鶏の照り焼き（照り焼きチキン）のレシピ/作り方：白ごはん.com
鶏肉の下処理と焼き方 鶏肉は中心まで火が通りやすくなるので、できれば常温に戻しておき、余分な脂や皮があれば切り落とします。 続いて、焼くときに余分な脂が出やすく、味の染み込みをよくするため、皮目をフォークや包丁の切っ先などで何度かつきます。 ※鶏肉の厚みが左右で明らかに違うときは、厚いほうに少し切り込みを入れるなどするとよいです。また、Aの調味料は焼く前に合わせておくと作業をスムーズに進めることができます。 鶏の照り焼きのレシピ／作り方 フライパンを中火で熱し、フライパンが熱くなれば塩をせず、油をひかず、そのまま鶏肉を皮目から焼き始めます。 ※フライパンの大きさは、鶏肉がちょうど入るくらいのものがベスト。大きすぎると鶏肉にたれがしっかり絡まず、焦げ付きやすくなります。 火加減は中火のまま、3〜4分かけてじっくりと皮目を焼き、こんがりと焼けたら裏返します。 焼くときのポイントは、皮目に凹凸が
蒜茸蒸帯子の作り方/レシピ : 中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ
蒜茸蒸帯子 ： 帆立貝柱のにんにく蒸し 素材の鮮度が命！ 蒸し料理というものは、素材そのものに余り味付けをせずに、その素材本来の味を楽しもうとするものが多い。今回紹介する料理もその一つだ。 料理名にある蒜茸（ソワンロン）とはみじん切りにしたにんにくのことな、キノコではないぞ。帯子は貝柱、今回は鮮度が特に大事なので、是非刺身用の貝柱を使えよ。 この料理の詳しい作り方はつづきでな。 蒜茸蒸帯子 （ソワンロンヂョンタイツー） 材料 帆立貝柱（刺身用） 4個 にんにく 2片 春雨（乾燥） 20ｇ 万能葱、ピーナッツオイル（無ければサラダ油） 各適量 調味料 醤油 大匙1.5 中華スープ 大匙1/2 紹興酒 大匙1/2 砂糖 小匙1/2 作り方 下準備 まずにんにく。 こいつは皮を剥いたら叩き潰してみじん切りにし、しばらく水にさらしてやる。こうすることで大蒜の持つぬめりを取り除くことが出来る。 でき
これぞ本場！台湾の「夜市」を3ヶ所巡ったら、美味しい屋台料理に数え切れないくらい出会った - ぐるなび みんなのごはん
你好（ニイハオ）。ライターの玉置です。 先日、友人達とぶらぶら台湾旅行にいってきました。 いきなり話は脱線しますが、名古屋あたりで「台湾ラーメン」っていう辛いラーメンが流行っていますが、あれは台湾発祥じゃなくて、台湾をイメージして開発された日本のオリジナルメニューらしいですね。 それが台湾に伝わって「名古屋ラーメン」という名前で逆輸入されたものを台湾桃園国際空港で食べてきましたよ。味はほぼ台湾ラーメン。そのうち「ナポリタンスパゲティ」がナポリで「東京スパゲティ」として食べられる日がくるかもしれないですね。 そんな小話は置いておいて、台湾旅行といえばやっぱり食べることが一番の楽しみだったのですが、滞在中の夕飯は3日連続で「夜市」という屋台が集まる場所へと繰り出しました。 夜市は台湾各地で毎日のように開催されており、その活気は圧倒的。そして屋台で食べられる料理が独特なのです。もちろん海外なので
崎陽軒さん伝授【激うまシュウマイ】レシピ・はなまるマーケット : 三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ・作り方
