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食に関するlongyangのブックマーク (4)

デザフェス販売のマフィン3000個が回収対象、厚労省「重篤な健康被害、死亡原因になる可能性」 - 弁護士ドットコムニュース
longyang 2023/11/16
日本だからと言って安心できない世の中になってきたということ？こう言うのって原因究明してもらいたいものだけど。

食

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インドのフカフカしたパン、パロッタが好き過ぎて作りたい
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー）前の記事：ラーメン二郎インスパイア系ビリヤニ、ビリヤ二郎を作ってみた＞個人サイト私的標本趣味の製麺パロッタと私私が初めてパロッタを食べたのは2022年3月。友人のインド料理通が、京都のTADKA2（タルカツー）という南インド料理店で、バンパロタ（BUN PAROTTA）という高さのあるパンのようなものを食べたツイートをしていて、それがあまりにうまそうで訪れたのである。インド料理店のパンといえば、ナンとかチャパティくらいしか食べたことがなかったので、こういうパイ生地みたいなフカフカタイプもあるのかと心底驚いた。その様子はこちら。京都にあるTADKA2。バンパロタ（BUN PAROTTA）。高さのあるタイプはバンがつくらしい
longyang 2023/09/25
幼少期にシンガポールで食べたものの名前が分からずじまいだったのが、この記事をきっかけに「ロティプラタ」であることがわかり、個人的にありがたかった。あれはシンガポールインド料理らしいが。

インド

食
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「ココイチ」客足低調　年2回の値上げでも補えず　名古屋支社　谷天晴 - 日本経済新聞
「ココイチ」の愛称で知られる「カレーハウスCoCo壱番屋」が12月1日、今年2回目の値上げに踏み切った。運営会社の壱番屋は原材料や輸送費の高騰を受け客単価の上昇を図るが、新型コロナウイルス禍で減少した客数が戻っていない。2023年2月期の連結営業利益は30億円と、過去最高だった20年2月期の6割にとどまる見込みだ。コロナ禍の影響を抜け出す外食チェーンもある中で、試練を迎えている。ココイチは19
longyang 2022/12/16
何年か前に行った時は「不味くはないが満足感はないな」という感想でその後行ってないが、内容そのままで値上げされたらそりゃ誰も行かないよね……

食

経済
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日本酒の熱燗が簡単＆おいしくできる「ミニ剣菱」がすごい！識者にその秘密を聞いた｜クリーミー大久保（日本酒）
日本酒の熱燗が好きです。しかし、夏はお湯をわかすのも面倒で、冷たいお酒が多くなってしまいます。そんな折、日米で活動するSAKEジャーナリストの木村さんから「簡単においしく熱燗ができるすごい瓶がある」という情報を聞きました。その正体は「黒松剣菱」の小瓶！（こんな少量タイプがあったんだ！） SAKEジャーナリストであると同時に熱烈な剣菱マニアでもある木村氏に話を伺い、剣菱の瓶を使った熱燗を試します！ ①レンジでも最高においしくできる特別な瓶！とりあえず、普通に飲みます。剣菱、甘くてコクがあってガツン。唯一無二のおいしさです。日本酒は普通、ワインボトルと同じくらいの720mlか、大きな一升瓶で売られることが多いのですが、こちらは180mlと「一合」。飲み切りサイズです。裏ラベルを見てみると「熱燗のしかた」という文字が。この瓶のまま電子レンジで1分加熱すると「ぬる燗」ができるそうです。レ
longyang 2022/12/12
酒を飲むのは本当に年に1〜2回しかなく、かつ家族にも飲める人がいないので、高くても少量だけというのは自分には刺さる。年末年始用に買ってみるかな。

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