バブル、撤退、拡大……M＆A直前で娘が継いだある"地元のパン屋"の40年 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ピーターパンというパン屋チェーンが千葉県に存在する。 「これが本当にパン屋なの！？」と目を疑うような巨大な敷地内は木と石のログハウス風のテイストで統一されており、まるでテーマパークのような趣だ。 店舗に隣接したテラス席で、ファミリー層や老夫婦がパンを片手に談笑するのがピーターパン日常の光景。 またJR船橋駅や千葉駅、本八幡駅でもピーターパンはテナントを展開している。名物の「元気印のメロンパン」を求めて長蛇の列ができているところを見たという方も多いだろう。 ▲元気印のメロンパン（140円） 9店舗あるピーターパンのうち、今回はもっとも広い敷地を誇る「ピーターパン 小麦の郷店」を訪問した。 混雑具合に合わせて焼くパンの個数を決定 当日はあいにくの雨模様だったが、それでもひっきりなしに駐車場に車が入ってくる。これが週末ともなると、盆と正月とクリスマスとハロウィンが一緒に来たような大騒ぎになるのだ

[rascalrascal]

家具屋の娘に聞かせてやりたい。

[watatane]

社員が育っていないのに店ばかり増やしたら、いつか破綻する。←いきなりステーキの社長、きいてますかー。

[nf_ban]

ピザヨッカーの生地はピーターパン、まで読んだ(書いてない)。JRの駅ナカでは行った気になれない独特の雰囲気がある。

[muchonov]

地元では模倣業態も出てきてるけど、やっぱりピーターパン支持が強い。しかしオペレーションにむちゃくちゃ人数割いてて果たして利益はどうなってんのかなと心配にもなる。

[kei_mi]

こんないい話を、どうやって見つけてくるのか…　/ M&A直後は当初の理念が守られるとしても、担当が変わるとどうなるかわからない

[brain-box]

ピーターパン、お店に店員さんがめっちゃいて、皆さんが忙しく働いている印象。

[TakamoriTarou]

地元の好きだったパン屋はご主人が一人で焼いてて、それが原因かどうかは知らないけど脳卒中で倒れて無くなった。旨いパン屋さんは組織化して末永くやってほしい。

[kaitoster]

『お客様のトレーにカレーパンがある。ちょうど今、新しいカレーパンが焼き上がったことをスタッフは知っている。そこで「よろしければ新しいカレーパンとお取替えいたしましょうか？」とお客様の目を見ながら言う』

[mkusunok]

パン屋に歴史あり。イートインとか、四半世紀前は珍しかったのか？あった気もするけど

[taguch1]

美味しそう、でも広告枠だから嘘かな。というネット脳

[fumisan]

パン屋さんは重労働なんだよなー

[agrisearch]

「ピーターパン 小麦の郷店」

[sekreto]

いい話や。近くなら通うわ。

[Wafer]

今週末食べに行ってみよう

[NEXTAltair]

この店の話ではないがクリームパンを焼きたてのに変えてもらったらクリームパンは焼きたてじゃないほうが上手いってことに気づいた

[kyasarin123]

千葉近郊にあるパン屋さんピーターパン。いいなぁ

[nisisinjuku]

小麦の郷…？って思ったがスーパーライフのパン屋とは違った。

[sheeplogh]

ピーターパン

[riyana99]

ここの塩バターロールはまじで美味い。

[bml]

ドラマ化決定しそうな勢い。

[shortcut3]

“社員が育っていないのに店ばかり増やしたら、いつか破綻する。”

[rci]

千葉のチェーンだったのかー。キャラ立ってるよね。

[yarumato]

“焼き立てのパンをお客様に届けたい。パンを焼くのに4時間かかる。4時間後の店舗の混み具合を予想しながら焼く個数を決める。　パン焼く技術だけでは未来に生き残れない。他社でもできることを徹底実践”

[maturi]

ちばば　”人気店になったところで、ハード面は真似される。味や運営システムは、上手くいっている店舗を真似るのが業界の常識だからだ。 では、どうするか？　そこで大橋さんがたどり着いた思想が

[minaminoani]

船橋に住んでた時、石窯パン工房店に何度も通ったなあ。今まで食べたパン屋で一番好き。関西に戻ったので食べられないのが残念。

[gam_gam_gam]

ピーターパン本当に美味しい

[rulipon]

パン屋さんの娘さんに生まれた人の人生、生き方。自分の生き方、仕事の選択を考えさせられた。ピーターパンに行ってみたい。ライターさんに感謝。ライターさんの全てがサウナなのも気になる。