これぞ飯テロ...最高のステーキの焼き方

これぞ飯テロ...最高のステーキの焼き方2016.01.20 19:157,078 Rina Fukazu もう美味しいステーキを焼くコツは掴んでいるというひとも、どの店に行けば美味しいお肉を頬張れるか知っているというひとも。このステーキの最高の焼き方を知らずして肉は語れない...かもしれませんよ。 じつは数年前、ギズでも完璧なステーキの焼き方や、カルビをはじめ世界中で異なる肉の焼き方10選など紹介したことがありましたが、今回はさらに最高の焼き方をば。 肉々しい映像は｢この世で最も美しい｣と米Gizmodo記者も大絶賛。 ポイントは、"sous vide"（動画のなかでスゥーヴィー）とよばれる真空調理法。両面に塩こしょうで下味を整えたうえで、少量のオリーブオイルとベイリーフなどのハーブとともに袋に入れて、肉の厚みに合わせて45〜120分ほど約53度のお湯に寝かせます。そのあとはどんな焼き方

[k-yoshimura]

これは興味あり。ヨーグルティアでやってみたい。

[mangakoji]

問題は、53℃のお湯を作る方法だね。あの寸胴のサイズだと、どうしても加熱制御必要だよね。/sous vide法

[mayumiura]

次の「牛の日」はこれだ＞夫よろしく

[neco22b]

「ポイントは、"sous vide"（動画のなかでスゥーヴィー）とよばれる真空調理法。」

[x83215x]

見たのが食後でよかった…

[kaorun]

これって真空調理っていうか実質ローストビーフを焼いてるのと同じようなもんだよね。

[mojimojikun]

そういえば真空調理ってやったことないしその調理法で作られた物を食べたことも無いんだよな。 一回食べてみたい。

[fatpapa]

やってみる。最近は食べる1時間くらい前にステーキ肉を炊飯器とかの上に置いて常温より高めにしてる（脂身が白から半透明になる）が、それだけで冷蔵庫から直で焼くのとは全然違うからな。

[abcrecipe]

これぞ飯テロ...最高のステーキの焼き方 : ギズモード・ジャパン: 食べ物/飲み物 これぞ飯テロ...最高のステーキの焼き方 2016.01.20 19:15…

[thirty206]

肉喰いたくなってきた…

[azumaon]

これぞ飯テロ...最高のステーキの焼き方 : ギズモード・ジャパン // うまそ

[kenzy_n]

ミートテロル