辛すぎず、いろんな香りがする「スーパーマイルド五香ラー油」を自作し、辛さ一辺倒の世界から脱出する - ココロ社

ココロ社のクッキングコーナーの続き。 今回からは「店では食べられないものを家で作る」ことに特化した記事を書いていきたいと思っている（ので、レシピを確立するのにすごい手間がかかっていてつらい）。 市販されているラー油はせいぜい５０ｃｃの小さな瓶に入っている。 決してこの写真のような売り方はされていないが、なぜこのようにしなければならないかについて、お話しさせていただきたいと思う。 今回紹介する、スーパーマイルド五香ラー油とは…… 辛いのが苦手な人も大丈夫な、いろんな香りがする、しかも、市販のラー油より圧倒的に安く作れるラー油である！ 辛さ一辺倒の世界から四川料理を自由にしたいという壮大な目論見もあり、それについては後日述べるけれども、この定義に納得してくださった方は、以下のレシピを実行していただければ大変ありがたいです。 【材料】 （１） 長ネギの青いところ３本分、あるいは、丸ごと１本分 （

[kokorosha]

凝った感じの味がするわりに作るのが簡単……なラー油の記事を書きました。

[zaikabou]

無駄に超高画質…

[sayonarasankaku]

美味しそう、作りたいな。

[esbee]

これで鉄鍋のジャンのラー油チャーハンつくりたい

[Journey]

なかなか本格的だ

[shinjukukumin]

長ネギの青いとこ、余ったニンニク、鷹の爪他とサラダ油かオリーブ油で時々フレーバーつき油を作ってる。中華以外でもパスタや煮物にも良い。

[joruri]

作ってみたい。

[abcrecipe]

辛すぎず、いろんな香りがする「スーパーマイルド五香ラー油」を自作し、辛さ一辺倒の世界から脱出する - ココロ社: 2015-11-16…

[faintmemory]

今までタカノツメ、ネギ、山椒、サラダ油、ゴマ油で何度か作ったが、こちらも試してみよう。

[phallusia]

“ラー油を（中略）気軽に湯水のように使いたいのである。”全くその通り。

[pero_pero]

ごま油少なくて良いんだな。作ろう作ろうと思ってはや5年くらい経ってる