執筆者 宗谷 敏 油糧種子輸入関係の仕事柄、遺伝子組み換え作物・食品の国際動向について情報収集・分析を行っている GMOワールドⅡ 宗谷 敏 2013年1月14日 月曜日 キーワード：バイテク メディア 栄養 農薬 2013年1月2日～4日、英国では新春恒例のオックスフォード農業会議 （OFC: Oxford Farming Conference） が開催された。メディアの注目が集中したのは1月3日に登壇した環境活動家で作家のMark Lynas氏によるスピーチ。GM（遺伝子組換え）反対の活動家・論客として世に知られていたLynas氏が、それは誤りだったと公に謝罪し、一転してGMへの支持を熱く語ったからだ。 地球温暖化を懸念する立場から、国連気候変動枠組条約締約国会議にも顔を出し積極的に情報発信してきたLynas氏は、複数の気候関連著書を持つ。だから、英国の気候変動研究者と紹介されることも

実験では朝食用のシリアル（コーンフレーク）1食分を使用。ビニール袋に入れ、そこに大量の水を加え密封して1時間放置する。袋の上から磁石をあてると？ 見事に磁石のまわりに砂鉄のようなものが集まってきているのがわかるね。鉄分は本当に砂鉄のような色をした鉄だということがわかっちゃったね。 ちなみに鉄分の摂取基準は成人男性で1日当たり7.5mg、女性では10.5mgで、上限は1日25mgと言われている。鉄分を多く含む食品としては、レバー類、魚介類、卵黄、大豆製品、海藻、緑黄色野菜があげられる。 ただし鉄分は吸収が悪いので、タンパク質や銅、ビタミンC、ビタミンB12、葉酸などと一緒に摂ることで吸収を良くする必要があるそうだよ。 また、緑茶やコーヒー、紅茶などに含まれるタンニンや、穀物の外皮に含まれるフィチン酸は鉄分の吸収を阻害してしまうので注意が必要なんだとか。 ちなみに鉄分の宝庫と言われるひじきの場

食卓を整える際に、「いつかなるかもしれない」ガンを恐れて、私たちはなるべく食品添加物の少ないもの、無農薬に近い、遺伝子組み換えでないものを選んできていました。 手作りを重んじて、食材を吟味し、家族の健康を保ちたいと思う、そのこと自体はとても尊いもの。 でも、でもね！ 調べれば調べるほど、今まで信じていたことと違ってきていて、とても「面白い」と感じている今日このごろです。

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寄生虫萌え生物学者のバイクくん　@Micheletto_Dが、豚の生食に潜む寄生虫のリスクについて連ツイ。情報共有のために勝手ながらまとめさせていただきました。 牛レバ刺しの代替として豚レバ刺しはダメ、 絶対！（まとめ主は怖くてリンクを踏んでません。勇気のある方は自己責任でどうぞ　＞＜　）

10/1付朝日記事は有料部分が読めないので、10/2付杉本忠嗣（朝陽薬局）のジオログより、 豚レバ刺し、危険な人気　牛禁止で注目、細菌感染の恐れ豚の生食による主な感染症 こちらに全文が掲載されていますので参考にしてください。一部引用しますが、 東京都心の歓楽街にある大衆酒場。名物の豚レバ刺しを目当てに連日、大勢の客が訪れる。店主によると、７月１日に牛レバ刺しが禁止された前後から注文が増えたという。豚レバ刺しを出すのは「モツ焼き」「焼きとん」と呼ばれるホルモン焼きの店が多い。一部の店は、牛レバ刺し禁止を機に豚に切り替えた。 東京や大阪には、豚肉の刺し身を食べられる店もある。豚肉料理がメーンの大阪市内の居酒屋は、豚ユッケが看板メニューだ。 記者が店に足を運んだり、店のホームページなどで調べたりしたところ、豚の生食料理を出す店は少なくとも都内で７０軒、全国で計１００軒を超えると見られる。「刺し身

