脱サラしてラーメン屋を開店して一週間経った雑感 | なまら春友流

6/21（金）にラーメン店「らーめん春友流」を開店しました春友（ spring_friends ）です。 で、もうね、みなさまありがとうございます。 連日スープが無くなってしまって閉店時間を待たずに終わってしまうことが多くて戸惑っているのですが、一週間経ってみての雑感を書いてみようかと思います。 オープンは6/21（金）でした。 どのくらいの杯数が出るのかわからないままオープンしたわけですが目標としては強気の設定をしていました。 というのも、ラーメンの麺は札幌の「西山製麺」の麺を使用していて、この麺工場が関東に無いため空輸で毎日届きます。 ってことは2日前には注文しなければならないわけで当日に増やすってことができないんですね。 なのでオープン初日とその後3日間は強気の200食を用意しました。 そしてもうひとつ大事なスープの量なんですが、スープを仕込む寸胴の大きさでスープの量は変わります。

[y-kawaz]

顔覚えられて妙な挨拶とかしてくるようになったら相手するのが嫌だから行かなくなるな

[sajiwo]

ラーメンはさっと入って注文してさっさと食って帰るもんだと思ってるので、おれは変に慣れ合いしてほしくない。タクシーの運ちゃんに話しかけて欲しくないのと同じ感じ。

[kiss-a-ten]

なるほど、本を書く前置きか！いいログだなー！

[tamkai]

これはいいログ

[tetokon]

連日スープなくなってるのか！すげぇなぁ。

[kazwoo215]

おめでとう！そしてまずは一週間お疲れ様でした。これからが楽しみですね♪また遊びに、いや食べに伺います！ via @spring_friends

[masa-wo]

いっぺん行ってみたいな。

[hiro45jp]

充実の日々ですのー！

[kuracyan]

またいくよ！

[mu_ne3]

やべぇ、こんな時間だけどらーめん春友流行きたくなって来た！

[kasuga-k]

マックスむらいからの花が来てるｗ

[uzuki-first]

いいなぁ。ほっこりした。いやぁ、ほんといいなぁ

[hogeanonym_20101012]

早めに行ってみなくちゃ

[Ni-nja]

”ラーメンの麺は札幌の「西山製麺」の麺を使用していて” 素敵！

[tweetyukky]

「で、知らない顔の人がいるのも嬉しいんですが知らない顔の人がいるとなんというか算数になるんですよね。商売って感じになる。 ただ、知ってる顔が多いと算数じゃないんですよね。」

[yoou6666]

へー。勉強になったわー。

[kentaro_jp]

近いうち必ず行きます！！［Share］

[seven-teen-rocket]

リピーターがいるってのは飲食において一番重要な事だよね。

[aji_kazu]

ラーメン屋やりたい

[flavour47]

マジ行きますから！ / "脱サラしてラーメン屋を開店して一週間経った雑感"

[kunitenten_tokyo]

ここは早めに行きたい店。

[spring_friends]

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