自然毒による食中毒 〜食中毒の原因は細菌やウィルスだけじゃない〜 - 食の安全情報blog食中毒の原因というと、サルモネラやO157のように細菌によるものや、ノロウィルスのようにウィルスによるものが思い浮かびます。実際、発生件数や患者数のほとんどは細菌・ウィルスによるものですが、それ以外の原因による食中毒も存在します。その中でも、自然毒（動植物が含む毒成分による食中毒）は発生件数こそ少ないものの、死亡も含め重篤な症状を引き起こします。 さて、この中で自然毒に分類される食中毒が相次いで発生しています。トリカブト中毒か 山菜食べ男性死亡、父親も重体 函館 2012.4.8 産経アオブダイ食べ死亡＝７８歳男性、食中毒か−長崎 2012/04/07 時事通信 自然毒の原因は多々あり、それぞれの発生件数は少ないのですが、自然毒という一つのカテゴリーで見ると、年間の食中毒発生件数の1割ほどを占めます。例えば、H18〜22年度の状況は次のとおりです。*1H18H19H20H21H22総件数1
