ご飯はこうして「悪魔」になった〜大ブーム「糖質制限」を考える（磯野 真穂） | 現代ビジネス | 講談社（1/3）

先日ツイッターを見ていたら、ラーメンの写真とともに「こんなの食べるなんて狂気の沙汰！」という投稿が流れてきた。糖質制限を推奨するジムに通い肉体改造に努めていることが投稿者のフィードからわかる。 1ヵ月前には、「白米は太る！」と断言するバリバリの糖質制限キャリアウーマンに出会った。彼女はどうやら「やせること＝健康になること」と考えているらしい（ちなみに彼女はどこからどうみても肥満体型ではない）。 10年前に私は、過食嘔吐を繰り返す24歳の女性にインタビューをした。彼女には、「油ものはOKだがご飯ものは絶対ダメと」いう時期があり、その理由は「糖質は血糖値をすぐ上げ身体に悪く、そして太りやすいから」であった。 その時の私は気づかなかったが、彼女はいまや大ブームとなった糖質制限の先駆けだったのである。 「ご飯」とは何か──命の糖質 私の専門である文化人類学は、人間の多様な生き方を、長期にわたるフィ

[rin51]

寝不足と運動不足が真因なんじゃねえの？と思ったらだいたいそういうことが書いてあった

[komayuri]

おかわりしない、大盛りにしない、他の炭水化物をおかずにしない。これだけ守れば普通にご飯食べても大丈夫だと思いますよ。何事もやり過ぎが毒。

[akanehara]

糖質制限を自己判断で糖質断ちにまで先鋭化した連中が他人にまでそれをすすめるからこの界隈もうめちゃくちゃになってる。量をコントロールしようって話なの。全く食うなって話じゃないの。

[go_kuma]

コレステロール悪者説が否定されたから糖質が身代わりになってるんじゃないの。何かを悪者にしないと落ち着かない奴は総じて頭が悪いので自分の頭を悪者にすれば解決なのだ。

[tzt]

デブは単に食いすぎなので食事の量を減らせばいいだけなのだが、それが出来ない心の弱さにつけこむのがダイエット商法であり、糖質制限もその一種だろうなと。

[oguratesu]

つまり糖質食うならい今の10倍運動しろってことだろ？なら糖質やめるわ。

[Hohasha]

糖質をもっと減らしたほうがいい人も増やしたほうがいい人もいて、それは体調や運動量や環境に左右されるという、当たり前の話ですな。

[KoshianX]

運動量が減ってるから摂取カロリーを控えなければならないのは確かなんだけど、そこで糖質を抑えるのはどこまで信頼していい話なのかわからんよなあ。とりま米を減らしたら食物繊維を他から取らねばならんよなあ

[Erl]

糖質を摂りすぎると食後血糖値が急激に上下して意識が飛んでしまうので、最近はご飯茶碗に1/3くらいで食べてる。糖尿病はつらいぜ。

[kazyee]

昼食で糖質を取るのをやめたら、眠気とか体のだるさがなくなったし、痩せたので、量と摂取のタイミングな気が。

[iww]

糖質制限がブームになった理由はただひとつで、どんなアホでも確実に痩せるから。ただ数値を標準体重に合わせるだけなら こんな効率のいいダイエットは無い。 やめた瞬間即リバウンドするけど知ったことではない

[dgwingtong]

運動量が落ちた現代では運動を増やすより糖質を減らす方が現実的、何もおかしくない！

[otauwohikki]

原始人の話は、「炭水化物を摂らなければならない」というアンチ糖質制限派へのアンチテーゼとして捉えればいいだけ。 そして、糖尿病の主原因や糖質制限の必要性に関しては、他のいろいろなデータから判断。　＞

[gtravel]

うん、そうだね。簡単に太れる世の中で痩せた体型を維持するのはステータスだね。

[moccos_info]

"「パレオ・ファンタシー」（Paleo Fantasy：原始へのあこがれ）" / "現代人、特に運動量のあまりない女性が白米をたくさん食べると２型糖尿病のリスクがあがる。" なので運動しない人が米避けることは正解か

[anqmb]

糖質制限は実際やせる効果があるだけに、「健康」パラメータを改善するゲームに嵌ってしまう側面はある。でも、薬や偏食でのパラメータ調整が、同じ値を示す健康な人と果たして同じ状態を齎すかは、もっと疑うべき。

