アメリカで広まっている豆腐の食べ方｜NYの会議通訳者が教える英語｜note

今のアメリカでは、田舎のWalmartに行っても豆腐や醤油や味噌が買えます。豆腐は野菜売り場の隅の方に、精進料理用のハムやチーズなどと並べて売られていることが多いです。種類はどんどん増えてきました。 でもそのままでは水分が多いので、味を付けるのが難しく、主菜としては満足感がありません。そこで圧縮して水分を除き、固形分の比率を増やしてから調理するのが普通です。こうすると食べごたえがあるし、しっかり味をつけることができます。 豆腐を圧縮する道具はtofu pressと呼ばれ、普通のお店ではまだ見かけませんが、オンラインで色々なものが売られています。15分程度で簡単に水分を抜くことができるので、豆腐をよく食べる人には欠かせない道具です。 上の写真は私が使っているものです。わかりやすいように、中間部に豆腐を挟んだ状態で撮りました。ねじの頂点には金具がついていたのですが、全体を分解できなくて不便なの

[junglejungle]

もう高野豆腐食えよ

[delta-ja]

豆腐ステーキにするときは布巾に包んで重しをするのってのは結構昔からレシピにあったけどなあ。ボルトで留めちゃうとこがアメリカ的。

[tpircs]

日本の豆腐料理はバラエティー凄いですよ？『豆腐百珍』、『豆腐百珍続編』、『豆腐百珍余録』などなど。(https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%86%E8%85%90%E7%99%BE%E7%8F%8D)

[ryokujya]

豆腐の水全部抜く

[yujilabo]

調べると水分含有量は木綿が86.8％で絹は89.4％で、実は大部分が水分であるという驚き。基本水切りして食すべきということなら、最初から水切りした商品を販売すると需要あるかも（既に製品化されてるのも１個発見

[IkaMaru]

最近見かけるようになったチーズみたいなカチカチの豆腐はアメリカでウケそう。価格もチーズ並なのが困り物だが

[kenchan3]

豆腐プレス。いいなあ。最初から水分減らした状態で売らないものか。高野豆腐とは違うし。

[jinjin442]

我が家にも豆腐プレスある。しかし、豆腐の炒め物系レシピは、多くが東南アジアから入ってきたものじゃないだろうか。「日本→アメリカ」という見方に固執すると見誤る恐れがあると思う。

[sunamandala]

普通にキッチンペーパーでくるんで重し乗せておけばよくね

[underhill]

岩手のスーパーでは水分少なめで超固い｢岩豆腐｣が売られてますよ

[cinefuk]

#TofuPress で検索すると、日Amazonでも扱ってるのね。その昔、ハウス #ほんとうふ からの流れで、豆腐自作ブームあったような気がする

[enemyoffreedom]

EZ Tofu Press

[REV]

豆腐干絲も（たまには）美味い / 厚い木材質の俎板が減ったせいもあるのかな。

[quick_past]

豆腐シェイクは？

[pekee-nuee-nuee]

将太の寿司2って思ってしまう

[jojo800]

高野豆腐と水切りした豆腐は完全に別モンでは・・・

[sigeharucom]

豆腐を水抜きしてお米の代わりに食べる人は日本にも居るっぽい。いわゆる「豆腐ライス」。

[aikimu162]

外国人はよく日本料理を間違える

[a8888]

代用に使うならおからの方が楽でいいけど、海外ではそうもいかないのかな。

[u4k]

この調理法は日本でも家庭でやる（やってた）し、アニメの家庭料理のシーンでもでも描写出てくる。

[nami-hey75]

島豆腐、もっと普及して欲しい。近所でたまに見かけても高いんだよね。最初からしっかりしてて水切りなしでチャンプルーにできる！

[hadakadenkyu]

最初から堅い豆腐を売れ

[sirobu]

柔らかくて味が薄いことが問題なら豆腐の味噌漬けとか持ち込めば売れるかも？

[Cru]

水分抜いたらタンパク、脂質、糖質の塊で、ちっともヘルシーではなくなる悪寒

[mcgomez]

今こそ豆腐百珍を英訳すべきだな。

[hobbling]

ヴィーガン向けにレシピとして豆腐が開発されまくってるな。

[sekreto]

水を切って、オイル漬けも美味しい

[xga]

欧米における豆腐はヴィーガンのための代用肉だからねえ。味はほとんどないものと考えられてるっぽい。

[hib3]

そこまでして豆腐を食べるの人類の色の執着心って感じでいいよね。実際豆腐は鎌田のだし醤油さえあれば何もいらないし、鎌田のだし醤油は卵かけご飯にも必要。ない生活は考えられない

[masahiro1977]

豆腐そのものの味が人気というかビーガンが肉の代わりに使ってる印象。vegan meatって高いからそれに比べたら豆腐は安くていいよね。

[Gewalt]

勘違いしてる人いるけど「精進料理用のハムやチーズ」って豆腐（大豆）などで作られたハムやチーズね。アナログチーズ（代用チーズ）は日本でも最近相模屋が作ってるhttps://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/pickup/15/1008498/042301232/

[tetsuya_m]

アメリカでは20年以上前から木綿より硬いExtra FirmとかSuper Firmなどの硬め豆腐が売られてるけど更に水分抜いちゃうんですね https://www.house-foods.com/products/premium-tofu/

[hiroharu-minami]

あくまで「代用食」として食べられてる感じがある。本物は高カロリーだったりなんだりであまり食べられないので仕方なく…　って感じか。

[yife]

“tofu press”

[youhey]

布巾を被せて皿とか重しに載せて水抜きしてたけど、これは合理的だな。日本の狭い家屋で限られた空間のキッチンには、ここまでニッチな器具を仕舞うスペース無いよて気もするけど

[Hiro0138]

この類いって最初からステーキ用の固い豆腐売ってないのって所に行き着く気がする

[neco22b]

日本でも堅豆腐というのがある。米国には厚揚げとかひろず（がんもどき）とかないのかな？

[yokosuque]

アメリカで豆腐といえばハウス食品