【万能すぎる】おいしい「土鍋の育て方」【基礎知識】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

料理家に聞いた、いつもの鍋がもっとおいしくなる「土鍋の育て方」 あまり自炊しないという人でも、鍋ものは作ることも多いはず。だっておいしいし、野菜たくさん取れるし、お酒に合うし、そして何よりラク！ しかし、まだまだ私たちは鍋の可能性を100%引き出せていないのではないでしょうか？ ということで、料理家・風間章子さんに「土鍋の育て方」を伝授してもらいます。実は写真の鍋、すべて風間さんのもの。こんなに鍋を置く場所あるとはスゴいすね。さすがお料理教室をやってらっしゃるだけある。 今回は、土鍋についてたっぷり教えてもらいましょう。 今回は1人用の土鍋を購入。私、半澤は一人暮らし歴14年目なんですが、初めてこのサイズを買いました。なんか1人用ってわびしさ＆寂しさがハンパないな、とあえて敬遠してきたのです。 でも風間さんはこういっています。 いやいや、1人用の土鍋は本当に使えるから、1人暮らしなら絶対に

[ko_kanagawa]

鍋に味が移るからつって水に昆布入れた直後に鍋焼きカレーうどん作り始めてて頭キまってんなとおもった

[majikichi893]

土鍋というか、その辺の手鍋で炊いても高級炊飯ジャーより美味しいんだけど、ジャーがあまりにも普通になり過ぎてそれを知らない人が多そう。

[ifttt]

"おっ、「土鍋でご飯」はちょっと男として憧れていたやつでした！" 男関係ねー

[riohei]

土鍋で炊くときは水1カップとお米1合と覚えておくのがラク

[hoshinekodou]

米のとぎ汁を用意、と思ったら我が家の米は無洗米だった！

[yaguchi_m]

美味しんぼでよく鍛えたすっぽん鍋の土鍋は水と米を入れて煮るだけですっぽんのエキスが染み出して美味しいすっぽん雑炊ができるって話はずっと作者のホラだと思っていたんだけど、違うのか？

[slkby]

洗った直後火にかけたり雑な扱いしても実際そうそう割れないので、めんどくさがりの一人暮らしにおすすめ。でも小さい鍋で強火5分弱火15分は割とおコゲ重視な気がするし中火5分弱火5~分(適当に調節)でいいと思う。

[atama_ii]

一人分のご飯は土鍋が早いよね〜。タイマーで火を切る時間だけ管理してあとは放置しておけばいいし。ああまた欲しくなってきた。

[tenbin-girl]

使用前のあれする必要ないやつ買ったんだけど、大きいので普段使いは微妙なんだよな。1人用買おうかな。

[blogpants]

オーブンにぶっこんだのにはたまげた。まぁ確かに大丈夫なんだろうけど(´∇｀)

[amematarou]

土鍋

[yykh]

ちょうどおろしてない土鍋があったので目止めしました 広告のタイミング謎だけどありがたい

[trini]

チキンラーメンのノベルティであった土鍋を、育ててそれでお粥作ったらチキンラーメン味になるようにと思ったけど、2〜3回使って飽きて断念してしまったことがある

[sekreto]

美味しんぼの、すっぽん鍋につかってる土鍋を水だけで雑炊する奴、あれうまそうなんだよな。

[mayumayu_nimolove]

ほんまもんのまる鍋やないか！わしの金の鍋と取り替えてくれ！頼む！

[TakamoriTarou]

鍋料理は卓上コンロをIHにしてしまったので、もう何年も土鍋使ってないかもしれない…。

[buu]

“水1カップとお米1合” ご飯は土鍋やル・クルーゼで炊く派だけど、こういう覚え方は推奨しない。最初の1回目はともかく、水加減は数回炊いて自分の好みを見つけて、あとは目で見て調節。なお、水に浸すのは冷蔵庫で

[UDONCHAN]

欲しくなってきた

[ngsw]

土鍋、洗剤OKなのか

[kana_kuga_syu]

土鍋料理って全部美味しそう！！ 全部作ってみたい😆

[gomer-pyle]

帰ってやるべ

[megomego]

美味しんぼにもありましたね

[kyokosohonne]

最高ー！！

[shikiarai]

オーブンは考えたことなかったな……有能

[sp9611]

土鍋欲しい

[ikioiamatte]

洗剤使っていいのは助かる。

[tecepe]

IHでもつかえるんかな。

[mikemade]

炊飯は蓋してないけど蓋いるよね？

[Panthera_uncia]

使用前から使用後まで隙の無い解説。オーブンも使ってるし

[macj_jp]

洗い方まで書いてあって好感。

[sander]

鍋を育てるで、色んな味付けの料理を作ったら混沌とした味わいになるのだろうか？

[el-pescador]

（メシ通）陶器って小さいヒビがあって実は「漏れ」やすいんです。だから米のデンプン質でその隙間を埋めてあげる「目止め」が必要なんですね。 そういうことか、なんかおいしい鍋を作るための儀式だと思っていまし