「食糧の帝国――食物が決定づけた文明の勃興と崩壊」

人類史における都市の繁栄を生み出したもの、それは食糧の余剰と交易であった。余剰食糧が富を生み、富が都市と社会、そしてそこで暮らす人びとの生活を繁栄させる。本書は、その歴史上様々なかたちで現れてきた「食糧を礎とした社会」、すなわち「食糧帝国」の盛衰を通して、現代もまたその歴史上の「食糧帝国」と共通する特徴を備え、それゆえに巨大なリスクを抱えていることを浮き彫りにする一冊である。 「食糧帝国」成立の3つの条件１） 農民が自分たちで食べる以上の食糧を生産できること ２） 買い手に売るための取引手段が存在すること ３） 経済的利益をもたらすまで食糧を保存できる手段があること 本書によれば、古代メソポタミア、エジプト、ギリシア、ローマ、中国から大英帝国まで「食糧帝国」は上記の3つの条件が成立することによって誕生してきた。すなわち、余剰食糧の生産、取引の仕組み、保存と輸送である。歴史上、この食料の生産

[hharunaga]

「グローバルな食糧とローカルな食糧はたがいに欠点を補い合うことができる。…（この組み合わせが）現代の食糧帝国を持続させるうえで現在存在する最良の道」

[usi4444]

”特化型の農業地域の組み合わせによるネットワーク化は「経済から見ると健全だが、生態系から見ると悪夢である」。”

[REV]

異世界転移したときのために読んでおきたい。

[morutan]

食料生産における窒素固定の重要性とハーバー・ボッシュ法の解説。帝国的食料生産ということだとアメリカ他の巨大な胃袋とそれを満たす場所、システムとの関連から読み直してもおもろいかもしれない

[repon]

常温でのハーバー・ボッシュ法が最近話題になった／食物と文化の関係をブローデルは米・小麦・トウモロコシで分けている／とはいえ、一個人を超えたなんらかの知識欲は詐欺師のカモへの一歩だと思っている

[kiyo_hiko]

ハーバー・ボッシュ法がなければ窒素供給が間に合わず30億人がそのまま骨になる

[daybeforeyesterday]

うーむ

[ystt]

「現代の食糧帝国へのオルタナティブとして登場してきた『フェアトレード』『有機農法』『スローフード運動』についても、著者は厳しい評価を与えている。」

[kilminwq]

「食糧の帝国――食物が決定づけた文明の勃興と崩壊」フレイザー＆リマス 著 | Kousyoublog: 「食糧帝国」成立の3つの条件 １）…

[kenzy_n]

食と歴史