“生食用の牛肉”は出荷されていない？都のサイトで正しい知識を - はてなニュース

富山県内の焼肉店で食事をした男児が腸管出血性大腸菌「O-111」に感染し死亡した問題を受け、食中毒の原因とみられる「生食用食肉」の安全性を問う声が高まっています。はてなブックマークでは、東京都福祉保健局のサイトで公開されている“肉の生食による食中毒を防ぐ方法”をまとめたリーフレットに注目が集まっています。 ▽ ちょっと待って！お肉の生食｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局 サイト内の上記ページでは、肉を生で食べる際の注意点として次の3つを挙げています。 肉は生で食べると、食中毒になることがある 子どもが食肉を生で食べるのは特に危険 「生食用」の牛肉、鶏肉は流通していない 肉の生食による食中毒は、「カンピロバクター」や「腸管出血性大腸菌（O-157など）」といった菌が主な原因です。これらの原因菌は新鮮な肉にも付着していることがあり、少量でも食中毒を引き起こす可能性があるので危険です。特に子ども

[glengarioch]

焼肉屋が戦々恐々としてるんじゃないのか？ｗ

[orlwmu]

なぜこんな簡単なことが初回の報道でつたえられないのか！！

[sinyapos]

私見だけど、そこ突っ込まれたら焼肉業界全体が槍玉に上げられるから、えびすだけをスケープゴートにされている

[charliecgo]

id:himomenさん、残念ながらO-157とかは健康な大学生でも病院送りにする力があるのです（過去にそういう事件があった）。まあもちろん自己責任で食えばいいんでしょうが。

[hiroumitani]

カルパッチョもかな・・・。

[seachikin]

生食用の基準に達するように加工すると、1品3000円とかのユッケが一般的になるんじゃない？消費者もきちんと考えないといけないんだね。

[AndyWalker]

これは子どもいる人は特に知っとかないとな『子どもが食肉を生で食べるのは特に危険』→“生食用の牛肉”は出荷されていない？都のサイトで正しい知識を - はてなブックマークニュース

[yumetaberu]

家の近くのスーパーの生肉コーナーからもユッケが無くなりました。風評被害がかなり深刻になりそうですね。

[art_smallbookshelf]

今まで何にも知らずに食べてたので、怖くなったが、自分で食べるものを作れないのでいろいろ知識を得ないといけないと思った。

[kirishima2813]

うちの地元で、生食の肉を食べる習慣がない。地鶏のささみはあるけど、一応「加熱処理」をしている。豚肉は「生」で食べられない事を一体、どれだけの人間が知ってるのだろうか？

[wapa]

「衛生基準を守った生肉を高価格で提供」ってのじゃだめなんだろうか？結局は一食材・メニューにすぎないと思うのだけど。

[tamokiy587]

“生食用の牛肉”は出荷されていない？都のサイトで正しい知識を

[kaniza]

こういうこと知るとさすがにレバ刺しとか鶏刺しとか食えなくなるなぁ。

[maRk]

原因菌は新鮮な肉にも付着していることがあり、少量でも食中毒を引き起こす可能性がある

[hhcfipls]

“生食用の牛肉”は出荷されていない？都のサイトで正しい知識を

[himomen]

女子供だけ気を付けりゃいいのに、こういうニュースでユッケ自粛しちゃうオッサン意味分からん

[Toteknon]

東京ルールなのかなぁ…これも。

[youkokitty]

前、バイトしてた店でだしてたよ、ユッケ

[kamiaki]

“生食用の牛肉は一部の輸入品以外は流通していない”NHKのニュースで知ってびっくりした。

[r-west]

タバコみたいに事実に基づくリスクと注意の表示を義務付ければいいんじゃ？何でも規制じゃなくて。

[rotemeister]

「平成20年度にこの通知に基づいた生食用食肉の出荷実績があったのは馬の肉とレバーのみ」生肉スキー（私も含めて）は注意

[anhelo]

飲食店などで生食用食肉として提供できる、平成10年に厚生労働省が「生食用食肉等の安全性確保について」の通知で示した指導基準をクリアした牛と馬の肉・レバー、H20年度出荷実績があったのは馬の肉とレバーのみ、生

[T-3don]

簡潔。

[ys0000]

そっか。前に腹を壊したとき、ホルモンの焼きが足りなかったことを疑ったのだけど、ユッケが原因だった可能性もあるんだな／安全性はある程度確保して欲しいが、死なないのであれば運が悪かったと諦める。

[takisok]

これを機に、きっちり基準に準拠したものを出すようにして行けば良い。「生食用食肉等の安全性確保について」を読んでみたところ、器具の消毒が必要だったりと面倒ではあるけれど達成できない基準では無いと思う。

[agrisearch]

この話題が広く知られるようになるのはよいこと。

[ohira-y]

リンク先に消費者向けパンフレットあり

[t2y-1979]

自分がこれまで食べてきたのは何だったんだろう？