鶏の照り焼き（照り焼きチキン）のレシピ/作り方：白ごはん.com
鶏肉の下処理と焼き方 鶏肉は中心まで火が通りやすくなるので、できれば常温に戻しておき、余分な脂や皮があれば切り落とします。 続いて、焼くときに余分な脂が出やすく、味の染み込みをよくするため、皮目をフォークや包丁の切っ先などで何度かつきます。 ※鶏肉の厚みが左右で明らかに違うときは、厚いほうに少し切り込みを入れるなどするとよいです。また、Aの調味料は焼く前に合わせておくと作業をスムーズに進めることができます。 鶏の照り焼きのレシピ／作り方 フライパンを中火で熱し、フライパンが熱くなれば塩をせず、油をひかず、そのまま鶏肉を皮目から焼き始めます。 ※フライパンの大きさは、鶏肉がちょうど入るくらいのものがベスト。大きすぎると鶏肉にたれがしっかり絡まず、焦げ付きやすくなります。 火加減は中火のまま、3〜4分かけてじっくりと皮目を焼き、こんがりと焼けたら裏返します。 焼くときのポイントは、皮目に凹凸が
蒜茸蒸帯子の作り方/レシピ : 中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ
蒜茸蒸帯子 ： 帆立貝柱のにんにく蒸し 素材の鮮度が命！ 蒸し料理というものは、素材そのものに余り味付けをせずに、その素材本来の味を楽しもうとするものが多い。今回紹介する料理もその一つだ。 料理名にある蒜茸（ソワンロン）とはみじん切りにしたにんにくのことな、キノコではないぞ。帯子は貝柱、今回は鮮度が特に大事なので、是非刺身用の貝柱を使えよ。 この料理の詳しい作り方はつづきでな。 蒜茸蒸帯子 （ソワンロンヂョンタイツー） 材料 帆立貝柱（刺身用） 4個 にんにく 2片 春雨（乾燥） 20ｇ 万能葱、ピーナッツオイル（無ければサラダ油） 各適量 調味料 醤油 大匙1.5 中華スープ 大匙1/2 紹興酒 大匙1/2 砂糖 小匙1/2 作り方 下準備 まずにんにく。 こいつは皮を剥いたら叩き潰してみじん切りにし、しばらく水にさらしてやる。こうすることで大蒜の持つぬめりを取り除くことが出来る。 でき
崎陽軒さん伝授【激うまシュウマイ】レシピ・はなまるマーケット : 三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ・作り方
〜 お土産・レシピ（作り方）・通販・グルメ店のご紹介ブログ 〜 食べること・作ることが大好きな主婦です。三ツ星レストランのシェフの経験はありません。が、失敗した手作りのおかずだって、心がこもってたら美味しい！星３つでしょう。そんな甘い！？三ツ星主婦が、レシピ・画像とともに、元気の源を恥じらいもなく披露、報告します。「はなまるマーケット」情報や、おいしいお菓子やグルメなお店、おすすめのお土産も紹介します♪今日も笑顔で作り放題！食べ放題！みんな元気に過ごしましょう！ ２０１１年１月２１日（金） TBSテレビ はなまるマーケット とくまるレシピ 〜シュウマイ〜 「シウマイ」でお馴染みの老舗・崎陽軒さんが、「これさえ覚えれば、美味しいシュウマイができる！」と、自宅でもシュウマイを美味しく作るコツを紹介していました。 帆立の貝柱を使わずに、手頃な食材で作れて良かったです！蒸すからヘルシーだし、成形も
マカは筋肉痛にも効果がある
マカはその根の部分が疲労回復、滋養強壮に効くことで知られている南米の植物です。 多年性で栽培しやすく、歴史の長い食物ですが、日本では乾燥したものしか輸入できない貴重な食品となっています。 マカの特徴は人の体に必要な各種必須アミノ酸と、アスパラギン酸やアルギニンが豊富に含まれていることです。 それだけでなく、ビタミンＢ群がたっぷりと含まれていることにも注目してください。 このビタミンＢは必須アミノ酸との相乗効果で身体の代謝を促進させる力を持っているため、体のだるさや不眠等の慢性的な疲労の他に、筋肉痛等の肉体的な回復にも効果があるとされています。 筋肉痛は、筋肉に乳酸やたんぱく質などの物質が溜まることで引き起こされると言われています。 この物質は通常尿によって排出されますが、あまりに筋肉疲労が大きいと、体に残ってしまい明日に持ち越してしまいます。 マカに含まれるビタミンＢはこれを排出し、リンパ
『NHK「あさイチ」で話題になった粉かつおとだし袋』
「うまみ」と「かおり」･･･だしは日本食の原点。本物のおだしの美味しさを知って頂きたいと日々思いをめぐらすかんぶつマエストロ＆だしソムリエ＆かつをぶし屋です。だしやかんぶつを使ったレシピの提案やだしに関するイベントのことなどを綴っています。 先日、NHKの情報番組「あさイチ」で粉がつおが紹介されたそうです。 番組の内容はこちら→★ 粉がつお＝花かつおの細かい粉で、スーパーなどにも置いてあったりしますが、 池田屋では「極上鰹のはなこ」が粉かつおです。 その日は朝からお客様が多いと思ったら・・「朝、NHKを見てたらね・・」と言う方が多かったんです。 テレビの影響ってすごいな～、っとあらためて思いました。 いらしたお客様、「普段、あまり出かけないんだけど、、」という老夫婦。 「お父さん（ご主人）がテレビを観ていて、『どうしても美味しいお味噌汁が食べたくなった』って言ってね～。」と、 わざわざかつ