[mobko]

昔の人は3食白米を食べてても運動をし てた（せざるおえない）ので、肥満や生活習慣病はいなかったんですね。

[jyaga-taro]

ご飯削るだけじゃ意味ないって書いてる。http://www.mm-lab.jp/report/infographic_you_know_the_reason_for_the_slim_through_to_the_rizap/

[oku1]

概ね納得できる内容だと思う。少なくとも「糖質過多により鬱になる、糖質を制限すると鬱が良くなる」なんてたわ言くらいは、信じちゃダメだよ。

[YOW]

「さらに、「農耕が始まってから1万年余しか経過していないため、人間の身体は糖質過多の食事に適応できていない」というパレオ派がよくなす主張に対しては、「1万年は十分な時間である」と喝破する」

[yasudayasu]

ある時代の人類が同じ食べ方をしていたという見方にはそもそも無理があるし、仮に一部の狩猟採集民が肉ばかりを食べて生きていたとしても、そのことと、かれらにとって肉食が最適かどうかは別の話である。

[surume000]

進化生物学的な説明はあくまで理由としての仮説であって、それとは別に糖質を控えることのメリットについては十分なエビデンスがある

[sa_wa]

筆者は文化人類学者。糖質制限に対して抱いてた違和感が非常にスッキリ知的に文章化されてて、この類の文章の中ではダントツおもしろかった。「パレオ・ファンタシー」て言うのね。

[Moodykajigaya]

正直マトモなとこでダイエット指導されると　うどん・ラーメン＞白米＞玄米＞十割そば　と指導されると思うけどな

[secseek]

確かに糖質制限って一部の人は猛烈に言いますよね。とりあえず朝くらいは糖質を取らないとボーッとすると思うんで、糖質制限をしていても朝は例外にした方がいいんじゃないかと思います

[gazi4]

あ、ハイハイ、次は臼歯が20本あるから穀物を沢山食べましょうっていうんでしょ？

[mobanama]

"人類は700万年近くを狩猟・採集で過ごしており、その間、人類は高タンパク・高脂質の食事をとっていた"ギャートルズ見すぎじゃね❓

[bzb05445]

すた丼メシマシおいしいです(^q^)

[nekoluna]

ローフードダイエットは論外として、戦前の低たんぱく・低油脂・糖質過多では脳血管疾患で多くの人が死んでいた。あと塩のせいもあるけど。

[IkaMaru]

宗教に頼らなければ「正義」を実行することはできないという考えは完全に正しい訳ではないが全くの間違いでもない。「ダイエット」「健康」にも同じことが言えるってことなのでは

[motomura-lora]

悪魔だろうが私は食べる！！

[cabinotier]

炭水化物の過剰摂取が体に悪いと分かっていてもついつい食べ過ぎてしまう心の弱い人が、キチンと適正量で抑えるために「炭水化物を憎むしかない」ってだけなのでは？そして、信憑性の裏打ちに原始人が使われたと。

[georgew]

運動量が多ければよいのであれば、糖質がすべての元凶であるという糖質制限派の主張には齟齬が生じてくる > 良記事。健康法の類でこれさえやればOKというのは全部眉唾物。

[ninjaripaipan]

糖質制限している人ってやたらとイライラしているやつ多いイメージ

[pazl]

ダイエットって単純にカロリー摂取量だけで決まらないと宇宙の法則がみだれるから、成分はなんでもいいけど、ただパンのカロリー表示とか見ると、糖質のエネルギーはかなり大きい。0にする必要は全くないけど。

[charlestonblue]

ダイエットも程々に。運動しよう。

[turirin123]

米って美味い

[Lat]

糖質を極端に制限すると筋力を維持することも出来なくなるから基礎代謝が下がり安静時の消費カロリーが下がることになります。また筋力が低下すると威勢の維持が難しくなり肩こりや腰痛を招くのでやらない方がいい。

[blue0002]

いい汗かいて美味いもの食ってこその健康だと思うの。健康が自己目的化しちゃったら人生どうやって楽しむのさ。

[mventura]

断捨離もそうだけど、ナチュラリストって選民的なところがある。糖質を控えようなら分かるけど、糖質が穢れものみたいに排除したがる感じ。自然もの好きだけど、注意したい心理ではある。