きゅうりの水分でスープをつくる、無水もりおか冷麺がおいしい

夏は冷麺がおいしい季節。 おなじみ戸田久の「もりおか冷麺」はコシの強い麺と、酸味あるスープが特徴的で、筆者は夏といわず年がら年中食べている。なんなら毎日冷麺でもいい。 もちろんそのまま茹でて食べるだけで完璧においしいのだが、最近見つけた面白い食べ方がある。 それが、きゅうりの水分だけでスープを作る「無水」冷麺だ。 おなじみ「もりおか冷麺」。一度は召し上がったことがあるでしょう。 パッケージの写真にもある通り、定番の具材といえばゆで卵、焼豚、きゅうりなど。 きゅうりの栄養価が意外と高い（カロリーが低いだけで、きゅうり100gあたりカリウムは約200mg）ことを知ってから、山盛りのきゅうりスライスを添えて食べるのがマイブームとなっていたのだが、あるときスライスきゅうりにスープの素をかけ、10分ほど放置してしまった。 するとどうだろう。きゅうりはくたくたになり、辛酸っぱいスープの素に漬けられた、

[WinterMute]

追記の数字やばすぎて真顔になってしまった

[shoh8]

“いつもこの工程で、麺を茹でるのなら「無水」ではないじゃないかと思うのだが、よく考えたら無水カレーだってお米は水で炊いているのだ” あぶねえ、これが書いてなきゃ噛みついてたぜ

[nagonago_30]

戸田久の盛岡冷麺は結構美味い。都内だと美味しい盛岡冷麺がなかなか食べられないからこういうのもありかも……（ぴょんぴょん舎行くか蒲田の平壌冷麺 食道園に行くくらいしか知らない）

[hennamanao]

塩分排出効能があるカリウムがたっぷり入ったきゅうりをたっぷり使うので実質塩分ゼロです！！！！

[shinagaki]

この盛岡冷麺うまいよね

[dambiyori]

これ美味しそうだなあ/注意書き見てちょっとおののいたけど、僕これ食べる時いつもスープ飲み干してたwぐいぐい飲んでしまえるよねw

[narukami]

辛い漬物は決して得意じゃない一方で戸田久のもりおか冷麺は大好きなのでやってみようかしら(なお日頃キムチの素は1/4くらいしか入れていない)

[gebonasu30km]

これは真似したい

[ysync]

「キムチの素も全て入れると1食あたりの食塩相当量が7.9gです」好きだけど、もう食えないな。まぁキムチの素は普段から入れて無かったけど。塩分30%offの減塩verも存在するのか戸田久。店で売ってるの見たことないが。

[everybodyelse]

気になって1日の塩分量の目安を調べてみたら7.5gで普通に超えてて草 https://www.muen-genen.com/smartphone/page9.html

[ipinkcat]

塩分量を見て驚いちゃった。7.9gはやばい。きゅうりでカリウム摂取しても足りない。

[toyoshi]

前から無水調理ってなんの価値があるのかわかってない

[booobooo]

美味しそう

[nakag0711]

きゅうり云々よりつけ麺風の冷麺になり味が濃い。作るのも簡単だしなかなかイケる。まあ塩分はしょうがないですね…残ったつゆは飲まずに捨てましょう。あまり無水にこだわらず食べる直前に少し水足した方がいいかも

[kuzudokuzu]

無水冷麺とか無水カレーとか「無加水（加水なし）」なだけなのを自己流調理を喧伝する人は勝手に言い換えるよね。無水エタノールとか無水カフェインみたく本当に除水してるものとぜんぜん違うじゃん。水分あるだろ。

[Hagalaz]

盛岡冷麺、牛骨スープの再現が家庭では難しいんだよね　自分は大根の水分だけで作ったことあるけど結構良かった記憶　きゅうりも良さそう

[norijr]

おいしそう。今度作ってみます

[mousou_denka]

戸田久の冷麺は遠く異国の地でも冷麺が食べられる岩手県民御用達の品だ。

[n_vermillion]

美味いが塩分がな…。その日にサウナでも行って全部出し尽くす気合いがないとな。

[strbrsh]

ちっちゃい字で塩分書くなやぁ。きゅうりいっぱい食べて相殺しよう。

[muradown]

ひと夏の間社員食堂で冷やし中華しか頼まないくらいには好き。盛岡冷麺は気になってるけどまだ食べたことがない。今度作ってみよう

[opnihc]

カリウムで栄養豊富っていう人もなかなかいないけど、こんだけ塩分とったらNa排出効果もチャラやな。ただし美味しいは正義

[mr_yamada]

なんでこんなに無水に拘るのか理解できない

[pekee-nuee-nuee]

お、おいしそう

[htnmiki]

たしかに追記でビビる。でもうまそー！

[workingmanisdead]

美味しそう

[minboo]

冷麺にスイカはマスト派。これからの時期なら梨もイケる。

[dot]

これ美味しいのでうちも同じ冷麺を夏の定番で食べてる。妻と二人在宅のときに。保存も効くし、普通に作っても充分美味しい。具材はトマト、きゅうり、キムチ、ローストビーフにしてる。ローストビーフでプチ贅沢感。

[anmin7]

うぉーっ！ うまそー！ ってさ、きゅうりのカリウムが台無しやんけ

[casm]

盛岡冷麺（←漢字の盛岡で検索できるようメモ）

[yamadadadada2]

うまそう / スープにちょっと酢を追加して食べるのもおすすめです