが増したネギが最高の肴。 紅芋モンブラン、ラムレーズンアップルパイ。 など。

にほんブログ村 ↑(๑╹ω╹๑ ) 山口県の長州酒造さんのお酒です。 もう１ヶ月半前になりますが、 なんてか東条山田錦純米大吟醸と赤磐雄町純米吟醸を手に入れたので。 まずは純米大吟醸。 当初春には販売される予定でしたが、 火入れ後の品質確認で看過できないものがあったということで、 杜氏さんがこの状態では出せないと販売前に一旦ストップをかけたものです。 かなり勇気がいったことだと思います。 貯蔵後、それが落ち着いてきて出せる状態になったので今回に至ったとのこと。 酒米は兵庫県の東条産山田錦、精米歩合は４０%。 こちらは、 酒米が岡山県産赤磐雄町、精米歩合は５０%。 そして、 いずれも火入れのレギュラー純米吟醸と特別純米も買って飲み比べ！菱湖も比較用に。 では。 飲。 飲。 飲。 飲。 (・ω・)全体的に安定して美味し。 ◎東条山田錦純米大吟醸 さわやかラムネ、白湯、甘み、ほのかにバナナほのか