『うす～くスライス＠柔らか和風チキンハム』

材料（2枚分） ・鶏ムネ肉 2枚（６００ｇ） A ・米酢 大３ ・水 1ℓ ・生姜 ２片 B ・醤油 大５ ・煮きりみりん 大３ ・砂糖 大１ ・米酢 大１ 作り方 １）鍋に鶏肉とAを入れて中火にかける。沸騰したら灰汁を取って弱火にし、15分煮る。15分経ったら火を消し、そのまま汁に浸かった状態で30分放置して冷ます。 ２）その間に漬け汁を準備する。みりんはお皿に入れてレンジで10～20秒ほど加熱して煮きる（アルコール分を飛ばします。みりん風調味料なら、そのまま使えますよん）。全て厚手のビニール袋に入れておく。 ３）１の肉を２に漬け込み、半日ほど置く（完全に冷めたら冷蔵庫へ）。 ※うす～くスライスする方法 ①よく切れる包丁を使うこと！（わたしは細長いナイフみたいな形の包丁を使ってます） ②温かいものは切りにくい！完全に冷めてから切ること。 ③包丁を寝かせるようにして、削ぐようにして切ると薄