〜 お土産・レシピ（作り方）・通販・グルメ店のご紹介ブログ 〜 食べること・作ることが大好きな主婦です。三ツ星レストランのシェフの経験はありません。が、失敗した手作りのおかずだって、心がこもってたら美味しい！星３つでしょう。そんな甘い！？三ツ星主婦が、レシピ・画像とともに、元気の源を恥じらいもなく披露、報告します。「はなまるマーケット」情報や、おいしいお菓子やグルメなお店、おすすめのお土産も紹介します♪今日も笑顔で作り放題！食べ放題！みんな元気に過ごしましょう！ ２０１１年１月２１日（金） TBSテレビ はなまるマーケット とくまるレシピ 〜シュウマイ〜 「シウマイ」でお馴染みの老舗・崎陽軒さんが、「これさえ覚えれば、美味しいシュウマイができる！」と、自宅でもシュウマイを美味しく作るコツを紹介していました。 帆立の貝柱を使わずに、手頃な食材で作れて良かったです！蒸すからヘルシーだし、成形も
ラモス瑠偉がアドバイザー！シュラスコ専門店が名古屋に登場｜ウォーカープラス
サッカーJ2・FC岐阜のラモス瑠偉監督がアドバイザーを務めるシュラスコ専門店、CARIOCA GRILL(カリオカグリル)名古屋店が、11月7日(金)にオープンする。 シュラスコはブラジルを代表する肉料理で、牛肉や豚肉、鶏肉などを鉄串に刺し、専門のガスグリラーの熱で余分な脂を落としながら焼き上げるのが特徴だ。 ラモス氏が「子供の頃からずっと食べてきたシュラスコを、東海エリアの人たちにも知ってもらいたい」と、ブラジルから専用の調理器具を取り寄せるほどのこだわりよう。その調理器具で焼き上げたシュラスコは、外はカリッとしているのに、中はジューシーで、肉本来の旨味が凝縮されている。 メニューは、「ピッカーニャ」と呼ばれる牛の希少部位のイチボや、「コラソン」といわれる鶏ハツなど全7種類。今後、随時メニューを追加していく予定だ。メインコースの「シュラスコ7種付コース」(2980円)を注文すれば、全種類
マカは筋肉痛にも効果がある
マカはその根の部分が疲労回復、滋養強壮に効くことで知られている南米の植物です。 多年性で栽培しやすく、歴史の長い食物ですが、日本では乾燥したものしか輸入できない貴重な食品となっています。 マカの特徴は人の体に必要な各種必須アミノ酸と、アスパラギン酸やアルギニンが豊富に含まれていることです。 それだけでなく、ビタミンＢ群がたっぷりと含まれていることにも注目してください。 このビタミンＢは必須アミノ酸との相乗効果で身体の代謝を促進させる力を持っているため、体のだるさや不眠等の慢性的な疲労の他に、筋肉痛等の肉体的な回復にも効果があるとされています。 筋肉痛は、筋肉に乳酸やたんぱく質などの物質が溜まることで引き起こされると言われています。 この物質は通常尿によって排出されますが、あまりに筋肉疲労が大きいと、体に残ってしまい明日に持ち越してしまいます。 マカに含まれるビタミンＢはこれを排出し、リンパ
『NHK「あさイチ」で話題になった粉かつおとだし袋』
「うまみ」と「かおり」･･･だしは日本食の原点。本物のおだしの美味しさを知って頂きたいと日々思いをめぐらすかんぶつマエストロ＆だしソムリエ＆かつをぶし屋です。だしやかんぶつを使ったレシピの提案やだしに関するイベントのことなどを綴っています。 先日、NHKの情報番組「あさイチ」で粉がつおが紹介されたそうです。 番組の内容はこちら→★ 粉がつお＝花かつおの細かい粉で、スーパーなどにも置いてあったりしますが、 池田屋では「極上鰹のはなこ」が粉かつおです。 その日は朝からお客様が多いと思ったら・・「朝、NHKを見てたらね・・」と言う方が多かったんです。 テレビの影響ってすごいな～、っとあらためて思いました。 いらしたお客様、「普段、あまり出かけないんだけど、、」という老夫婦。 「お父さん（ご主人）がテレビを観ていて、『どうしても美味しいお味噌汁が食べたくなった』って言ってね～。」と、 わざわざかつ
クマビスケットの作り方neol.jp | neol.jp
