【レシピ】カンタン回鍋肉 | たったひと手間であのべちゃっとした水っぽさにさようなら。 - 45 For Trash

新しく中華鍋を買いました。そうすると炒め物を作りたくなります。というわけで昨夜は回鍋肉。 回鍋肉って甜麺醤（テンメンジャン）さえあれば比較的簡単なのですが、ありがちなのがキャベツの水分で仕上がりが水っぽくべちゃべちゃになってしまうパターン。調味料の味が水で薄まって…。 そこで、今回は水っぽくならないコツを紹介します。そこだけでも見て頂ければ幸いです。写真がイマイチですが…。 材料（4人分） 作り方 野菜のカット 合わせ調味料は全部合わせておく 水っぽくしないコツ（本日最大のポイント） 炒める ワンポイント 材料（4人分） 例によって大食いの我が家で4人分、普通のご家庭なら5人前ぐらいです。尚、我が家は辛いのを食べられない人がいるので、実際に作っているもの（以下の写真）には豆板醤は入っていませんが、辛いのが好きな大人には豆板醤入りの方が圧倒的にお勧めです。 また、それなりに油のある豚バラ肉が

[shigo45]

久々のレシピ。今回はいつも以上に写真が下手です。

[watto]

甜麺醤を知らなくて、ずっと「中華料理なのに東海地方みたいな赤味噌を使うんだな」と思ってました（恥

[soukinnokiri3ki]

ホイコーローは大好きです。

[lenore]

ふむふむ、キャベツを1分程度下茹でしとくのか。美味しそう。

[icecream1975]

回鍋肉確かにベチャベチャになるんですよね自分で作ると。キャベツの下茹ねーなるほど今度、下茹してから作ってみよう。

[abcrecipe]

【レシピ】カンタン回鍋肉 | たったひと手間であのべちゃっとした水っぽさにさようなら。 - 45 For Trash: 2016 - 02 - 28 【レシピ】カンタン回鍋肉 |…

[eriko_moon]

茹でるだけでベチャッとしなくなるんですね！ 早速試そう♬♡

[fatpapa]

それより肉を下ゆですべき（王将スタイル）。肉に火を通そうとして炒めすぎて肉からも水分出たりする。キャベツなんて生でいいんだから。

[cloudsalon]

キャベツを茹でる！このひと手間大事ですね。ジンギスカンとか他の料理でも、ベチャってなるのが気に入らなかったのですが、これで美味しく作れそうです

[yui2fashion]

おなかすいた（´Δ｀*）// 【レシピ】カンタン回鍋肉 | たったひと手間であのべちゃっとした水っぽさにさようなら。 - 45 For Trash