朝日新聞デジタル：かぼす・ゆず…柑橘系をエサ、養殖魚の味すっきり - 経済・マネー

各地で生産が進む「柑橘系 養殖魚」魚粉の小さな固形のエサに、カボス果汁をしみ込ませている 【河合達郎、峯俊一平】かぼす、みかん、ゆず……。柑橘（かんきつ）系の果物の果汁をエサに養殖した魚が人気だ。魚の臭みが抑えられ味がさっぱりしていると消費者の評判は上々。輸入ものの養殖魚に押されるなか、生産者たちは、新たなブランド化を目指している。 リアス式海岸が続く大分県南部の佐伯市。この地域のヒラメ組合会長・菅谷高明さん（４１）が養殖場で「かぼすヒラメ」を育てている。水深５０センチほどの養殖池が並び、数万匹が底に張り付く。 大分県は、養殖ヒラメとかぼすの生産量がともに日本一。だが、２０００年ごろから韓国産の輸入養殖ヒラメに押され始め、０８年のリーマン・ショック後のウォン安を経て、大量に入ってくるようになった。佐伯産の取引価格は最盛期の４分の１程度まで下がった。 続きを読む関連記事温泉育ちのスッポ

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みかんブリってそういうことだったのか… 愛媛だし寒ブリとみかんをかけただけだと思ってた

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うーむ

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（朝日）かぼす・ゆず…柑橘系をエサ、養殖魚の味すっきり　大分県は、養殖ヒラメとかぼすの生産量がともに日本一。だが、２０００年ごろから…