Blog Maa 料理人 三重県伊賀市出身。辻調グループフランス校卒業後、フランスブルターニュ地方のレストランで研修。フランス料理店や、ホテル、ビストロ、ブリティッシュパブなど、様々なジャンルの店舗を経験。 https://twitter.com/MaaTamagosan この前販売させてもらったクマビスケット、 どうやって作るのですか？と質問いただいたので、 紹介しちゃいます。 薄力粉１１０gと片栗粉２０g、塩ひとつまみ（お好みでシナモン少々） をボールに入れて泡立て器で混ぜる。 別のボールにてん菜糖のシロップ４０g、はちみつ１０g、サラダ油３０g を入れて泡立て器でよく混ぜ、粉のボールに入れてゴムベラでまとめるように混ぜる。 出来上がった生地をオーブンシートに挟み、めん棒で薄くのばす。 オーブンを１６０℃に予熱する。 型で抜く。かっぱ橋で見つけたお気に入りのくまの型です。 天板に並べ
138ひつじプロジェクト:グルメでヘルシーな活性化を。
2023.05.31138ひつじプロジェクト「138人ジンギスカンⅨ」応募を締め切りました2023.05.09申込フォーム再開！！！6月3日138ひつじプロジェクト「138人ジンギスカンⅨ」2023.04.06138ひつじプロジェクト市民参加型イベント「138人ジンギスカンⅨ」開催決定️!!2019.05.23「138人ジンギスカンⅧ 応募を締め切りました！2018.11.06138ひつじプロジェクト、東京から全国発信「羊フェスタ in 中野アンテナストリート」2017.10.25尾西信用金庫各支店のディスプレイ放映開始のお知らせ ～ １３８ひつじプロジェクトプレゼンツ「キッズダンスコンテスト」受賞チームパフォーマンス映像 ～2017.10.23びさいまつり in １３８ひつじプロジェクト2017.10.02138ひつじフェスタⅢが大盛況!!2017.09.26138ひつじフェスタⅢのタイ
アメリカン・ビーフ＆アメリカン・ポーク公式サイト：アメリカン・ポークの「120℃かんたんロースト」
アメリカンポーク（豚肉）かたまり500g 塩小さじ2 ①オーブンを120℃に予熱する。アメリカンポーク全体に塩をすり込む。 ②天板に水1カップを入れ、その上に網をのせ、①の肉をのせて120℃で60分を目安にゆっくり火を通す。 ③オーブンから肉をとり出し、肉汁を閉じ込めるためアルミホイルにくるみ、20分ほど休ませてから7mmほどの薄さにスライスする。 ワンポイント 肉は必ず加熱する30～40分前に出して常温に戻してから調理する。 オーブンの天板に水をはって蒸気を作り出す為、しっとりした仕上がりに。 ガスオーブン、コンベックオーブンは火の通りが早いので、調理時間を10分短くする。（ご家庭のオーブンに合わせて、調理時間を調整ください。） すぐに切ると肉汁が出るので注意して。冷蔵庫でよく冷やして食べてもおいしい。
とらや東京ミッドタウン店で「甘いねこ展」9/25から 猫をテーマにした限定和菓子も - はてなニュース
和菓子店「とらや」は9月25日（水）から12月16日（月）まで、猫をテーマにした和菓子の販売や作品の展示を行う「甘いねこ展」を、東京・赤坂の東京ミッドタウン店で開催します。和菓子は、三毛猫などをモチーフにしたようかんや生菓子を計3種類用意。展示では、日本各地で作られた「ねこ人形」や、日本人が書物で描いてきた猫などを紹介します。 ▽ とらや東京ミッドタウン店ギャラリー 第30回企画展「甘いねこ展」詳細（PDF） ▽ 「甘いねこ展」＠とらや東京ミッドタウン店ギャラリー 同展は、猫好きなクリエイターによるWebマガジンサイト「ilove.cat」の協力で開催されます。和菓子のもとになるデザインは同サイトが担当しました。 白あんをういろう製の生地で包んだ生菓子「すませば」は、猫の耳のような形をしています。きんとん製の生菓子「うたたね」では、丸まってうたた寝をする三毛猫を、白・茶・橙（だいだい）のそ
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