三寒四温を体現したような気候。朝晩は冷えるが、日中は暖かかい日も増えた。都内では桜も開花したが、色々と自粛ムードの中、諸手を挙げて春の到来を喜べない。なんとも残念なことである。そばは、まだまだ温かい一杯が染み渡る。今日頂いたのは、東京メトロ銀座線「京橋」駅から徒歩3分のところにある「正源そば 八重洲店」にて。 「海老かき揚げそば」(430円) 東京駅にも程近い、東京の心臓部にある小さな店だ。夜間はバーの営業になるらしく、そば屋の看板を覆うようにして酒場の垂れ幕がかかっていた。このような土地で深夜まで酒を酌み交わす人たちはいったいどのような職の方々なのだろうか。 目新しいメニューが豊富にそろう 券売機は入り口に1台。写真入りでおすすめされていたのは「海老かき揚げそば」(430円)だ。迷わずこちらを注文。その他のメニューを見ると、ロコモコ丼セットだったりから揚げ丼セットだったり、また温玉ほうれ