ラーメンの麺かためを頼むやつがわからない

筆者：熊本出身 現在関東住み ラーメンは豚骨か醤油が好き ラーメンの麺かためを頼むやつがわからない まずそれぞれの麺にゆで時間の目安はあるだろうし、それが1番美味くない？と思う 実際かためを食べたことはあるけど、小麦感がすごい強くてスープと全然合わないなと思った パスタとか蕎麦とかうどんではかためって概念ほぼ無くないですか？アルデンテ🟰かためみたいな？(福岡のうどんがやわやわなのは独自文化だと解釈しています) カップヌードルも2分くらいで開けて食べてるんすか？ てかかため頼んでる奴ってなんかドヤってきませんか？ 「〇〇はふつうなんだw俺いつもかためかバリカタだけんw」みたいな。あれ何？ お前かためが好きなんじゃなくて通な自分が好きだろ 粉落としに関しては論外 もう茹でずに食っとけよ 熊本ラーメンは基本的に麺の硬さを聞かれない(聞く店舗も多分あると思います)からそのせいなんだろうか。 普段

[umaemong]

かため好きなのは理解できるけど、ハリガネ→粉落とし→湯気通しみたいにエクストリーム化していくのは何故だろうか。『通はかためを頼む』が『かたければかたいほど通』になっていくのだろうけど。

[allezvous]

「カップヌードルも2分くらいで開けて食べてるんすか？」おなか減ってて1分ぐらいで食べ始めることがよくある

[t-tanaka]

「かため」が美味しいのは，博多ラーメンでつかわれている極細ストレート麺だけ（スープの中で急速に軟化するため）。ほかは規定よりも短いゆで時間で食べる意味は無い。

[tanakamak]

「カタ」を流行らせれば、提供時間が早くなって店の回転率が上がって、店主が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ...という陰謀論を考えてみた

[nost0nost]

"カップヌードルも2分くらいで開けて食べてるんすか？"ありえない事みたいな例示で上がってるけど多分わりといるよ　こういう人

[mthaichi]

単に硬い麺が好き。カップラーメン1分ぐらいで食べてるよ。

[ty356trt5]

替え玉の最後の1杯だけ硬めにする。食べるペースが下がって少し伸びるから

[bml]

長崎皿うどん　食べれば。固いと言うかパリパリ。

[fukken]

「消化に悪い、つまりダイエットに良いのである」みたいな説を唱えようと思ったが根拠がない

[kemononeko]

なんかデンプンがどうこうで消化に悪いし味も良くないから、かため以上は食感が好きなんだろうみたいな話は見たことある

[nmcli]

博多ラーメン食べるとき一皿目はカタメを一気に味わい、替え玉以降を普通に食えばそれぞれの食感が楽しめる、という言説を聞いてなるほどと思った

[akasaka_34]

細麺は食ってる間にも柔らかくなるから硬めで頼むほうが好きだな。しかし「針金」だの「湯気通し」は好きになれんというか、とりあえず「もっと旨そうなネーミングにしろよ！」と思う。

[gyakutorajiro]

テレビで観たが、カプリチョーザはアルデンテで茹で上げて、ソースと合わせて炒めてた。同様に、かためにすることで小麦でんぷんの甘味と小麦グルテンの旨味を麺に留め、スープとの相乗効果をより高めるんだよ。

[cha16]

店が一番美味いと思って設定しているのが普通なんだから固めがそれを上回るはずがない。

[ene0kcal]

熊本ラーメン美味いよね。味濃くて好き。でも他人の好みを否定する理由にはならない。他人の好みを否定する理由になっていない。理由になってないです。以上。ちなみにラーメンは普通、うどんはカタ派（牧のうどん）

[kaionji]

硬いのは胃によくないよ

[sayaya-pf]

咀嚼数が多くて一口に数本しかすすれないので(一口が多いとキャパを越えるというか何というか)麺伸びそうで硬めにしがち　不可抗力

[yoshitsugumi]