クマビスケットの作り方neol.jp | neol.jp
Blog Maa 料理人 三重県伊賀市出身。辻調グループフランス校卒業後、フランスブルターニュ地方のレストランで研修。フランス料理店や、ホテル、ビストロ、ブリティッシュパブなど、様々なジャンルの店舗を経験。 https://twitter.com/MaaTamagosan この前販売させてもらったクマビスケット、 どうやって作るのですか？と質問いただいたので、 紹介しちゃいます。 薄力粉１１０gと片栗粉２０g、塩ひとつまみ（お好みでシナモン少々） をボールに入れて泡立て器で混ぜる。 別のボールにてん菜糖のシロップ４０g、はちみつ１０g、サラダ油３０g を入れて泡立て器でよく混ぜ、粉のボールに入れてゴムベラでまとめるように混ぜる。 出来上がった生地をオーブンシートに挟み、めん棒で薄くのばす。 オーブンを１６０℃に予熱する。 型で抜く。かっぱ橋で見つけたお気に入りのくまの型です。 天板に並べ
アメリカン・ビーフ＆アメリカン・ポーク公式サイト：アメリカン・ポークの「120℃かんたんロースト」
アメリカンポーク（豚肉）かたまり500g 塩小さじ2 ①オーブンを120℃に予熱する。アメリカンポーク全体に塩をすり込む。 ②天板に水1カップを入れ、その上に網をのせ、①の肉をのせて120℃で60分を目安にゆっくり火を通す。 ③オーブンから肉をとり出し、肉汁を閉じ込めるためアルミホイルにくるみ、20分ほど休ませてから7mmほどの薄さにスライスする。 ワンポイント 肉は必ず加熱する30～40分前に出して常温に戻してから調理する。 オーブンの天板に水をはって蒸気を作り出す為、しっとりした仕上がりに。 ガスオーブン、コンベックオーブンは火の通りが早いので、調理時間を10分短くする。（ご家庭のオーブンに合わせて、調理時間を調整ください。） すぐに切ると肉汁が出るので注意して。冷蔵庫でよく冷やして食べてもおいしい。
栄養満点♥トースト♥しっかり朝ごはん by Ryokamama 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが300万品
まるで、ホットサンド♥食パンに具を流し込んで焼くだけ♥ナイフとフォークで召し上がれ！H25.6.2話題入り感謝です
中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ
地三鮮 ： じゃがいも・なす・ピーマンの炒めもの じゃがいもはホクッ！ なすはトロッ！ ピーマンはシャキ！ 「ディーサンシェン」と読む、北京では有名な料理の様で、素材から大衆的な惣菜と推測する。 実は私はこの料理は知らなかった。が、このブログにコメントをくれた方の発言を元にネットで調べたところ、昔まかないでよく作っていた料理に酷似していたのだ。 もちろんまかないだから素材はその時々によって違っていたが、私が作っていたあれは地三鮮に違いないと無理やり断定し、今回紹介させていただく事にした。 もし間違ってたらごめんな！ ちなみにまかないで私が好きだった組み合わせは、じゃがいもと厚めに切った豚バラ肉だ！あと気分によって玉ねぎかピーマンを足してもいい。 気が向いたら作ってみてくれ。 じゃあ詳しい作り方を続きで紹介するぞ。
だまこもち - Wikipedia
だまこもち だまこもちは、うるち米を使用した秋田県の郷土料理。同じ秋田の郷土料理であるきりたんぽに製法が似ているがその発祥は異なり、だまこもちは丸い形をしている。 概要[編集] 主に秋田県央地域や能代山本地方で伝統的な家庭料理として食べられてきた。粒が少し残る程度に半搗き（はんつき）にした粳米（うるちまい）飯を直径3センチほどに丸め、主に鍋の具材として用いる。だまこもちの「だまこ」とは「玉」に秋田弁の指小辞である「こ」がついたものであり、だまこ、だまっこ、やまもちとも呼ばれる。だまこもちが入った鍋はだまこ鍋と呼ばれる[1]。 調理法[編集] うるち米の飯を粒が少し残る程度に潰し、直径3センチほどの球形にする。家庭によってはこれに塩を振ったり、煮崩れを防ぐため軽く火で炙ったりする。鶏がらの出汁に醤油などで味をつけ、鶏肉やねぎ、セリ、ごぼう、きのこ（マイタケ等）の具と共に煮る[1]といったきり
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