食中毒で女子死亡、肉とサラダが自由にとれるバイキング形式の危険性

リンク YOMIURI ONLINE（読売新聞） 食中毒で入院、中３女子死亡…焼き肉店で食事後 北海道栗山町の焼き肉店「とんとん亭」で３月１９日に食事をした後、食中毒症状で入院していた同町の中学３年の女子生徒（１４）が今月１日に死亡していたことが３日、わかった。

[anigoka]

客のモラル問う前にサラダと肉のエリア分けちくりー

[filinion]

野菜が手前で肉が奥、って配置なのか…。「肉の欠片や味付き肉のタレが野菜に落ちる」とか、「肉を野菜の中に落とす→そのままトングで拾う」とか一日何件起きてるかわからんレベルだと思うぞこれ…。

[tatsunop]

フールプルーフが効いてないどころか、他人を巻き込みやすいテロ推奨仕様になってる。せめて上下じゃなく左右に分けて仕切りでも付けないと（多分それでも事故る。設置場所自体を分けて距離空けないとアウト）。

[nuba]

店は悪くないという人がいるが、肉と生野菜のトングを分けて使うという食中毒発生の根幹部分を客任せにするのはやはり店に問題があるのでは。というかそんな店行ったことないからシステムがよくわからんけど

[ysync]

この上下配置はありえんよな。肉汁垂れるだけで終わるし。

[augsUK]

突き詰めると客が焼く「焼き肉店」というスタイル自体の危険性問題になるし、もうその一歩手前まできているように思う。

[blauburg]

他人事と思わず気を付けた方がよさそう

[Journey]

全然意識してなかった。自宅で焼肉や鍋食べるとき自分の箸で生肉つかむけど、それもリスクあるんだな

[uturi]

UIによって誤動作による大事故が発生する事例。加熱が必要なものと不要なものはエリアを分け、更に徹底するならトングをチェーンで繋ぐのがベターだろうなぁ。

[cider_kondo]

もともと、もはやオーダーバイキングにしか行けない。家族連れの多い店で子供の動き観察してると、普通の取ってくる形式の店とか怖くて行けない

[poqatebiqu]

バイキングは好きでよく行ったりしますが、不特定多数と同じ料理を同じもので使用したり、安いバイキング料理の外国産の食材などの危険性は認識しておく必要があるような気がします。

[maRk]

（食品衛生責任者おいていても、経営側がこうしろ、とかいわれたらそれまでなのかな）

[fuga_maito]

生肉掴んだトングでサラダを触らないってのは当然として、焼くトングと取り皿に運ぶトングを分けるってのは結構自分としては盲点

[maidcure]

配置を分ければ解決する問題

[rajendra]

どこのアホだよこんな配置をデザインしたのは。

[tsuchiya1986]

【食中毒で女子死亡、肉とサラダが自由にとれるバイキング形式の危険性 - Togetterまとめ】 http://t.co/tMBfPMkKJ1

[gazi4]

生肉はエリアを分けるのが当たり前になってる。もし、わざわざそれを崩す配置がデフォになってるというなら変なコーディネーターでもいるんじゃない？

[hoshiyo]

勉強になるなあ。焼けた肉をトングで配給なんて普通にやっちゃうけど、よろしくないってことを学習した。お代わりはオーダーして持ってきてもらう形態がベストということか。

[moodyzfcd]

この写真は問題の店のものらしいが、撮影日が2010/2/25なので、発生時点の状態とは限らない

[y-id]

この写真が実際の店舗のものなら，配置のデザインの問題。／肉を皿から網に運ぶときに自分が使ってる箸を使っちゃう人が多いのもずっと気になってるんですが，私の周囲だけ？

[dadabreton]

なぜ今まで大丈夫だったんだろう？

[Yokuneru]

この配置は、まずいですよ～(;´д`)

[damae]

生肉も客に自由にとらせてる店は正直頭おかしいとしか／報道がえびすのときほど加熱してないのは腸管出血性大腸菌じゃないせいかこれから加熱するのか

[yujin_kyoto]

交差汚染

[suna_kago]

客のモラルを問う人もいるけれど、サラダと肉のエリアを分けて距離を空けることが望ましいと私は思う。欠片どころかタレ・肉汁が落ちただけでアウトなのではないか。

[sabacurry]

こういうの教育が必要だよなー。

[bouzuya]

画像で原因が分かる、とか。

[UDONCHAN]

こわい(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ

[ahmok]

こういう構造的欠陥って、あんがい責任問われないから、責任者不明の大きな問題起こすのにいいかなって思うことある。

[bluelive]

これは普通ありえない配置だよなぁ

[white_rose]

画像みたとき、え、なんで？としか思えなかった。ただの想像だよね？／あー事故るのか

[k_chako]

原因が生肉じゃなくてサラダかもという怖さ。誰かが生肉取ったトングでサラダ取ればそれだけでアウトって感じか

[funyakama]

肉が自由に取れるというシステム。あるんですねぇ。

[mswar]

おーわー。。。近所の食べ放題店もこんな感じだわ…流石に生肉は別コーナーになってるけど。

[nyaromi]

過ちは繰り返す

[n-styles]

「焼く前の生肉はウンコ」ぐらいの意識で接するとよさそう。ウンコとサラダでトング共用したり、ウンコ汁がついたかもしれないサラダを食ったり、ウンコ用のトングで焼けた肉を扱ったり、ウンコを箸で扱うのは厳禁。

[Falky]

衛生監査で100%引っかかるはずだけど担当者なにしてたの？

[mieki256]

こういうところに気を付けることができない民族は、そのうち、「そもそも肉を食べてはいけない」という教義が広まってしまうのだろうか…

[Panthera_uncia]

そもそも食べ放題でのサラダとかよく食えるなって思う