【番外編】NHK『まんぷく』チキンラーメンは本当に「発明」なのか（上）：野嶋剛 | 世界漫遊「食考学」の旅 | 新潮社 Foresight(フォーサイト) | 会員制国際情報サイト

日清食品創業者の安藤百福と、その妻・仁子をモデルにしたNHK連続テレビ小説『まんぷく』。好評のまま、物語は佳境を迎えつつあるが、終盤の山場は、安藤氏が無一文からチキンラーメンの開発で「一発逆転」を勝ち取るところだ。一方、安藤氏や日清食品側はかねて「発明」説をとってきたが、そこには異論も少なくない。本連載「世界漫遊『食考学』の旅」の番外編として、安藤氏が暮らした台湾と大阪の現地取材で検証した。 「発明」説にはいささか納得できない 夜食でチキンラーメンを食べるのが楽しみだった。柔らかめに麺を茹でるのが好きで、醤油と鶏ダシと油の混ざった汁を、たっぷり麺に吸わせて、ずるずるっと啜り上げる。高校時代の受験勉強で夜中にお腹が空くと、鍋に水と麺を最初から入れてつくった。そうする方が麺がよくふやけるからだ。気が向けば、卵もひとつ落とした。

[sharia]

どうあがいてもインスタントラーメン史を書いてるのは日清だからねえ・・・。勝者の書く歴史が正史になってしまうのだよ・・・。

[type-100]

ここら辺面倒なんだよね。工業化に成功したという点では発明であっても、妻の料理を見て一から考え出したみたいなストーリーはどうなのか。

[fatpapa]

長期保存ができる状態で大量生産したって点ではビジネス的な成功物語であろうとは思う。発明としてはむしろカップヌードルの方かね。ウォークマン同様モバイルヌードル発明ｗ

[as62]

既存品の改良であっても新規性進歩性があればそれは発明である(特許法29条による)。というか実務的には特許明細書は既存品の問題点をこうすれば解決できるという形で書くので、何一つ類似品がないものは超書きにくい

[Hohasha]

この前の鯛焼きの発明話と同じく、食品の発明の経緯が客観的な証拠の無い本人やその周辺の伝聞しか無い場合は、基本的に広告と思って眉につば付けておくべき。

[filinion]

Wikipediaの「安藤百福」の項、以前は、氏の生地の近隣に「意麺」という揚げ麺があること等の記述があったのだが、今は消えてTV準拠の内容になっている上「台湾出身を強調するのは差別的」と強硬に主張する編集者が…。

[straychef]

新発明じゃなくてもいいんだよ

[el-condor]

こっちと同じ人か https://bit.ly/2CLYTgL /より掘り下げた感じなのかな。続きに期待

[lifefucker]

カップヌードルミュージアムの年表に台湾ルーツ書いてあったけど… https://twitter.com/thelifefucker/status/1088796940379123712?s=21

[operator]

パッケージングして流通に乗せられる形態にしたのが発明なんじゃないの？全く新しい食べ物なんて誰も食べたくないだろう。特許で保護されるべきなのは、料理の新規性ではなく工業製品とみてどうかという点だろう。

[kamezo]

有料化されてるけど、b:id:entry:4664543752219695777 b:id:entry:4664543871405043169 で全文読める。

[mucci]

なのか？

[settu-jp]

要検証

[watapoco]

一方で陳健民先生が発明と言っていいレベルの料理連発して「私の料理ちょっと嘘ある」と言ってのけたのは料理家と事業家の違いかなと。全くの新しい料理はまず出来ないから料理家は先人に尊敬がある。

[yaneshin]

「発明」云々は個人的にはどうでも良いかなと思います。要は製品がどれほど社会にインパクトを与えたか、そのことが大切だと思います。ウォークマンやiPhoneと同じような感じだと思うんですけどね。

[dekaino]

チキンラーメンの特許は即席麺の量産方法であって即席麺そのものではなかった。清代には油で揚げた乾麺はイーフー麺の名で広く知られていたわけで。

[kamiokando]