熊本出身、関東在住、カップラーメンに氷入れて食べる私が通りますよ。麺の硬さ？どうでもいいです。

[sororo9797]

分からなくてもよくて、受け入れればそれでおしまいの話ではある。

[jkltf]

ラーメン屋で硬さを聞かれたらいつも普通でと注文してる。それがその店で1番うまいはずだから。それが不味ければその店はそれまで。

[zzteralin]

家系とか普通で、って言ってるのになんか固くて、でも讃岐うどんみたいなコシがあるわけでもない、ありていに言って茹でが足りないまずいやつ出す店があるけどあれはなんなの？普通のラーメン食った事ねえの？

[Pinballwiz]

食べるのがゆっくりな人もいるから細麺だとかためが必要だね。

[wideangle]

豚骨なら針金とか粉落としが好きです……二郎も麺かため。何でなんだろうか、考えたこともないが、まあ好みか……

[pqw]

豚骨ラーメンの「硬め」は他のラーメンに比べての、ある意味絶対的な硬めであって、豚骨ラーメンの中の相対的硬めという意味ではないのではなかろうか。豚骨ラーメンの普通は「硬め」なんじゃないだろうか。

[honekawakiyoshi00]

初めての店でいきなりコショウはNGとされているのに、麺かためは初めての店でも割とみんなやるよね

[bnckmnj]

固着防止の粉が溶け出してぬめぬめしてて噛み応えのない柔らかい麺って　離乳食食べてるような（病気になったような）気分になって　気持ち悪くなるから食べれない　おかゆも同じ理由でよほどじゃなければ食べない

[kamezo]

人気ラーメン店主「食感が好きで、よくバリカタを頼む。でもうまいのは『ふつう』だと思う。『うまい』と『好き』は別」https://fukuoka-leapup.jp/gourmet/202204.557

[Beluga]

麺は硬め、焼き鳥は塩、酒類は辛口、肉はレアっていう決まりとして行動してるんじゃない？/自分は麺はやわめ、焼き鳥はタレ、酒類は甘口、肉はミディアムだけどね。

[potnips]

茹でた麺が伸びるのと茹でてない麺がスープを吸うのは違う。茹で時間が足りない方がベチャっとするから俺はちゃんとゆでる派。例外は調理しながら鍋から食う時

[acealpha]

少し早く来る たまに注文順を越す それなりのインセンティブは感じられる

[tigercaffe]

自分の中の正解は麵やわらかめ、あとは普通。小麦粉麺は火が通っていた方が美味いというのが自分の中の真理だった。豚骨ラーメンは店で食った事がないので固めは本場で一度試したい。

[akiat]

「普通こうするよね？」「なぜそうしたの？」「それって合理的じゃないよね？」――最近話題になった、自分では気づいていないモラハラに似て見える。好みに正解を決める必要はない。

[youkass912]

あれは本当に意味わからん。レビューで時々見かける「スープがぬるい」も。そんな経験無いけどなぁ。

[tpxyid45i]

茹で時間が短いから早めにサーブされるのと、よく噛むから満腹になりやすい＝少ない量でも満足感が得られるかも、という理由でときどき固めにしてる

[alovesun]

ふつうからやわらかめぐらいで食べてるなぁ。ポキポキ食べるの苦手なのよね。

[kazukan]

バリカタって博多豚骨の細麺ストレートのみに許されてると思ってたけど、そんなに頼むやつおるんか…

[cript]

カップヌードルは30秒くらいでバリバリとしっとりしたベビースターだと思って食べるとばり美味よ。

[topiyama]

お腹壊すよね。福岡に行った時に福岡人は麺柔らかめを頼むって聞いて、そりゃそうだよなって思いました。

[M54it]

ちいかわのうさぎはブタメンを硬めで食べる！そしてちいかわに心配される！これマメな！

[ustar]

カップヌードルも2分くらいで開けて食べてるんすか？←ごめん