NIKKEI STYLEは次のステージに

キャリア、転職、人材育成のヒントを提供してきた「リスキリング」チャンネルは新生「NIKKEIリスキリング」としてスタート。 ビジネスパーソンのためのファッション情報を集めた「Men’s Fashion」チャンネルは「THE NIKKEI MAGAZINE」デジタル版に進化しました。 その他のチャンネルはお休みし、公開コンテンツのほとんどは「日経電子版」ならびに課題解決型サイト「日経BizGate」で引き続きご覧いただけます。

[mahal]

Foocomの記事（http://www.foocom.net/fs/takou_old/1013/）が2008年7月に書かれ、11年4月にぶくまが最初についてジワジワ伸び去年の2月に一旦はてブでバズって、11ヶ月後に日経に到達してほってんとり。記事に歴史あり、かな。

[mats3003]

「あなたのキッチンがパン工場の何倍も汚いからです。パン工場は菌が付かないのでそもそも袋詰めされた後はカビたり腐ったりしにくいのです」その通りなのだが、これ言うとキレる人がめっちゃいるんだよな（苦笑）

[ohira-y]

id:mahal 元記事は日経BPのサイトが閉鎖になった後、FOOCOMができた際に再掲されたものなので、１周回って日経に戻った形ですね。

[chikurou]

「買ってはいけない」かと思ったら「汚物は消毒だぁ～！」だった。

[takeishi]

実際、自分でついたお餅とスーパーのパック餅ではカビるスピードが全然違うね／作ったらすぐ食べるに限る。

[qinmu]

元ネタ→ ヤマザキパンはなぜカビないか http://www.foocom.net/fs/takou_old/1013/

[tow-mas]

確かに、製造段階で菌が付かないようにすればカビにくくなりますね。「防腐剤（保存料）を使っていません」という触れ込みが増えたのも、衛生管理の高度化が進んだ影響でしょうね。

[mittyu]

良記事。大規模工場と家庭の衛生度は比較にならないレベル。だけど、カビについては、「カビ胞子の付着」ではなく「カビの発芽」がより重要なハザードとなるため、こちらをコントロールする視点も必要。

[You-me]

かびないといっても1~2週間の話だけどぬhttp://twitter.com/maturiya_itto/status/280866613673197568／もやしもんや、最近だと銀の匙で人間こそ菌を運ぶネタやったしそろそろ衛生観念も新しいのができてもいい気がする

[siiko]

よくある質問ですが、保存料等の問題ではありません。

[maicou]

音楽製作に似ている。完璧な最新の音にするとリアリティがないと言われ受けない。最近の「いい音」はアナログのラジカセやミキサーなどを経由させてわざと汚すことによって出来ている。それが「リアル」とされる矛盾

[chuty]

コンビニやスーパーのパンがカビない理由　　：日本経済新聞

[yuhka-uno]

"「あなたのキッチンがパン工場の何倍も汚いからです。パン工場は菌が付かないのでそもそも袋詰めされた後はカビたり腐ったりしにくいのです」"確かに、家庭レベルで工場ほどの徹底した消毒をするのは無理ね。

[agrisearch]

有路昌彦氏、近著『無添加はかえって危ない』

[nashiyasan]

※薬品漬けだからだよ！ヒィー…って話ではありません。

[pakupon]

殺菌・防腐剤がたっぷりじゃないの？

[kmagami]

台所全体を除菌しないとね(^^;

[tak4hir0]

コンビニやスーパーのパンがカビない理由　　：日本経済新聞 ますます気になる食の安全。私たちの生活と健康に直接関係するだけでなく、ちょっとした誤解から風評被害が発生、何千億円規模の損失が出ることも珍しく

[endo_5501]

「コンビニやスーパーで売っているパンがすぐにカビないのはなぜですか。家で作ったパンはすぐにカビます。防腐剤がいっぱい使われているのですか？」「あなたのキッチンがパン工場の何倍も汚いからです」

[W53SA]

http://www.foocom.net/fs/takou_old/1013/ が日経でネタになった。ネタにしたのが日経で、朝日読売毎日産経でないことに白目

[yu76]

洗い物をシンクにため込んでいると、わずか数時間で大量の菌が繁殖しています。一度繁殖すると、洗っても食器のあらゆる部分についたままになってしまいます…わぁ><

[bobcoffee]

豆腐を例に考えてみるといい。20年前は賞味期限前でも表面がヌルヌルになって食べられなかったりした。今では賞味期限を過ぎてもすぐに悪くなることはない。今では一週間以上持つ充填豆腐も開発されている。

[bsheep]

「あなたのキッチンがパン工場の何倍も汚いからです。パン工場は菌が付かないのでそもそも袋詰めされた後はカビたり腐ったりしにくいのです」

[nnnnnhisakun]

こういう正しい知識を一般人が身に付けてくれればよいのだけどね。日経より一般紙で扱ったほうが啓蒙になる話題だな。

[sirocco]

自家製のパンがすぐ傷むのは菌がいっぱいあるから。工場のパンは菌がない場所で作り、ポリ袋に密封するから簡単にはカビが生えたりしないって話。

[SasakiTakahiro]

結局「手を洗う」「調理器具をきれいにしておく」に尽きます。

[dotui]

他のブコメでも指摘されてるけど。見たことある話と思ったら「ヤマザキパンはなぜカビないか」の話だねぇ。

[hittest1010]

防腐剤

[adsty]

パン工場はかなり清潔で家庭キッチンはかなり不潔。

[takoba0504]

そんな理由が。。ほええ

[tobitaQ]

カビがパンにくっついて繁殖に適した条件だと増える＝カビ生える。くっつかなければそもそも増えない。至極当然だが、意図的にこれを知らない振りする「自然派」も多い。

[ichiharu12]

こういう衛生上の清潔概念って素朴な清潔観とは必ずしも相容れないもので、だからこそ地道に考え方を広めていくしかないんだろうなーと。

[sivadselim]

コンビニやスーパーのパンがカビない理由　：日本経済新聞

[ram_on1980]

こわい

[moerrari]

"洗い物をシンクにため込んでいると、わずか数時間で大量の菌が繁殖しています。一度繁殖すると、洗っても食器のあらゆる部分についたままになってしまいます"

[boyasan]

うちの母ちゃんが読むべき記事。しかし一生伝わることはないだろう…

[invent]

なるほど。 コンビニやスーパーのパンがカビない理由　　：日本経済新聞

[energetic_daynight]

「あなたのキッチンがパン工場の何倍も汚いからです」という衝撃のフレーズｗ

[NAPORIN]

　防腐剤だの手作りだのうるさいひとはこのぐう正をみてちょっとはだまってくれ。レトルトのカレーもなぜ悪者にするのかわからん。

[takehirohattori]

パンが裸で売られている（トングで取る）タイプの店のパンってすぐにかびるよな。ただ工場で作ったパンでも、ノロ患者が素手（に近い状態）で触り、喫食した人がノロ発症って例もあるので、過信は禁物。