「うま味調味料の合理性を、料理は手間をかけるべしという道徳観が排除する。」

blueribbon のブックマーク 2021/05/23 18:02

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4702989531022613858/comment/blueribbon" data-user-id="blueribbon" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/news.yahoo.co.jp/articles/3807dc86ad7eb507d1b5ef784f0a2b3b3811efc0" data-original-href="https://news.yahoo.co.jp/articles/3807dc86ad7eb507d1b5ef784f0a2b3b3811efc0" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnews.yahoo.co.jp%2Farticles%2F3807dc86ad7eb507d1b5ef784f0a2b3b3811efc0" data-user-icon="/users/blueribbon/profile.png">否定するのは作らない側の人──料理研究家リュウジがうま味調味料にこだわる理由（Yahoo!ニュース オリジナル 特集）</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/Yahoo%21">Yahoo!</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/news">news</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%99%E7%90%86">料理</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94">レシピ</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/youtube">youtube</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%81%B2%E3%81%A8">ひと</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%8A%B9%E7%8E%87">効率</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E8%80%83%E3%81%88%E6%96%B9">考え方</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">「うま味調味料の合理性を、料理は手間をかけるべしという道徳観が排除する。」</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/blueribbon/20210523#bookmark-4702989531022613858"><span class="datetime-body">2021/05/23 18:02</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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