話題の一汁一菜に管理栄養士が感じたこと（成田崇信） - エキスパート - Yahoo!ニュース

料理研究家の 土井善晴さんが書いた『一汁一菜でよいという提案』という本が人気になっているようです。この一汁一菜は、単なる粗食ではなく、具だくさんの汁物を用意することで、沢山のおかずをつくらなくてもしっかりと栄養を摂れるスタイルの提案です。 土井さんの一汁一菜でもよいという提案する理由は、多くの人が毎日の食事作りを負担に感じている人が多いことが発端だそうで、毎日台所に立つ人や、忙しい子育て世帯の人へ、毎食しっかり料理を作らなくても良いのですよという、専門家からの優しいメッセージといえるでしょう。 最近は夫婦共働きの子育て世帯も多く、残業があれば食事時間がどうしても遅くなってしまいます。手作りの料理を何皿も作っていては家族でゆったり過ごす時間も持てなくなってしまうかも知れません。一汁一菜ではないですが、忙しい時には加工食品や惣菜を上手に使うのも良いと私も著書の中で推奨しておりましたので、土井さ

[doramao]

久しぶりにヤフーに書きました。一汁一菜は昔ながらの粗食じゃあ無いですよ、という話とより良い活用法の提案です。/ブクマされてた、早いですね。

[ll1a9o3ll]

書く人が書けば、一汁一菜はウソ！みたいな極論にもなりえる内容だけど、言葉の扱いが上手い人が書けば、こうも肯定的に上品になるのかと、お手本にしたい記事だ

[tome_zoh]

あれはお父上が世の主婦にかけた"家庭料理"という憑物を落とすための、あえての提案だと理解している。できる余裕のあるときに、こんなでもいいんですよ、という。

[machiko-yoka]

そうなんだよね。余裕のないときは「でも良い」という話であって。土井先生の優しい提案を「で良い」と誤解してしまうと特に育ち盛りの子供なんかには優しくないことになると思ってた。

[filinion]

「一汁一菜が良い、ではなく一汁一菜でも良い、という選択肢の一つ」これに尽きるだろうなあ。粗食礼賛、江戸時代礼賛、みたいな連中は多いから…（TOSSもそのひとつ）

[pollyanna]

私も気になっていたことが、注意深い配慮と思いやりのもとに明確に書かれていて、さすがの成田さん。比較的読まれている私の記事にも追記で紹介させていただきました。

[yoshihiroueda]

キャッチーな言葉は、ちゃんと理解しない人たちによってぞんざいに扱われ変質していく。

[lbtmplz]

こと健康や食などのジャンルでは考えられる限りの馬鹿げた行為が行われる、なおかつ、ネットはそれを加速する

[wbbrz]

土井さんの本や記事の写真を見ると、お汁に厚切りベーコンや豚バラが入ってて、決して粗食やダイエット食ではないことが分かる。「めんどくさかったら、肉も野菜も汁に入れちゃおう」っていう感じ。

[KAZ99K]

「が良い」ではなく「で良い」ということ。栄養の面からとても丁寧な説明をしている。

[tanakaBox]

一菜しか取ってないわｗ

[oku1]

成田さん、良い記事だなぁ。一汁一菜が良いじゃなくて、一汁一菜でも良い、と言うところに大いに頷くのです。

[kana0355]

“一汁一菜が良い、ではなく一汁一菜でも良い、という選択肢の一つであるということが大事なのです。”

[takeshi1479]

印象的な言葉が一人歩きしないように誤解しないように補足したって感じだな。

[amazon2287]

この記事がそんなに話題になるのが理解できない。

[Harnoncourt]

タンパク質不足は明らかなのですが、冷奴や納豆を足すとか、汁に卵を落としてもいいんですよ。自分は卵派です。ポーチドエッグ味噌汁おいしいですよ(๑´ڡ`๑)

[kori3110]

流石の良い補足/「一汁一菜でも栄養バランスを確保するスゴい方法」みたいな書名(下品だけど)の方が粗食派の主張と都合よく混同されなくてすんだかもなあ

[dowhile]

せやな

[kyuusyuuzinn]

日本食の原点は口中調味、つまり、大量の穀物とクッソ塩辛い少量のおかずを口の中で混ぜて食べるスタイルだと聞いた事がある。日本ホルホル番組のせいで日本食＝健康にいい、と勘違いしてる連中が多いが。

[kita-tuba]

話題の一汁一菜に管理栄養士が感じたこと

[quick_past]

それなら納得なんだけどね

[moondriver]

キャッチーなフレーズを付けないと広まらないけど、広まったら広まったで今度はキャッチーなフレーズだけが一人歩きする、みたいなケースよくありますよね

[dimitrygorodok]

土井氏の提案への補足

[blackshadow]

『一汁一菜が良い、ではなく一汁一菜でも良い、という選択肢の一つであるということが大事』これ

[agrisearch]

「あくまで、食事スタイルの提案であり、忙しい家庭や食事の用意に苦労している方の選択肢の一つであるということです。」

[strbrsh]

流行ってるフレーズに流されずに自分の頭で考えようねって話やね。

[georgew]

汁物摂取は塩分過多の問題あることは同意。これは私も真っ先に懸念したこと。

[haibisukasusan]

野菜たっぷり豚汁は栄養が十分取れそうなのでよく作ります。母もよく作ってくれました。

[awajiisland]

振り返ると、戦後ろくに食べ物もなく長生きされてる方の多いこと、また世界的に見てもこれだけ国民に栄養摂取を促す国もない、栄養バランスとしきりに宣伝されてみんな栄養学にとらわれすぎてない？

[ay-movie]

手間なく食事を済ませたい…けど栄養も考えたいので、とても参考になりました。

[hase0831]

早合点の批判だったら嫌だなと思って開いたけど、丁寧に解説されていてよかった “一汁一菜が良い、ではなく一汁一菜でも良い、という選択肢の一つであるということが大事なのです”

[ustar]

休みの日とかは　やきそばだけ　とか　お好み焼きだけ　とか　平気でご飯にしてるので我が家は関係なかった

[yamatonatu]

はい。できるだけ頑張ろう。米と野菜と魚と肉、砂糖と塩。そんで時々は手を抜こう。

[tohrukuri]

具だくさんみそ汁良いね。毎日、毎食、品数多い献立は大変。一汁一菜を上手に組み合わせれば、作り手も力が抜ける時があって良いのでは…という。

[deep_one]

『一汁一菜が良い、ではなく一汁一菜でも良い』

[miyakeyuki]

ニホンジンだね〜

[ryumachi3]

著者の人柄がにじみ出るいい文章

[i-komo]

良い解説。

[naney]

とても丁寧な良い記事。

[law]

土井さんの提案を肯定的に評価したうえでの理性的な補足。こういう穏やかで肯定的な指摘だったら、より建設的に議論ができますよね。書き方って大事。