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塩麹ができるまで（初心者でもうまく発酵させるための観察日記） - 平民新聞

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塩麹ができるまで（初心者でもうまく発酵させるための観察日記） - 平民新聞

麹と塩と水で作る凄いうまい調味料 (デイリーポータルZ)http://portal.nifty.com/2011/03/28/c/はなまるマーケット　「塩麹（しおこうじ）の作り方」http://ameblo.jp/sugartv/entry-10819944477.html塩麹(塩糀）の作り方(池田屋醸造)http://www.ikedayamiso.com/html/newpage.html?code=7何のテレビだったか忘れたけど、塩麹の特集をやっていて「へえ〜ほんまかいな。そんなにおいしいんかいな」... > このページを見る

最終更新時間: 2012年02月07日12時34分
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    作りたい！ 2012/02/11
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    塩が麹菌の発育を阻害するなら、発酵が進んでから塩入れちゃだめなのか？水を入れて数日放っておけば甘味と旨みたっぷりの甘酒になるんだが。 2012/02/08
  • fnm fnm
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