味の素に対する思い込みをこのエントリーで溶かしてみる｜More Access! More Fun

放射脳の方とか、山崎パンは絶対食べない派（臭素酸カリウムなんてとっくに使ってないしそもそも防かび剤ではない）、役に立たないリンパマッサージ大好きッコ、酵母と酵素の区別が付かない酵素ドリンク愛飲、など、だいたいクラスタが重なってるように思います。特に女性に多い。酵素ドリンクは楽天で検索すると197,803件もヒットするんだが、商品がインチキかは全く審査してないのね。するわけもないか。 飲料であれば「清涼飲料水」。殺菌の義務があり酵素活性や生きた酵母酵素飲料、酵母飲料はないはず。(「食品、添加物等の規格基準」)消費者は酵素活性があり、酵母は生きていると思っているのでは。 消費者庁より 酵素ダイエットで瘦せる！ワケが無いことがどうしても理解できない方へ！！ 酵素に目をつけたのは日本人の脇田氏が言い出しっぺなんで、Enzyme Dietで検索すると日本語が多く見受けられるのも理解できます。この脇田

[okusa75]

ほんと一振り入れるだけでいいのに、ガバガバ入れるから問題視される。

[infobloga]

グルタミン酸ソーダが危険とは思わないけど、こいつの入れすぎて味が崩壊したり、本来入れるべき材料がケチられることは少なくない。なので、味覚的、栄養的な理由で過剰な使用を避けるのは当然かと思う。

[khtno73]

趣旨はわかるが、和洋中どれでも普通に料理作れば、グルタミン酸（昆布だし/鶏ガラ/トマト/唐辛子）＋イノシン酸（鰹だし/肉/魚/貝）になるから味の素使う必要感じたことない。それよりきのこ足そうぜ。きのこ。

[hase0510]

まったく本題と関係ないけど閾値の読みは「いきち」が正しく、「しきいち」と読むのはエンジニアと物理屋だけらしい。英語のthreshouldもカナ表記に色々とバリエーションがあってややこしい。

[zuna]

えっ、化調を「化学」だから避けてる人もいるの？そっち系のリテラシー低い層はむしろ味の素に抵抗なくて、使わない派は味の素の素性と共に出汁のおいしさも知ってるから使わないんだと思うなあ

[knjname]

私は味の素いっぱいでも無しでもどっちでも楽しめるので皆さんより幸福です

[oochan777]

ロシア人ならテキーラ一リットルぐらい飲むやもしれぬぞ

[yoshnor]

『美味しんぼ』世代なので昔はあれを楽しみながら読んでたけど、もしやあれこそが天然原理主義のハシリなのではと思えてきたw > 味の素に対する思い込みをこのエントリーで溶かしてみる

[gcyn]

引き合いに出す例があんまり適切ではなかったのでは無いかしらと思う次第。パーツに分けたら異存ない話題ばかりです。(味の素の製法で言えば、３→４が化学なんでは。まあ「文化住宅」の「文化」みたいな景気付けの

[babkim]

誤解を解く良い記事。/ でも、この人の知性に対する傲慢さは、エセ科学を信じる人のそれと一緒なんだよなあ。彼がおすすめしているダイエットサプリを誰か検証して欲しいｗ→http://www.landerblue.co.jp/blog/?p=2337

[katomo_00]

何でも、使い方次第。

[hiroomi]

“旨み調味料はごく少し入れると全体の旨さが数十倍になる”

[John_Kawanishi]

http://cdn-ak.b.st-hatena.com/entryimage/250918135-1431315825_l.jpg化学調味料（化学合成して作ったとは言っていない)

[vcc]

味の素の主成分は昆布に多く含まれる「グルタミン酸」サトウキビから糖蜜を作り、それを発酵菌によりグルタミン酸に作り変える。

[Ayrtonism]

化学調味料は「化学的に抽出した」調味料であって、「化学的に合成した」調味料ではない、ということね。それ自体は善でも悪でもない。当然の話。

[myrmecoleon]

サトウキビの蜜を発酵させてから粉にしたものが現在の味の素。

[na23]

だしが出る素材をほとんど使ってない料理ってことになるからね。

[h0714k]

[]

[pochi-p]

天然至上主義者の方々は、石油由来の成分であればむしろ積極的に摂るべきだと思うんだけどな…。石油は工場で無尽蔵に生産出来る訳ではない“天然”資源なんだからさｗ

[eichannel]

学生の時、余興で醤油を飲んだことがあるけど、あれはやばかったな…

[SndOp]

チャイニーズレストランシンドロームがあるからもしかしたら人種によっては害なのかもしれない

[fuktommy]

味の素に対する思い込みをこのエントリーで溶かしてみる @Isseki3から

[adramine]

(普通に魚粉や昆布茶使う手間とそう変わらないのに風味がないからなぁ……。風味が要らない料理ならともかく。)

[asamac]

味の素に対する思い込みをこのエントリーで溶かしてみる | More Access! More Fun!

[mochi_phi]

アンチ味の素な奴らはよく読めよ。

[rzi]

おなかすいた

[ysync]

親戚の家で、おひたしとか漬物に（結晶が見えるレベルで）バリバリかけてて、それ食って気持ち悪くなって以来味の素自体を使用していない。まぁ外食で入ってる分には食ってるけど。

[KoshianX]

糖蜜を発酵させるとグルタミン酸になるんか

[kijtra]

科学云々より「舌がバカになる」と教えられたことある。

[gon012]

今は大丈夫だけど、昔は石油由来成分が使われていて、そこから化調がうんたらかんたらっていう話が出てきたのが主な原因じゃないかな。なお、我が家のばあちゃんは結構使ってるけど元気です。

[nsd1]

良エントリ。量の概念が無いトンデモを信じてはいけない。

[taruhachi]

私の中で味の素は、楽してずるい調味料という扱い。味覇改め創味シャンタンと同じ。

[shuitic]

さとうきびから作られるなんて、知らなかった

[kyukyunyorituryo]

http://ja.wikipedia.org/wiki/グルタミン酸ナトリウム　アレルギーや喘息の人は体調が悪化招く恐れがある。

[guru_guru]

食の世界はオカルトの宝庫。未だにMSGで舌が痺れるとか言ってる人すらいる。「天然」酵母のパンってなんだ。

[saizou4]

イメージって大事だよなあ