Yahoo!ニュースで知りましたが、「東京の“トマト祭り”が急遽中止」というニュース*1がありました。 トマト祭り、中止！ スペインの「La Tomatina」を日本でもやってみたい！　と9月9日に東京・二子玉川で開催する予定だった日本版のトマト祭りが前日になって急きょ中止することを伝えた。 運営側は「この度は様々な反対意見があり、このまま強行運営致しますと、当日様々な事が起きることが想定されます」と中止を決めた。今後は実現に向けて運営側で協議するとしている。 今回のトマト祭りについてネットではまさに賛否両論で、「あのトマト祭りが日本でできる」と参加を表明する人がいる一方、「トマトがもったいない」「会場の許可は取っているのか？」などの意見も多く寄せられていた。 ねとらぼ 9月9日(日)0時15分配信 反対の理由の多くは、「“食べもの”を投げていいの？」というところだったのではないでしょうか

座布団亭主の色々ヲタヲタなブログ サプリや音楽、お酒や食べ物、その他諸々を広く狭く、深く浅く、ヲタヲタと書き綴ります 10 surprising dangers of vitamins and supplements Don't assume they're safe because they're 'all natural' これは、ConsumerReport.orgに掲載された、「ビタミンやサプリメントの驚くべき10の危険性：オールナチュラルだからって安全というわけではないよ」 と題されたレポートです。 「医薬品は危険、サプリメントは安全」などという、業者に都合の良い情念的な思い込みなどは、早く捨てて下さい。リスクとベネフィットは、どちらにも同じように存在するのです。 異なるのは、医薬品はリスク（副作用）もベネフィット（効果効能）も実験と統計によって明確にされ、危険な過剰量も分かって

牛レバ刺しが7月1日から禁止され、禁止前に駆け込み需要が発生したのは記憶に新しいと思います。新鮮なレバーでも危険ですので禁止は止むを得ないのですが… レバ刺し禁止を正式決定、厚労省　７月以降、焼き肉店など – 琉球新報沖縄タイムス | レバ刺し駆け込み人気　あすから提供禁止 こんにゃくの「レバ刺し」人気　本物そっくり売り上げ４倍 – 琉球新報牛レバーを生食するのは、やめましょう（「レバ刺し」等）｜厚生労働省「正しく知ろう！生肉の取扱い」（PDF：512KB）(東京都食品衛生の窓)ちょっと待って！お肉の生食(東京都食品衛生の窓) 潜伏期間は意外に長いレバ刺し食中毒の原因となる O157の潜伏期間が2～9日程度、 カンピロバクターが2～5日程度ですので、そろそろ食中毒が発生するかも？と思っていたら、やっぱり何件か発生している模様です （潜伏期間は個人差もあり、もっと長期間になっている資料もあり

ブログ替わりの自分用メモにこの機能を使ってみる。第十弾。 表題のツイートが思ったよりRTされたので前後をまとめました 参考：生肉食と放射線照射 くねくね科学探検日記　http://blog.blwisdom.com/shikano/201201/article_5.html 続きを読む

コミュニケーションが生まれるツイートまとめツール

福島県産の牛１１頭のうち１頭から暫定規制値を超える2300Bq/kg放射性セシウムが検出され、さらに残り１０頭からも1530〜3200Bq/kg検出される事例が起こりました。 その後、稲わら（75000Bq/kg）が原因であることが判明いたしました。 http://www.maff.go.jp/j/kanbo/joho/saigai/pdf/caesium_kenshutu.pdf さらに別の農家からも放射性セシウムが検出された稲わらを与えられていた報告がありました。 福島県によりますと、この農家は福島県浅川町の農家で、県が立ち入り検査を行ったところ、最大で１キログラム当たり９万７０００ベクレルの放射性セシウムが検出されたということです。県によりますと、これは水分を含んだ状態に換算すると国の目安のおよそ７３倍にあたるということです。わらが与えられていた肉牛は、ことし４月８日から今月６日まで