大阪うどんはスープがメインだ！紀行

埼玉生まれ。電子書籍『初恋と座間のヒマワリ』（リイド社刊）発売中。最近、ほぼ毎日ブログを更新していますので、良かったら読んでください。 前の記事：埼玉のハーブうどん、「すったて」紀行 ＞ 個人サイト 日々の凧あげ通信アネックス 大阪うどん……それは、魅惑の「だし」の世界。 大阪では、おつゆのことを「だし」と呼ぶそう。うどんのメインはだし、つまり熱いスープ。麺はスープに合うように、やわらか、もちもち。 腰が強く、醤油をかけて食べる、讃岐うどんとは、まったく違う発想で作っているのです。 それ……知ってました？ 私は調べるまで、ぜんぜん知らなかったですよ。 大阪の人に「つまり、大阪のうどんはスープがメインなんだよ！」と力説されたこともなかったし。 そんなわけで、観光客なりに、大阪の町のうどんを食べ歩いてみました。

[donayama]

天六の「下品なくらいにダシが濃い！」でお馴染みの看板の店にも行って欲しいw

[hirosumi1977]

こんなん見たら、うどん食いたくなるわ

[pha]

関西では「たぬき」は油揚げが入った「たぬきそば」のことで、天かすが入ったのは「はいからうどん」といいます。

[ustar]

大阪駅降りて潮屋行くのはとても正しい選択です

[k_ume75]

あぁ、おなかすいた…

[kalmalogy]

今井さんは今はもうダメらしいね｡僕も良かった頃の今井さんは食えなかった／どちらかというと「大阪は適当な店に入っても滅多にまずいのに当たらない」証明に見える記事｡

[type-100]

「肉吸い」は「うどんはだしさえあればいい」という大阪人のうどんに対するスノッブさを象徴した食い物です。

[gyogyo6]

「かちんうどんって何だろう？」あれ、これも関西だけの呼び名なんですかね。(焼き餅を乗せたやつ)

[omaya]

ヒガシマル最高

[rindenlab]

"これが「最高峰の大阪うどん」なのだそうだけれど……。わ……わかりにくい"　正直ｗ

[greedear]

20140616

[sa_wa]

そうです大阪でうどんは麺類と言うより汁物の一種です。うどん（麺）は浮き実です。

[JORG]

香川でうどん食べた時は大阪とはうどんの扱いが違うなと思った。あっちは麺をどういう調理するか(釜玉・釜揚げとか)だけど、大阪だとダシに麺を入れてそこからどうするかって感じで、全てかけうどんからの発展

[NXn52ezh8saz9Pq]

ヨダレが出てきた 大阪うどんはスープがメインだ！紀行 - デイリーポータルZ：@nifty -

[Hohasha]

変化球として天六のかね又のシチューうどんもどうぞ。

[kana321]

出汁が命やねん　(*^O^*)

[ropross]

そういえば大阪でうどんって食べたことないな。今度行ったら試してみよう

[kowyoshi]

う、どーん！

[yP0hKHY1zj]

おっと谷九のふるさとがなかった。

[maturi]

歌詞「うどんくらいしか食べ（人志）」「帰りにうどん食べてくわ（寺田）」

[eurisko1]

今井サンなら、あんかけor 鍋焼きちゃうの？

[joker1007]

今井は美味いけど、大阪の真髄では無いからなあ。200円〜500円ぐらいですげー美味い出汁が味わえるのが良い所。関東はうどん・そばが高過ぎる。

[haru-no-hajimari]

スープ。。。出汁かつゆじゃ。。

[TM2501]

そんなことも知らないで「関西人のうどん自慢がうざい」とか言ってたの？あと「スープ」言うな！「ダシ」や！

[machida77]

大阪うどん食べ歩き。

[lcwin]

優しいうどん

[dowhile]

出汁がようけ染みたとろろ昆布を食べるおぼろうどんが好きなんや

[diet55]

おいしそー！東京にいると今だと讃岐全盛だから、関西は盲点に入りがち。個人的には、うどんはちょっと太りそうなのが気になって…(^^;; 大阪うどんはスープがメインだ！紀行 - デイリーポータルZ：@nifty

[sutannex]

東京のうどんは汁飲めない。何気なくうどん頼んで真っ黒いのが出てきて絶望した思い出。

[konekonekoneko]

つゆじゃなくてスープなん？　と思ったら何かちゃんとスープ扱いしてた。

[taskapremium]

知らない店が多い。

[dusttrail]

生粋の大阪人ですけど、今井の良さは正直わかりません。甘すぎるよなあ、あれ。

[y-wood]

基本うまいけど塩っぱいうどんに当たる残念感。昆布をトッピングに選んだ敗北感。関西人は醤油味って馬鹿にするけど関東より塩っぱいと思う。

[tuya]

うどん安い