そういや中華の焼きそばは揚げそばだもんな。でも味を着けて袋にいれて商品としてパッケージしたのは画期的だと思う。

[vitamine310]

そうなんですね。

[lotustea]

“「見仁見智」”

[mutinomuti]

日清はフェイクニュースってこと？(´･_･`)まあ年取ると事実と虚構の境界が曖昧になるし、自分の成功を盛りたくなるからね。まあそう言うには歴史書でもよくあること

[kentaroll]

発明ね。食は美味いもの勝ちやと思うが。

[exshouqosa]

発明と言えるのはカップ麺かもというブコメを見て納得

[Adeptus]

安福氏が生まれたときの台湾は日本領だったのでルーツが問題とか言う人は筋違い

[kangiren]

日清食品創業者が雞絲麵を知ってる事実が出てこない限りは、嘘というのは難しい気が/即席めんの大発明は、即席めんそのまま食べてもいけるんじゃねと思った松田さんさと思う。

[coolantwater]

ルーツの方は5日くらいしかもたないのね。保存の考え方としてはむしろ乾麺に近いような気もする。

[shimoya-show]

麺に（スープではなく）お湯をかけるだけでそのまま食べられる食品ってのは、さすがに安藤さん独自の発明でしょう。

[natu3kan]

流行して普及する料理の第一人者も、実は一部で知られていた既存の製法を大衆化しただけって場合はあるよな。追記：発祥ではないが麺に味付けしてお湯だけでラーメンになるようにパッケージングしたのは発明か

[mujisoshina]

ゼロからの発明みたいなところは疑いがあるかもしれないけれど、新規性はあるので「発明ではない」は言い過ぎになるかな。正確には「量産品としてのインスタントラーメン」の発明者と言ったところだろうか。

[shields-pikes]

スマートフォンはAppleが発明した、みたいな違和感ってことかな。大量生産の商業ベースに乗せたのは大変な功績だとは思うけど、再発明くらいかなー。

[miura-frotier]

マッサンのときも思ったけど、なかなかラーメン作らないなと。 やっとラーメン、出来るかな？

[SaYa]

誰かが考えつくことは他の人でも考えつくことができるし、時代の流れなのか不思議なもので同時多発的に同じようなこと考える人が出てくることはあるので、なんとも言えない。

[yingze]

先日チコちゃんの積極的に嘘を付いていくたい焼き。ふくや創業者の証言に基づいて朝鮮由来とされてる辛子明太子が、同時期に上海でも目撃証言あり。後から嘘でっち上げる系は、それで「諸説あります」になる？

[retire2k]

特許を取ったのは間違いなく、特許とは「有用な発明」に対して権利を与えるもの。

[ueshin]

発明ではないコピー説をだいぶ見かけるようになったね。でもパッケージで大量生産品として流通させたのは、安藤百福の勝ちだね。店でやっているかぎり、現地人しか知らない。

[shinobue679fbea]

手のひらにコンピューターを持ち込もうとした人は何人もいたけど受け入れられたのはiphoneを待たなきゃいけなかったみたいな話では

[Gelsy]

30年くらい前の小学館の学年誌に安藤百福の伝記マンガが載ってた記憶が。日清食品の広告だったと思うが

[threecloudjp]

「発明」という言葉の定義が問題なのではなく「創業者が世界で初めて何もないところから生み出しました」みたいな源流へのリスペクトに欠ける話が広く出回ってるのはどうなのってことでしょ…

[blue0002]

たいていの発明は0から作り出すというより特許だと理解しているが

[i_ko10mi]

安藤百福は、「製品として流通に乗せる方法を発明した｣という意味なら発明という表現で良いとおもう。

[tastasto]

歴史系だとあるあるだな。自伝等は相当盛ってる前提で読み込んでいかんと。あとは実話を基にしたフィクションってやるのが手っ取り早く潔いけど